Сир Фетакса все що ви про нього не знали

Напевно, кожен справжній цінитель хороших сирів прекрасно знає, що існує особливий вид сиру, який називається Фетакса . Для середньостатистичної людини, якому, в принципі, без різниці, який сир знаходиться у нього на столі, сир Фетакса за смаком здасться таким же, як і проста бринза. Однак ті люди, які пробували багато видів сирів, швидше за все не погодяться з цим твердженням. Цінителі сиру відзначають якусь особливу пікантність Фетакси і в той же час ніжну текстуру, яка абсолютно не характерна для бринзи.

Сир Фетакса що це таке?

Фетакса різновид сиру щільною консистенції. Має біле забарвлення, за смаковими якостями і зовнішнім виглядом схожий на бринзу. Однак, на відміну від останньої, в ньому відчуваються явні середземноморські нотки.

Склад і калорійність сиру Фетакса

Відповідно до класичної рецептури, сир Фетакса готується з овечого молока, проте існують варіанти, що містять коров'яче або козяче молоко.

Калорійність сиру широко варіює і залежить від рецепта, жирності вихідних продуктів і наявності добавок, в середньому це 261 ккал в 100 гр.

Користь і шкода сиру Фетакса

Корисні властивості даного продукту обумовлені наявністю в ньому кальцію, необхідного для росту кісток і підтримки нормального функціонування м'язів, а також вітамінів групи в, які беруть участь у багатьох метаболічних процесах людського організму.

Шкода Фетакса може принести людям, що страждають непереносимістю лактози, оскільки складається з молока і людям з проблемним вагою, в зв'язку з високою калорійністю.

Рецепти смачних страв з сиром Фетакса: фото

Завдяки ніжної консистенції і незвичайного смаку сир Фетакса є компонентом багатьох страв переважно середземноморської кухні, приготувати які в домашніх умовах зовсім не важко.

Грецький салат

Інгредієнти:

• Маслини і оливки по 1 банці

• Сир — 400гр (одна упаковка)

• Капуста китайська — 1шт

• Лимон — половина середніх розмірів

• Помідори — 4 шт

• Цибуля — 1 головка

• Перець солодкий — 2шт

• Петрушка, листя зеленого салату — по одному пучку

• Оливкова олія за смаком.

Приготування:

1. Нарізати і висипати у велику салатницю інгредієнти в такому порядку:
2. Листя пекінської капусти, нарізані великими квадратиками;
3. Зелень — дрібними шматочками;
4. Лук — півкільцями;
5. Перець — квадратиками середнього розміру;
6. Помідори ріжемо крупно на кілька часточок кожен;
7. сир Фетакса — великими кубиками;
8. Висипати оливки і маслини (без кісточок). Сіль і перець додати за смаком, ретельно перемішати, впорснути сік половинки лимона і полити оливковою олією. Салат готовий.

Салат з помідорами і огірками

Інгредієнти:

• Сир Фетакса — 20гр

• Помідори — 2шт

• Огірки — 2шт

• Пекінська капуста — кілька листів

• Маслини — 200гр

• Лимон половина

• Оливкова олія за смаком

Приготування:

1. Помідори нарізати великими часточками;
2. Огірки — кружечками;
3. Листя капусти — квадратиками середніх розмірів;
4. Сир Фетакса нарізати кубиками.
5. Висипати всі інгредієнти в салатницю, додати маслини. Перемішати, додати сіль, сік лимона і масло. Блюдо готове до подачі на стіл.

Салат з куркою

Інгредієнти:

• Куряча грудка — 1шт

• Помідор — 1шт

• Огірок — 1шт

• Листя зеленого салату

• Перець болгарський — 1шт

• Сир Фетакса — 200гр

• Маслини — 100гр

• Сухарики пшеничні, нарізані кубиками або смужками (без приправ) — 200гр

• Петрушка і кріп — 1 пучок

• Лимон — половина

• Оливкова і кунжутне масло за смаком.

Приготування:

1. Курячі грудки покласти в киплячу воду і варити до повної готовності (важливо, щоб м'ясо не розпадалося на волокна, інакше салат вийде грубим) . Після — остудити і нарізати кубиками.
2. Огірки, болгарський перець, помідори і сир Фетакса ріжемо великими кубиками.
3. Маслини розрізаємо на дві частини.
4. Зелень нарізати дрібно , додати сухарики.
5. Робимо соус, для цього беремо кілька ложок оливкової і кунжутної олії, ретельно перемішуємо і вводимо сік лимона.
6. Всі інгредієнти перемішати, додати сіль і соус. На дно салатниці викласти листя зеленого салату, зверху — вийшло блюдо. Подавати в такому вигляді.

Як приготувати канапе

Канапе це прекрасна закуска, яка в залежності від головного інгредієнта може чудово поєднуватися з будь-якими напоями, будь це алкоголь, сік, чай або щось інше. Канапе з сиром фетакса дуже легко і просто можна приготувати в домашніх умовах. Що ж таке канапе? Це бутерброди невеликого розміру, інгредієнти якого скріплюються між собою за допомогою дерев'яної або пластмасової шпажки.

Інгредієнти:

• Сир Фетакса 150 гр

• Помідор 3 шт. середнього розміру

• Хліб 1 маленький багет

• Оливки

Приготування:

1. Багет нарізати кружальцями, кожен гурток розрізати на чотири частини.
2. Обсмажити на сухій сковороді хліб протягом 1 хвилини з кожного боку.
3. Сир нарізати скибочками за розміром хліба. Скибочки не повинні бути занадто тонкими.
4. Помідори нарізати кружечками, оптимальна товщина який становить 1 см.
5. Нанизати на шпажку спочатку багет, потім сир, помідор і оливки.

Дріжджовий пиріг з сиром Фетакса

Фетакса є по-справжньому універсальним продуктом, який можна подавати як самостійне блюдо, робити з нього всілякі закуски, супи, салати і, звичайно ж, випічку. Випічка з цим сиром виходить дуже цікавою і смачною. Тісто, яке використовується для приготування пирогів, булок і рулетів, може бути абсолютно будь-який: листкове, дріжджове, пісочне, млинцеве

Інгредієнти для тіста:

• Борошно 0.6 кг

• Молоко 200 мл

• Куряче яйце 2 шт.

• Сухі дріжджі 1 ст. л.

• Цукор 1 ст. л.

• Сіль о.5 ч. л.

Начинка:

• Сир Фетакса 0.35 кг

• цибуля ріпчаста 1 шт. невеликого розміру

• Зелень

Приготування:

1. У молоко, підігріте до 30 градусів, засипаються сухі дріжджі. Перемішуються до повного розчинення.
2. До молока з дріжджами додається цукор і сіль. Отримана рідина залишається на 30 хвилин при кімнатній температурі.
3. У молоко додається просіяне борошно і яйця, які попередньо за годину до приготування тіста, були вийняті з холодильника. Замішується не дуже круте тісто. Якщо борошна не вистачає, то можна додавати ще. Замішане тісто залишити на півтори години при кімнатній температурі. Миску з тестом бажано накрити кришкою або чистим рушником, щоб уникнути його обветривания. Періодично тісто потрібно обминати, так при випіканні вони буде більш пишним і ніжним.
4. Для начинки сир Фетакса ріжеться скибочками.
5. Тісто виймається з ємності і замішується ще раз на столі, присипаному борошном.
6. Тісто ділиться на дві нерівні частини. Велика частина розкочується качалкою і відправляється в форму для пирога. Форму потрібно змастити вершковим маслом.
7. Для начинки сир Фетакса ріжеться скибочками, укладається на тісто в формі для випікання. Зверху кладе дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Попередньо обсмажувати цибулю не потрібно, так він дасть сік і пиріг вийде соковитим. Поверх цибулі насипається багато зелені. Найбільш вдале поєднання Фетакси виходить з кропом. Однак використовувати можна і будь-яку іншу зелень, наприклад базилік і петрушку.
8. Меншою частиною тіста накривається начинка.
9. Пиріг ставитися в духовку, розігріту до 230 градусів на 20 хвилин, потім жар зменшується до 100 градусів і випікається ще 15 хвилин.