Фахітос що це і як приготувати?
Фахітос (Фахіта) ця назва дуже смачного, поживного, простого і в той же час неординарного мексиканського блюда. Приготування м'ясного страви не займає багато часу, при цьому воно може бути зроблено з яловичини (в оригіналі), нежирної свинини, курки або морепродуктів.
Який же рецепт приготування фахитос правильний? Це дуже спірне питання. Деякі вважають, що правильніше за все — смажити м'ясо на грилі, проте навіть в ресторанах Мексики цю страву подають на сковороді.
Що таке фахитос і що входить до складу страви?
Фахітос — це одне з найпоширеніших традиційних страв національної кухні Мексики. Фахіта трохи нагадує добре відому нам шаурму, але техніка приготування та процес вживання цієї страви дещо інші. До складу страви входять:
- свіжі мексиканські коржі (тортільяс);
- м'ясо (яловичина, свинина, курятина, морепродукти і навіть риба);
- овочі (цибуля, томати, солодкий перець, чилі);
- сухі спеції;
- свіжа зелень;
- обпалюють соуси (типові мексиканські «Чилі», «Сальса» або закуска з м'якоті авокадо «Гуакамоле»).
Як приготувати фахитос будинку: рецепти з фото
приготувати фахитос в домашніх умовах досить просто, але при цьому потрібен особливий підхід. М'ясо нарізають смужками і присмажується на грилі або на сковороді з використанням олії. Після чого в цій же сковорідці обсмажуються овочі. Можна використовувати цукіні, кукурудзу, картоплю або стручкову квасолю. Зазвичай начинку подають в гарячій сковорідці. Свіжі тортильяс, соуси, сметану і зелень подають окремо. Сметана трохи пом'якшує гострий смак чилі. Іноді начинку піддають фламбирования, тобто злегка приправляють текілою і підпалюють на деяку мить. М'ясо і овочі присмачують соусами і сметаною, загортають в тортильяс, ось і все, Фахіта готова.
Рецепт з яловичиною
Інгредієнти:
• яловича м'якоть — 300гр.;
• цибуля — 1 шт.;
• жовто-зелений і червоний перець — по 1 шт.;
• чилі — 1 шт.;
• зрілі томати — 3-4 шт.;
• твердий сир — 80 гр.;
• оливкова олія — 4 ст.л.;
• часник — 2 часточки;
• свіжа зелень — по смаку;
• сіль — за смаком;
• текіла — 20 мл;
• лайм — 1 шт.
Спосіб приготування:
Яловичину потрібно витримати в столовому вині, краще це зробити напередодні. Після чого нарізати його невеликими смужками і обсмажити на маслі в сковорідці або на грилі. В окремій сковорідці обсмажити попередньо очищений і подрібнену цибулю, додати соломку паприки і дрібно нарізаний чилі. В кінці обсмажування додати нарізані томати. Зняти сковорідку з вогню і приправити овочі часником і лаймовим соком. Змішати м'ясо з овочами і подати до столу в гарячій сковорідці зі сметаною, тортильяс, тертим сиром і гострим соусом. Скропити начинку текілою і підпалити. Після чого змастити коржі соусом і сметаною, викласти начинку, тертий сир і свіжу зелень, згорнути і можна задовольнятися смачним стравою. До страви можна подати традиційний для Мексики мескаль, кульці, текілу або пиво.
Як готувати зі свинини
Цей рецепт підійде тим, у кого немає часу на приготування, але є бажання смачно перекусити. До того ж готується свинина швидше яловичого м'яса.
Інгредієнти:
• нежирне м'ясо — 300 гр .;
• цибулина — 1 шт.;
• спаржева квасоля — 200 гр.;
• солодкий перець — 1 шт.;
• чилі — 1 шт.;
• зрілі томати — 3-4 шт.;
• твердий сир — 80 гр.;
• оливкова олія — 3 ст.л.;
• часник — 2 часточки;
• ароматна зелень і сіль за смаком;
• текіла -20 мл;
• лайм — 1 шт.
Спосіб приготування:
Нарізати свинину невеликими смужками і замочити в столовому вині. Почекати дві години після чого обсмажити м'ясо на грилі або в сковорідці. В окремій посудині обсмажити подрібнену цибулю, додати зеленостручковую квасоля і довести до готовності. Потім додати нарізану соломкою паприку і вже в кінці процесу — томати і часник. Змішати м'ясо з овочами і подати до столу. Скропити вміст сковорідки алкоголем і підпалити. Намазати тортільяс густою сметаною і соусом, викласти начинку, зелень і згорнути.
Як правильно їсти мексиканське блюдо
Мексиканський фахитос прийнято їсти руками. Але! Існує кілька нюансів подачі цієї страви, про які необхідно знати.
Начинку подають до столу в гарячому вигляді і прямо в сковорідці. Іноді м'ясо і овочі обливають текілою і на мить підпалюють. Виглядає вражаюче, але можна обійтися і без шоу. Окремо подається пшеничне коржик (такос), сметана і гострий соус. На додаток можна натерти твердий сир і подати його в окремій тарілці. Кожен пробує фахитос сам завертає начинку в корж, додає сир, соус і сметану.
Відео-рецепт приготування фахитос з куркою
Фахітос з куркою — всі ми добре знаємо і дуже любимо це блюдо. Пропонуємо переглянути відео, де викладено простий і дуже смачний рецепт приготування. Сюжет представлений досить докладно, тому проблем з приготуванням фахитос в домашніх умовах у вас не виникне. Стандартний набір інгредієнтів може змінюватися в залежності від бажань і переваг, однак в такому випадку варто враховувати калорійність кожного продукту, щоб не нашкодити своєму здоров'ю й фігурі.