Їжа при цукровому діабеті. Дієти та загальні принципи

Одним з ключових умов для результативного лікування хвороб ендокринної системи є перегляд хворою людиною звичного режиму дня і раціону харчування. А недотримання суворої дієти при такому захворюванні, як цукровий діабет, може навіть призвести до смерті. Як при 1, так і при 2 типі діабету, тканини і органи не засвоюють глюкозу, тому ендокринологи розробили спеціальну дієту (стіл №9) з мінімальним навантаженням на підшлункову залозу.

Загальні принципи

Незалежно від типу діабету, раціон повинен бути збалансованим, між прийомами їжі не повинно проходити більше 4 годин. Ряд продуктів доведеться викреслити з раціону взагалі. Під заборону потрапляють: свинина, білий хліб і кондитерські вироби, а також багаті вуглеводами фрукти (диня, банан, виноград, хурма, інжир). У список дозволених продуктів ендокринологи включили: капусту, крупи (крім рису), нежирну рибу, яловичину, яйця, а також кавуни, яблука, сливи і апельсини.

Їжа при цукровому діабеті повинна готуватися тільки на рослинному маслі. Ще краще, якщо м'ясо і овочі будуть відварені або запечені у фользі без додавання маринадів або приготовлені на пару.

Дієта при діабеті 1 типу

Хворі на цукровий діабет по 1 типу зобов'язані суворо контролювати зміст в вживаних продуктах бистроусвояемих вуглеводів і білків. Добова норма вуглеводів не повинна перевищувати 400 г, жирів і білка — 100 г. Максимальна сумарна енергетична цінність продуктів — 3 тис. Кілокалорій.

Для діабетиків по першому типу лікарі розробили зразкове меню:

• 1 сніданок — молочний суп або каша на молоці;
• 2 сніданок — несолодкий чай з галетами або прісними сухариками;
• обід — гарбузовий суп, тушкована риба, чай або відвар з сухофруктів;
• полуденок — салат з овочів або сирна запіканка;
• вечерю — парові битки, салат з буряка, відвар шипшини;
• перед сном — склянка ряжанки, сухе печиво.

Температура вживаних продуктів повинна знаходитися в діапазоні від 15 до 60 градусів.

Дієта при діабеті 2 типу

Перед хворими на цукровий діабет другого типу стоїть не менш важливе завдання — зробити раціон не просто збалансованим, а скоординувати його таким чином, щоб він сприяв нормалізації ваги. Харчування для діабетиків 2 типу має бути пропорційно енерговитратами. Тобто меню пенсіонера і працюючої людини можуть відрізнятися досить сильно. Тим, хто веде малоактивний спосіб життя, ендокринологи пропонують наступне меню:

• 1 сніданок — морквяний салат;
• 2 сніданок — грейпфрут або яблуко;
• обід — овочеве рагу, тушкована печінка, салат з капусти, чай;
• полуденок — сирники, відвар шипшини;
• вечерю — рибний шніцель, овочевий салат, чай;
• перед сном — склянка молока або ряжанки.

Зразкове меню для працюючих діабетиків може виглядати так:

• 1 сніданок — бутерброд з нежирної ковбасою, чай;
• 2 сніданок — половинка плавленого сирка і яблуко;
• обід — вегетаріанські щі, м'ясні фрикадельки або сосиски, гречка, відвар шипшини;
• полуденок — сир або склянку кефіру з галетами;
• вечеря — голубці, печені яблука;
• перед сном — склянка молока, житні сухарі.