дієта №14
Дієта №14 призначається пацієнтам з сечокам'яною хворобою з лужною реакцією сечі і супутньої фосфатурії (випадання осаду фосфорно-кальцієвих солей). Тому мета лікувального харчування — відновити кислу реакцію сечі, щоб створити перешкоду для утворення осаду. Розглянемо основні характеристики даного столу.
Основні характеристики лікувальної дієти №14
Режим харчування — 4-разовий. Хімічний склад добового раціону:
- 70 г білків
- 80 г жирів
- 350-400 г вуглеводів
- 10-12 г солі
- 1,5-2,5 л вільної рідини
- енергоцінність 2500 ккал
Як видно зі списку, за своєю калорійності і змісту основних харчових компонентів дієтичний стіл №14 цілком відповідає фізіологічним нормам. Тому Певзнер рекомендує уважно поставитися до якісного складу продуктів для пацієнта.
Основні принципи при складанні раціону — обмеження продуктів ощелачивающего дії і багатих кальцієм (молока, плодів, овочів) і переважання продуктів, що змінюють склад сечі в кислу сторону (м'яса, риби, круп, хлібобулочних виробів). Якщо відсутні протипоказання, то питво має бути рясним — воду вживати необхідно і перед їжею, і в проміжках меду трапезами.
Дієта №14: корисні і шкідливі продукти
Дієта №14 за Певзнером рекомендує складати своє меню з:
- хліба, різних видів борошняних виробів з обмеженням в складі жовтків і молока
- супів на некрепком рибному, м'ясному, грибному бульйоні, круп'яних, бобових перших стравах
- м'яса, птиці, морепродуктів, риби (в т.ч. ікри, вимоченої оселедця )
- яєць (не більше 1 шт. в день, бажано без жовтка)
- круп (каші варяться на воді)
- овочів (грибів, гарбуза, зеленого горошку)
- кислі яблука і ягоди (брусниця , журавлина)
- солодощі (цукор, мед, фруктовий лід)
- негострі соуси
- напої (кава і чай без молока, морси і киселі з дозволених ягід, відвар шипшини)
- топлене, вершкове, рослинне масла в натуральному вигляді або у вигляді добавки в уже готові страви, салати
На столі дієти №14 не повинно знаходитися:
- молочних і кисломолочних продуктів, сирів, сиру
- молочних, овочевих іфруктових перших страв
- копченої, маринованої, в'яленої продукції
- овочів, фруктів і ягід (крім дозволених) і соків з них
- десертів і солодощів на молоці й вершках
Зразкове меню дієти №14
Сніданок: вимочений оселедець з грец, кава
Обід: курячий суп-локшина, смажений стегенце з гарніром з рису , журавлинний кисіль
Полудень: напій із шипшини, відварене яйце
Вечеря: смажені м'ясні котлети з гарнірів з зеленого горошку, чай
Перед сном: напій із шипшини