Житній хліб: як зберегти здоров'я до старості?

Питання про те, є чи не їсти хлібобулочні продукти — один з найбільш актуальних. Думка дієтологів і лікарів за останні десятиліття змінювалося кардинально: з'являлися кардинального протилежні рекомендації, як повністю відмовитися від вживання, так і обов'язково включати його в щоденне меню. Але якими корисними властивостями насправді володіє житній хліб , і яку цінність він представляє для організму?

Житній хліб: користь

Останні дослідження встановили, що хлібобулочні вироби необхідні будь-якій людині — без них організм недоотримує значно кількість амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Так, хліб з житнього борошна містить:

• Вітаміни групи B;
• Вітаміни A, P, E;
• Мінеральні солі.

При цьому, в складі немає дріжджів — використовується спеціальна закваска, яка не викликає здуття і бродіння в шлунку. Такий продукт краще засвоюється і перетравлюється. Високий вміст клітковини стимулює роботу кишечника, що стає відмінною профілактикою виразки, гастриту, жовчнокам'яної хвороби, панкреатиту.

Регулярне вживання житнього хліба допомагає нормалізувати рівень інсуліну, тому це корисний продукт при діабеті. Крім цього тверді харчові волокна ефективно виводять токсини з організму і холестерин з судин. Смажену і жирну їжу рекомендується якщо і вживати, то тільки в поєднанні з чорним хлібом.

Хліб з житнього борошна для правильного харчування

Надлишок ваги, як і недолік — одна з головних причин численних хвороб. Регулярне вживання в їжу «правильних» борошняних виробів дозволяє нормалізувати цей показник.

Головний плюс хліба з житнього борошна в тому, що він відноситься до категорії складних вуглеводів, а це значить, що довше перетравлюється і дає організму кількість енергії достатня на тривалий період часу. Це відмінний варіант для швидкого перекусу, з якого можна приготувати смачні і корисні бутерброди. В якості начинки можна використовувати:

• Тунець;
• Сир;
• Сирний сир;
• Авокадо;
• Помідор;
• Курка;
• Яйця.

Це найпоширеніші продукти, відмінно комбінуються один з одним.

Крім цього регулярне вживання в їжу хлібобулочних виробів , дозволяє поліпшити метаболізм і нормалізувати роботу травної системи — це відбитися і на загальному стані організму. Поступово зникають проблеми зі сном, відновлюється імунітет, проходить відчуття хронічної втоми. І для всього цього, досить лише включити в меню житній хліб — всього пари шматочків в день буде досить для відмінного самопочуття.

Для повноцінної роботи кишечника і забезпечення організму всіма необхідними речовинами, хліб з житнього борошна просто необхідний. Це продукт з насиченим смаком і ароматом, який обов'язково повинен бути присутнім в щоденному меню кожної людини.