Морська капуста для схуднення

Протягом багатьох століть ламінарія вважається безцінним лікувальним засобом в Японії, Китаї, Індонезії та на Далекому Сході. Відомо і про те, як добре допомагає морська капуста для схуднення. Примітно, що ця бура водорість у всіх своїх видах (сирому, сушеному, маринованому) зберігає максимум своїх корисних властивостей, що надає практично необмежені гастрономічні можливості для її застосування.

Склад і корисні властивості

Вся користь морської капусти для людини полягає в її унікальному складі. Ламінарія є цілий джерело найважливіших для нашого організму речовин. Зокрема водорість у величезній кількості містить йод, фосфор, цинк, калій, марганець, а також альгиновую кислоту, яка допомагає виводити з організму солі важких металів (кадмію, ртуті та ін.). Крім того, вона є джерелом вітамінів групи B, аскорбінової, фолієвої та пантотенової кислот, холіну, каротину, біотину і незамінних амінокислот (глутамінової, аспарагінової і аланіну).

Настільки багатий хімічний склад морської капусти дозволяє активно використовувати її в лікувальних цілях, зокрема при панкреатиті , ентероколіті, атоническом замку, серцевих захворюваннях, проблемах з судинами і ендокринною системою, легких формах базедової хвороби . Також вживання ламінарії є непоганою профілактикою розвитку онкологічних захворювань. Народною медициною азіатських країн водорість показана при недокрів'ї.

Ламинария є джерелом нерозчинних харчових волокон, недолік яких часто відчувається в організмі людей, які страждають зайвою вагою. Ці волокна допомагають швидше насититися їжею і, розбухаючи в шлунку, довше зберігають почуття ситості. А наявність в морській капусті фитостеринов допомагає очистити організм від шкідливого холестерину, який також часто супроводжує надлишковій масі тіла.

Включаючи в свій щоденний раціон дієтичні салати та інші страви з морської капусти, ви зможете активізувати процес схуднення. Ви налагодите роботу травної системи в цілому, від нормального функціонування якої безпосередньо залежить швидкість і якість обміну речовин, зокрема розщеплення жирів. Навіть якщо ви будете вживати водорість разом з білим хлібом і іншими продуктами, які багаті вуглеводами і жирами, їх засвоєння організмом скоротитися.

Крім того, корисні і косметологічні процедури з ламінарією — обгортання і ванни , засновані на не менш важливих для схуднення властивості морської капусти спалювати жири і зменшувати прояви целюліту. Також за допомогою таких домашніх або салонних курсів можна відмінно виводяться з підшкірних шарів надлишок рідини, шлаки і токсини, усуваються набряки і поліпшується стан шкіри в цілому.

Спеціальна дієта

Варіант 1. «Пробудити» травну систему вранці і запустити тим самим обмін речовин і активне спалювання калорій можна за допомогою найпростішого рецепта з морською капустою — з'їжте ложечку дрібно порізаних водоростей і запийте склянкою води. Через 30 хвилин можете приступати до повноцінного сніданку. Також можна з вечора залити 3 ст. л. сушеної ламінарії гарячою водою, а з ранку вжити суміш також натщесерце.

Варіант 2. Меню кожного дня цієї дієти на морській капусті складається з 300 г водоростей і 200-300 г морепродуктів. Практикою доведено, що якщо їсти час від часу мідії, які багаті залізом і цинком слідувати методиці буде легше. Все кількість продуктів ділиться на 4-5 прийомів їжі. Рідини потрібно пити багато. Це може бути вода і зелений чай. Тривалості дієти — 7 днів.

Варіант 3.  Більш суворе застосування морської капусти для схуднення, яке має на увазі щоденне вживання 250 г ламінарії і 150 г будь-якого білого м'яса (кролятини, курки, індички) на тих же умовах, що і в попередньому варіанті. Тривалість методики також становить тиждень. Очікувані результати на цій дієті з морською капустою — мінус 5-6 кг за весь термін.

Підготовка водоростей

Калорійність морською капустою досить низька — всього 24,9 ккал на 100 г продукту, так що якщо їх можна практично без обмеження. А це означає, що ні про яку болісної голодування мова не йде. Багатьом не подобається характерний запах і присмак водорості, але це означає одне — ви просто не вмієте правильно готувати цей продукт, що видобувається з морських глибин. Втім, прямо зараз цей момент можна виправити.

Готувати страви для схуднення можна з сухої, замороженої, консервованої, смаженої і маринованої морської капусти. І кожен вид продукту вимагає певної попередньої підготовки, після якої її можна вживати в їжу або використовувати

• консервовану морську капусту рекомендується відкинути на сито і ретельно промити водою (деякі її проварюють кілька хвилин). Замороженої ламінарії потрібно дати час відтанути, після чого промити, а потім обсмажити або відварити протягом 3-5 хвилин. Щоб вона була не такою «склизкой» можна додати трохи оцту.
• сушена морська капуста для схуднення хороша тим, що позбавлена ​​солі і консервантів, присутніх в консервованому продукті, а також специфічного присмаку. Для підготовки водорості залийте її водою в пропорції 1 до 8 і залиште для набухання в прохолодному місці на 10-12 годин (краще і зручніше за все на ніч). Після цього ламінарію промийте холодною водою, залийте лимонним соком (сік одного лимона на 1 л води — як раз для позбавлення від не надто апетитного запаху і присмаку) і варіть 10-15 хвилин.
• маринована ламінарія .  У гарячу воду додайте 20 г цукру, 3-4 гвоздички, 10 г солі, 1 лавровий лист. Прокип'ятіть суміш протягом 3-5 хвилин, охолодіть і додайте 10 г оцту. Цим маринадом залийте 1 кг відвареної морської капусти і витримуйте водорість в ньому 6-8 годин. Злийте маринад і використовуйте продукт в їжу прямо так чи використовуйте для приготування страв.

Рецепти дієтично страв

Перше блюдо.  Для приготування супу з морської капусти вам буде потрібно 3-4 картоплини, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 морква, 300-400 г ламінарії, жменю свіжого зеленого горошку (можна замінити консервованим), сіль, перець, лавровий лист і зелений лук . Овочі нарізаємо дрібними кубиками і закладаємо в киплячу воду. Варимо хвилин 15, після чого додаємо в каструлю водорість, приправляємо сіллю, перцем і лаврушкой. Варимо ще 3-5 хвилин, прибираємо лавровий лист, щоб він не пустив гіркоту. Знімаємо з вогню. Подаємо суп зі сметаною і нарубаним зеленою цибулею. Блюдо смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Гарнір. Ситне і корисне блюдо готується з пропареного рису (1 склянка) і двох видів капусти — білокачанної (300 г) і морський (150 г). Наріжте білокачанну капусту на квадрати і обсмажте протягом 10 хвилин при постійному помішуванні. Всипте в сковороду з високими стінками рис, перемішайте і обсмажуйте ще пару хвилин. Влийте в ємність 2 склянки води, додайте сіль і перець, зверху розкладіть дрібно порізану морську капусту. Варіть під кришкою до повного вбирання води. Вимкніть вогонь і дайте страві постояти ще 10 хвилин. Перед подачею ретельно перемішайте гарнір.

Вінегрет. Відваріть 2-3 картоплини, 1-2 моркви і 1 буряк. Очистіть овочі та наріжте кубиками або скибочками. У салатник додайте також 1-2 огірка, нарізані соломкою. Додайте 100 г консервованої морської капусти і подрібнену цибулину. Заправте 2 ст.л. рослинного масла. Додайте сіль, цукор, перець і оцет за смаком.

Салат № 1. Вам потрібно 1 банка консервованої ламінарії (близько 250 г), 1 морква, 100 г кальмарів, 1 цибулина, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. 3% оцту, сіль, перець, свіжа петрушка. Тушки морських гадів очистіть, відваріть в підсоленій воді 3-5 хвилин і наріжте соломкою. Для салату морську капусту поріжте дрібними кубиками. Цибулину наріжте. Змішайте всі інгредієнти в мисці, посоліть, поперчіть і заправте сумішшю з масла і оцту. Залиште в холодильнику на 10-12 годин. Перед подачею на стіл прикрасьте петрушкою.

Салат № 2. Для приготування популярного салату з морської капусти по-корейськи вам буде потрібно: 200 г сухої ламінарії, 1 солодкий і 1 гіркий перець, 1 головка цибулі, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. кунжутного насіння, 3 ст.л. соєвого соусу, 100 г рослинного масла, 1 ст.л. 5% оцту, 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Листи водорості промийте і замочіть на годину у воді кімнатної температури. Знову промийте капусту, покладіть в каструлю і залийте окропом. Варіть протягом 30 хвилин (до м'якості). Відкиньте ламінарію на друшляк, промийте холодною водою, наріжте довгою соломкою.

На розігріту сковороду з рослинним маслом викладете порізаний соломкою гіркий перець, обсмажте, приберіть за допомогою шумівки (він більше не знадобиться). Тепер сюди ж викладіть півкільця цибулі. Обсмажуйте 2 хвилини, потім додайте соломку з солодкого перцю. Перемішайте і тушкуйте до готовності на середньому вогні. Додайте ламінарію, видавлений через прес часник, підсмажений кунжут, соєвий соус і оцет. Залиште настоюватися під кришкою протягом години. Зберігати блюдо в холодильнику не більше 48 годин.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь для організму і величезну роль морської капусти в схудненні включати цю водорість в меню рекомендовано не всім — іноді її вживання може виявитися на шкоду. Є ряд протипоказань, який потрібно враховувати. Зокрема це:

• індивідуальна непереносимість;
• деякі захворювання щитовидної залози;
• нефрит;
• геморагічна хвороба;
• туберкульоз;
• хронічний риніт;
• діатез;
• кропив'янка;
• фурункульоз;
• вагітність і лактація.

Якщо морська капуста для схуднення використовується в складі спеціальної дієти, то врахуйте, що раціон методики досить жорсткий і незбалансований. Це може негативно позначитися на стані людей, які страждають хронічними захворюваннями органів травлення. Так що в будь-якому випадку необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем. Варто згадати і про побічні ефекти при постійному застосуванні морської капусти у великих кількостях — наслідками надлишку йоду в організмі можуть стати сльозотеча і нежить.

Відгуки

Оля, 28 років. Скільки завжди спостерігала ламінарію на прилавках, ніколи навіть не підозрювала, що морська капуста допомагає в схудненні. Більш того, ніколи не думала, що цей продукт неапетитно болотного кольору взагалі можна їсти. Один раз купила консервовану ламінарію на пробу і вся ісплевалась. Але ось сушений продукт, який ти сама потім готуєш і приправляють так, як тобі хочеться — зовсім інша справа. Роблю вінегрет, салат або супчик кілька разів на тиждень, але, звичайно, не кожен день, щоб не приїлося. Дуже оригінально, смачно і корисно.

Дарина, 32 роки . Маю пристрасть до східної кухні, так що морські водорості в раціоні моєї родини досить давно. Готую так, що пальчики оближеш! До речі, не раджу нікому купувати консерви, тому що туди чого тільки не напхають, а напишуть в складі, що міститься тільки сіль і масло. Беріть суху водорість — з вечора заливаєте, а на наступний день готуйте, що хочете. Взагалі без проблем.