Рецепти варіння королівських креветок

Не дивлячись на те, що королівські креветки стали нам останнім часом звичними, вони все ж вважаються вишуканим делікатесом. Їх відрізняє рисою є великі розміри. Королівські креветки не є якимось особливим видом ракоподібних. До них відносяться пару видів габаритних креветок, які мешкають в Атлантичному і Тихому океанах. М'яса в них не особливо багато, так як сама голова має розмір більше, ніж саме тулуб. Але все ж смак тигрових креветок незабутній.

М'ясо королівських креветок вважається дієтичним продуктом, так як на 100 грам неварений продукту приходить 107 калорій. Приблизно таку кількість калорій містить нежирна риба, банани і картопля. Крім того м'ясо цих креветок містить велику кількість ненасичених жирних кислот. З'їдаючи 100 грам цього продукту в день, можна поповнити організм добовою нормою йоду .

Зміст статті:

• Приготування варено-морожених креветок у панцирі

• Час приготування очищених

• Сирих

• Скільки солі додавати

• Рецепти відповідних соусів

• Відео-рецепт

Скільки і як варити в залежності від типу креветок

у приготуванні креветки дуже прості. Головне пам'ятати, що вони не люблять коли їх перетравлюють або пережарюють. Щоб вони вийшли смачними і корисними, обов'язково звертайте увагу при покупці на свіжість цього продукту. Особливо це стосується креветок в розморожених або очищеному вигляді, так як вони псуються швидше.

Краще віддавати перевагу готовим у крижаній глазурі або свіжим в панцирі. У креветки повинен бути загнутий хвіст і на панцирі відсутні темні плями.

Варено-морожені в панцирі

Перед тим, як приступити до варінні, креветки потрібно спочатку розморозити, в іншому випадку це може позначитися на смаку. І так, помістіть продукт в друшляк і підставте під проточну воду. Вода може бути, як і холодної, так і гарячої. Під час промивання кірка льоду змиється і разом з нею бруд на креветках.

Поки м'ясо розморожується, поставте каструлю з водою на вогонь. Водячи вам знадобитися в 2 рази більше, ніж сам обсяг продукту. Воду потрібно посолити і довести до кипіння, після чого ви можете додати спеції за смаком.

І так, коли вода закипіла, посоліть її, вичавіть сік лимона, після чого помістіть сам продукт. Варити їх потрібно 2-3 хвилини, після чого опустіть їх в холодну воду. Це допоможе з легкістю відокремити м'ясо від панцира і видалити кишечник.

варенные королевские креветки

Очищені

Якщо очищені креветки були попередньо заморожені , то їх зовсім не доведеться варити. Якщо ж ні, то варіння королівських хвилин становитиме приблизно 5 міну. Головне орієнтуватися на їх розмір.

Сирі

Приготування сирих тигрових креветок практично таке ж, як і заморожених, тільки їх вже не потрібно розморожувати. Доведіть до кипіння каструлю з водою (приблизно в 2-3 рази більше самого обсягу креветок), додайте в неї сік лимона (половинка), запашний перець горошком, часник, лавровий лист і за бажанням гвоздику.

Потім помістіть саме м'ясо і варіть його 5-10 хвилин. Головне не переварити їх. Також зварені креветки спливають на поверхню води.

как варить сырые королевские креветки

Скільки солі додавати

Все залежить від ваших уподобань, але все ж рекомендують на літр води брати тридцять грамів солі. Її потрібно додавати відразу після того, як закипить вода. У той же час додаватися і спеції, після чого в воду кладуть креветки.

Рецепти відповідних соусів

Як готувати королівські креветки ми вже розібралися, тепер приступимо до приготування соусу до них. Адже саме вишуканий соус підкреслює смак морепродуктів і надає їм нові смакові відтінки.

Рецепт 1

Для приготування соусу вам знадобитися: 100 грам оливкової олії, сік половинки лимона, два зубчики часнику, пів чайної ложки коріандру і? чайної ложки перцю Чилі.

Приготування

Очистіть часник і за допомогою ступки подрібніть його. Потім на розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте часник, після чого дістаньте часник і в оливкове масло додайте трохи перцю Чилі, коріандр і сік свіжовичавленого лимона. Соус вийти трохи остреньким, що доповнити нейтральний смак морепродуктів.

Рецепт 2

Для приготування вершкового соусу вам знадобитися: 200 грам вершків, 1 столова ложка оливкової олії, 5 часточок часнику, 1 столова ложка меленого мигдалю, 1 чайна ложка соку лимона, пів чайної ложки орегано, петрушка, сіль, мелений чорний перець.