Гіпоалергенна дієта для алергіків: головні принципи
У наш час алергія є великою проблемою для багатьох людей. Вона погіршує самопочуття людини, обмежує працездатність і може послужити серйозною загрозою для життя. Алергія лікується не тільки ліками. Повноцінна терапія включає в себе зміну особливостей життя людини, а гіпоалергенна дієта — це один з основних заходів в боротьбі з хворобою.
Навіщо тримати дієту?
Доведеним фактом вважається те, що будь-яка алергія виникає через проблеми з кишечником. Навіть реакція на пилок рослин з'являється через порушення травлення. Коли людина неправильно харчується, в кишечнику виробляються токсичні продукти. Вони всмоктуються в кров і підвищують чутливість організму до тих чи інших речовин. Тому дієту повинні дотримуватися всі алергіки, незалежно від того, є у них реакція на харчові продукти чи ні.
Правильне, збалансоване харчування знизить сенсибілізацію організму і якщо не усуне алергію, то полегшить її симптоми. А особам з реакцією на харчові продукти дотримуватися дієти слід в будь-якому випадку. Головний принцип для таких пацієнтів — повністю виключити вживання тієї їжі, яка викликає алергічну реакцію.
Принципи правильного харчування при алергії
Дієта для алергіків повинна призначатися доктором після проведення ряду досліджень, зокрема, визначення чутливості до різних алергенів. Однак це дослідження дороге, і не кожна людина може його собі дозволити. Тому застосовується неспецифічне дієтичне харчування: виключаються всі продукти, які викликають гіперчутливість. Така дієта призначається на 1-2 тижні, після чого в раціон поступово вводяться нові продукти.
Рекомендується через кожні три дні додавати один новий продукт. Це робиться для того, щоб в разі появи реакції можна було точно сказати, на що виникла алергія. Адже симптоми здатні розвиватися як по закінченні декількох годин, так і через 2-3 дня. Тому алергікам необхідно вести харчовий щоденник, де записуються всі з'їдені страви, з детальним зазначенням інгредієнтів.
Наступний принцип харчування при алергії — це збалансованість. Не можна весь час їсти одні й ті ж продукти, навіть якщо вони і є дуже корисними. В організм людини щодня має надходити певна кількість вітамінів і макроелементів, які забезпечують адекватне відтворення біохімічних процесів.
Також слід зазначити, що необхідно харчуватися маленькими порціями, не переїдати. Через перевантаження шлунка будь-якими продуктами, в тому числі і гіпоалергенними, порушується робота травної системи і можуть проявитися неприємні симптоми: висип, почервоніння, лущення, свербіж шкіри.
Білки і овочі
Білкова їжа є найбільш алергенної. Тому при вірусних та інфекційних захворюваннях алергікам рекомендується обмежити споживання білка, щоб не провокувати імунну систему. Здорова людина протягом тижня повинен з'їдати певну кількість м'яса, риби, сиру і яєць. Свій тижневий раціон слід створювати так, щоб ці продукти чергувалися. А кількість споживаного білка залежить від віку: чим людина старша, тим в меншій кількості повинен надходити в організм цей елемент.
Щоб зменшити небезпеку білка, його слід вживати з овочами. Клітковина пов'язує надлишок алергенів і виводить їх назовні, не дозволяючи всмоктатися в кров. Таким чином, людина отримує від продукту все найкорисніше, виключаючи ризик розвитку алергічної реакції.
Пацієнт з алергією будь-якого ступеня вираженості повинен обмежити або зовсім виключити зі свого раціону копчені, гострі, солоні і смажені продукти. Вони провокують вироблення великої кількості соляної кислоти і шкодять шлунку. В результаті порушується травлення і запускається каскад патологічних реакцій, що призводять до алергії.
Також рекомендується зменшити або виключити вживання алкогольних, газованих напоїв і продуктів, що містять велику кількість харчових добавок.
Підводячи підсумки, можна виділити наступні основні принципи харчування для алергиків:
- повністю виключити продукти, на які спостерігалася алергічна реакція;
- вводити нові страви в раціон поступово ;
- вести харчовий щоденник;
- стежити за збалансованістю харчування;
- їсти в достатній кількості, але маленькими порціями;
- поєднувати білки з овочами, в той же час чергуючи різні варіанти білкових продуктів;
- виключити копчене, гостре, солоне, а також газовані напої і алкоголь.
Дієта важлива в лікуванні будь-якого захворювання, і алергія тут не виняток. Дієтичне харчування спрямоване не тільки на усунення можливого харчового алергену, але і на загальне зміцнення організму, підвищення імунітету, а також нормалізацію обмінних процесів.