Чи бути прихильником вегетаріанства?

Вегетаріанство поняття, що припускає відмову від їжі тваринного походження, а також стійкий життєвий принцип, що означає, збереження життя тваринам. Вегетаріанства дотримуються прихильники деяких популярних віросповідань, йому слідували греки і перші християни. Перша причина проходження вегетаріанського харчування морально-етична, що характерно для високорозвинених країн, де люди також мають можливість забезпечити досить різноманітне меню.

Види вегетаріанства

Вегетаріанство буває різних видів. Крім м'ясних продуктів з раціону можуть бути виключені яйця, що містять курячий зародок (своєрідний початок життя), а також риба і морепродукти, які є живими організмами. Інші вегетаріанці виключають і молочні продукти, зараховуючи їх до продуктів зі світу тварин і зберігаючи строгої рослинній дієті. Вони дотримуються дієти з переважанням фруктів або дієти, заснованої на зернових культурах. Можна виділити кілька груп вегетаріанців:

• вегетаріанці, які вживають яйця, молоко і мед, не їдять м'яса і морепродуктів;
• виключають яйця (на відміну від перших);
• виключають м'ясо, рибу, яйця, молоко і мед;
• виключають будь-які продукти тваринного походження;
• вживають тільки рослинну їжу;
• фрукторіанци, що вживають горіхи з насінням.

Переваги вегетаріанства

Людям, які цікавляться питанням про доцільність вегетаріанського харчування, буде корисним дізнатися, що раціон, побудований на основі рослинної їжі, сприяє виведенню шкідливих речовин і придушення гнильної мікрофлори кишечника, підвищує захисні сили організму. Переваги вегетаріанства очевидні це можливість запобігти багатьом поширені захворювання, в тому числі, серцево-судинної, нервової та травної систем, а також зберегти фігуру в хорошому стані.

Складнощі дотримання вегетаріанства

Відмовляючись від м'яса і риби, людина обмежує надходження певних вітамінів: вітаміну В12, який самостійно не виробляється організмом, вітаміну В2, а ще вітаміну D, що міститься в риб'ячому жирі. Надходження йоду в організм вегетаріанця пов'язано з його наявністю в грунті, де виростають рослинні культури, інакше недолік цієї речовини слід заповнювати, вживаючи в їжу морську капусту, шпинат, брокколі, а також потрібно пам'ятати, що соя значно знижує вироблення йоду. Залізо можна почерпнути з сочевиці, сухофруктів, гречаної крупи і квасолі, а кальцій в вегетаріанському меню це молочні продукти. Тваринні білки можуть бути успішно замінені рослинними білками бобовими. Частка жирів забезпечується споживанням рослинних жирів, які повинні бути досить різноманітними.

Доводи проти вегетаріанства

1. Вітаміни В2, В12, D, залізо, йод, кальцій, білки всі ці речовини досить складно отримати з їжі рослинного походження, але вони мають дуже велике значення для організму. У них особливо потребують діти, і при нестачі зазначених елементів вони можуть страждати анемією, відставати в рості і розвитку.

2. Вегетаріанство як дієта не досить хороша через відсутність в ній білків тваринного походження, майже повністю засвоюються організмом (до 98%), а велика кількість вуглеводів не сприяє зниженню ваги.

3. З економічної точки зору, повноцінний раціон харчування з продуктів рослинного походження обійдеться дорожче, ніж вживання м'ясних і рослинних продуктів.

4. Немає підтвердженої статистики вегетаріанців-довгожителів, хоча серед вегетаріанців спостерігається низька захворюваність.

На закінчення, звичайно ж, не маючи на увазі віросповідання, яке зобов'язує до вегетаріанства, варто сказати, що вегетаріанство може бути цілком виправданим: його прихильники практикують різні методи збагачення свого раціону природним шляхом елементами, необхідними для організму (наприклад, гречка з медом для підняття гемоглобіну, і інші), і що при належній турботі про своє здоров'я вегетаріанство має свої явні переваги. Ідея призначення рослин в їжу людині справедлива, але тільки в райських умовах, або на початку творення світу, відповідно до християнським світоглядом, коли на землі росло ще достатня кількість рослин, збагачених корисними мікроелементами, здатними замінити білки та інші цінні речовини, але, на жаль, всі ці рослини встигли зникнути з розвитком науково-технічного прогресу.