Вводити в раціон малюка буряк можна, якщо тільки дуже обережно
У давні часи цей дивовижний коренеплід використовували не тільки, як смачну і корисну їжу, але і в якості рум'ян для обличчя. Здогадуєтеся, про що сьогодні піде мова? Звичайно ж, це буряк.
Про хорошому
Здавна цей овоч славився своїми корисними властивостями, котрі укладають в собі:
- Зміст великої кількості вітамінів — сприяють зростанню, розвитку і нормальному функціонуванню організму.
- Багатство йодом і залізом — відповідно профілактика анемії і йододефіциту.
- Збалансований сольовий і мінеральний склад — підтримує правильний обмін речовин.
- Профілактику запорів і захворювань серцево-судинної системи 1 .
- Зниження нервовій збудливості.
- Загальне зміцнення кровоносних судин і поліпшення складу крові.
Про погане
Однак, буряк може завдати шкоди здоров'ю, оскільки є овочем (так само, як вся зелень і листова капуста), активно збирає аміди, нітрати і солі амонію з грунту. Результатом вживання багатого шкідливими речовинами коренеплоду може стати порушення функціонування нирок. Ще цей овоч має властивість знижувати кров'яний тиск. Ця особливість приносить користь деяким дорослим, які мають проблеми з серцево-судинної системи, але абсолютно не потрібна маленькій дитині.
Тим, хто страждає від діатезу
В такому випадку можна буряк дитині? Можна і потрібно, але порції повинні бути строго дозованими не тільки через вищевказаних негативних чинників, але і тому, що може статися алергія. Дітлахам, у яких вже були помічені проблеми з діатезом, не варто вводити в прикорм цей цінний овоч раніше року.
Тепер можна спробувати
З якого віку починати прикорм буряком, щоб не нашкодити малюкові? Овоч зазвичай вводять в раціон вже після знайомства крихти з картоплею (до цього дитина пробує кабачок , брокколі і цвітну капусту , гарбуз , морква).
Якщо ви не сильно заклопотані введенням якого -або прикорму або не маєте жорстких показань лікаря щодо вживання саме цього коренеплоду, то з буряком можна почекати до року. Однорічний малюк вже трохи адаптований до дорослої їжі, і, такий серйозний і багатий клітковиною овоч, буде сприймати набагато краще, ніж немовля 8-9 місяців.
Рекомендовані норми і дози
Як вводити в раціон буряк? Починати треба з мікроскопічних доз соку з відвареного овоча. Кращим варіантом буде додати кілька крапель соку добре провареної буряка в овочеве пюре , з яким малюк вже знайомий і товаришує. Обов'язково спостерігайте за реакціями дитини на нововведеного продукт (зміни стільця, ознаки алергії). Якщо хоч один з них виявився, то з буряковим прикормом варто почекати пару місяців. Якщо ви вирішили починати прикорм цим коренеплодом з 9 місяців, то його обсяг не повинен перевищувати 1/3 від загальної маси страви . До році дитина може з'їдати до 50 грамів червоного овоча на добу (але не більше). Досить годувати малюка буряком раз в тиждень.
Тільки свіжий продукт
Буряк — прекрасне доповнення до каш: гречаної, вівсяної і рисової. Можна приготувати ці крупи на розбавленому відварі з коренеплоду (якщо ви впевнені, що немає нітратів) або просто додати бурякове пюре в уже готову кашку.
Сирий овоч: чи можна?
Сік буряка (сирої) можна починати давати в цьому ж віці, але виключно в розбавленому стані (або з кип'яченою водою, або як добавку в інших соках). Такі заходи вживаються тому, що сік має неприємний присмак і в чистому (концентрованому) вигляді подразнює слизові оболонки шлунка і кишечника крихти. Сік буряка в загальній кількості вживаного малюком напою не повинен містити більше 1/3 від всього обсягу. Якщо є можливість, то краще почекати з соком до року тому, що всі речовини (і шкідливі теж), які є в овочі, присутні і в його соку, тільки в більш концентрованому вигляді, ніж в проваренном корнеплоде .
Зверніть увагу
Категорично не можна пити сирий сік, якщо малюк:
- Страждає будь-яким захворюванням шлунка;
- Має проблеми з нирками;
- Схильний до діареї;
- Страждає діабетом.
Багато малят страждають непереносимістю лактози, що значно ускладнює процес вигодовування. Що робити, якщо невтішний діагноз поставили вашій дитині, читайте в цій статті .
Ось і рік настав
Меню дитини після року, що включає буряк, стає більш різноманітним:
- рагу;
- борщі;
- салати;
- супи.
У кожному з перерахованих страв обговорюваний нами овоч може бути тільки доповненням, але ніяк не чільним компонентом . Дітлахам від року до 7 років можна давати до 100 грамів коренеплоду в день (за умови, що дитина не страждає проносом).
Варимо, запікаємо або їмо сирим?
Якщо порівнювати користь від вживання сирого і вареного (або запеченого) овоча, то більше її буде, як не дивно, від обробленого термічно коренеплоду. При варінні і запіканні втрачається частина вітамінів, знижується ефект роздратування слизових і випаровуються нітрати, а залишається клітковина, всі мікроелементи, пектин (звільняє організм від поганих речовин і домішок) і бетаїн — речовина, що сповільнює процеси старіння і благотворно впливає на діяльність мозку і печінки. У сирої буряках все речовини знаходяться в незмінному стані, але шкоди, завдяки наявності нітратів та дратівної властивості соку, вона здатна нанести в набагато більших обсягах, ніж її зварена колега.
Пюре
Найпростіше блюдо з буряка для малюка — пюре. Рецепт його приготування теж простий. Нам знадобиться:
- сам овоч;
- вода;
- соняшникова олія.
Схема приготування:
- Овоч моєму, видаляючи частинки землі, маленькі корінці і зелену гичку.
- Заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо приблизно 10 хвилин.
- Воду зливаємо і заливаємо нову.
- Варимо на невеликому вогні в каструлі із закритою кришкою близько 1, 5 годин (залежить від величини коренеплоду).
- Готову буряк занурюємо на кілька хвилин в холодну воду (щоб легко зняти шкірку) .
- Очищений овоч натираємо на дрібній тертці.
- Додаємо трохи соняшникової олії.
- Перемішуємо і туди ж ще 2-3 ложки кип'яченої води або овочевого бульйону (щоб розбавити вийшло густе пюре).
- Добре все перемішуємо і пропонуємо малюкові.
Цей рецепт підійде для дітлахів до року.
Гладка і шовковиста шкіра дитини — нездійсненна мрія для багатьох мам. Багато карапузи страждають від сухості і роздратування шкірного покриву. Якщо ви помітили тривожні симптоми у свого малюка, вам буде корисна до прочитання ця стаття .
Скільки повинна спати новонароджена дитина? Детально про питання сну немовлят поговоримо на цій сторінці www.o-my-baby.ru/razvitie/son/skolko-spit-novorojdennyi.htm .
Салат
Малюкам постарше за смаком може припасти салат з буряка з чорносливом. Рецепт теж дуже простий.
Інгредієнти:
- варена буряк (однієї цілком вистачить);
- кілька ягід чорносливу;
- пара столових ложок сметани.
Як приготувати:
- Овоч відварюємо.
- Очищений коренеплід трьом на тертці.
- Промитий чорнослив нарізаємо дрібними шматочками і додаємо до буряка.
- перемішуємо салат, заправляємо сметаною і ще раз перемішуємо.
Можна поекспериментувати і замість чорносливу додати яблуко і (або) морквину. Головний інгредієнт салату може бути сирим (якщо малюк нормально його сприймає). Деякі малюки люблять їсти суп з скибочкою буряка в прикуску. Багатьом діткам подобаються бурякові оладки — тут вже ви повинні дивитися, що більше імпонує вашому Карапузик.
Правильний овоч
Про те, яка повинна бути буряк. Найкраще вирощувати диво-овоч на своїх грядках. Якщо ви не маєте можливості або бажання робити це, то потрібно знати кілька пунктів про те, який в ідеалі повинна бути покупна буряк.
- Не купуйте великі овочі — в них міститься набагато більшу кількість шкідливих речовин, ніж в дрібних або середніх коренеплодах.
- Вибирайте овочі тільки з яскраво вираженим бордовим кольором — він свідчить про якість коренеплоду.
- Попросіть продавця (по можливості) зробити зріз одного з коренеплодів. Якщо на розрізі видно світлі прожилки, то такий продукт в їжу дитині не годиться.
Боремося з нежитем
за допомогою буряка можна вилікувати нежить. Ефективний як сирої овоч, так і відвареної. Для лікування потрібен сік, який закапують у носові ходи. Дитина може болісно реагувати на це природні ліки, тому сік треба розбавити навпіл з водою (кип'яченою). Сік можна успішно поєднувати з медом або морквою. Закопують розчин по 2-3 крапельки в кожну ніздрю Ходик до 4 разів на день.
Сторінки життя
Марія:
«Скільки ходила по магазинах — ні разу не бачила дитячого харчування, в якому була б буряк. Син від каш і сумішей запорами мучиться. Сьогодні абсолютно випадково натрапила на «Бабусин козуб». Роблять вони яловичину з буряком. Ура! Спробували і, здається «підсіли» на це блюдо. Максимка уплітає за обидві щоки. Треба сказати, що ми повністю штучники. Зараз синові 7,5 місяців. Завтра подивимося чи є висип ».
Ірина:
« Матусі, та ви зовсім вже з глузду з'їхали: труїти дітей магазинної гидотою! Там же безліч консервантів, а потім у вас дикі від подиву очі: звідки у дитини алергія раптом з'явилася? Кожен малюк сам знає, що і коли йому треба вводити в прикорм. Якщо все правильно, то дитина посміхається і сам захоплює ложку, а якщо відмовляється — ще рано для цієї їжі. З буряком все дуже індивідуально! Матусі, уважно стежте за своїми дітками. Тільки вони покажуть найправильніший шлях ».
Аліна:
«Я проти магазинних упаковок. Там можна знайти взагалі все що завгодно, крім того, що там має бути. Отруїться — раз плюнути. Готую весь прикорм сама вдома. Доньці даю буряк проварену і протерту через сито. Варю десь півгодини, попередньо нарізавши кубиками. Поки їй подобається ».
Підсумовуючи інформацію в статті:
- Буряк може принести і користь, і нашкодити.
- Вводити її в раціон треба дуже обережно.
- За свідченнями можна починати прикорм овочем з 6 місяців.
- При нормальному розвитку дитини його перше знайомство з коренеплодом відбувається в ближче до 9 місяців.
- Малюкам з явними ознаками діатезу є буряк можна тільки після року.
- Варена овоч корисніше сирого.
- Для дитини треба особливо ретельно вибирати коренеплоди.
- Буряк — це випробуваний народом засіб від нежитю.
Діана Баль