Як харчуватися при панкреатиті

Хто хоч раз переніс гостре запалення підшлункової залози, змушені дотримуватися постійної дієти. Це відноситься і до людей, у яких варто діагноз хронічний панкреатит. Прості правила від сайту Ozhivote.ru допоможуть знизити рецидив захворювання в кілька разів.

Почнемо з того, що потрібно збільшити кількість прийомів їжі, можливо, до 6 разів на добу. Головне не відчувати голод. При цьому порції повинні бути невеликими. Не слід переїдати, від цього йде зайве навантаження на підшлункову залозу. Їй важко впорається з переварюванням великого обсягу їжі. 

Спочатку, після захворювання, найкраще щоб приготовані продукти були досить подрібнені. Можна перетерти овочеві супи в блендері або зробити пюре. Крупу для каш теж слід зробити дрібного помелу, для цього чудово підійде кавомолка.

Їжа повинна бути обов'язково теплою. Не допускаються сильно гарячі і холодні страви. Заборонено і такі ласощі як морозиво, а також охолоджена вода.

При дієті збільшується прийом білкової їжі, і навпаки знижується прийом вуглеводів. Майже виключаються жири. Але і тут є свої правила.

1. Страви готуються з нежирних сортів м'яса (кролик, яловичина, курка) Готуються вони виключно на пару або у відварному вигляді. Забороняється смажити і коптити продукти. Виняток становить приготування шашлику. Не можна використовувати м'ясний бульйон для приготування супу. Їх готують на овочевих відварах.

2. Багатьом підходить вживання молока (жирне домашнє молоко краще розбавити). Сметану слід вибирати низької жирності і вживати тільки в стравах. Робіть парові запіканки із сиру. Дуже добре на відновлення підшлункової залози впливає вживання кефіру, а ось вершкове масло під забороною. Його можна додати в готову страву і то зовсім трохи.

3. Риба чудове джерело білка. Готують її також у відварному або паровому вигляді. Вибирати слід нежирні сорти. На жаль вуха, теж знаходиться під забороною.

4. Ранок слід починати з тарілки каші. Найкориснішою вважається вівсянка. Вона благотворно впливає на роботу травних органів. Молоко для каші краще розбавляти наполовину окропом. Корисні рис, гречка і макаронні вироби.

5. Овочі слід спочатку відварювати. Дозволені морква, буряк, картопля і кабачки. Можна приготувати салат або вінегрет, додавши маленьку ложечку оливкового масла. Загасити овочеве рагу.

6. З фруктів вибирайте не кислі яблука, банани, груші. Як варіант можна запекти яблука в духовці або зробити фруктовий салат з йогуртом.

7. З напоїв можна пити чай, кисіль, компот. А на солодке зефір або мармелад. Про випічці і шоколаді поки доведеться забути.

8. Ні в якому разі не допускається прийом всіх алкогольних і газованих напоїв. Гострих страв, ковбас і консервів. Під забороною гамбургери і картопля фрі.

Звичайно, лікувального харчування дотримуватися буває важко. Але треба пам'ятати, що тільки воно допоможе надовго перебувати в ремісії і навіть повністю позбудеться від захворювання. Будьте здорові!