Осушувачі

Осушувачі — речовини, що видаляють вологу з газів, рідин і твердих субстанцій в закритих ємностях. Осушувачі ділять на дві групи: хімічно і фізично зв'язують воду.

Сушка харчових продуктів осушниками м'яким методом із збереженням легколетких ароматичних речовин. Практичне його здійснення можливе різними способами. Зневоднюється продукт поміщають на певний час в ємність (ексикатор, сушильну шафу, вежу, трубку, пістолет), заповнену осушувачем, або повільно пропускають через неї. Газ зазвичай сушать, повільно пропускаючи через вежу, заповнену хлоридом кальцію або силікагелем, адсорбирующими воду. Рідини сушать, засинаючи в них нерозчинні осушувачі, витримуючи деякий час і фільтруючи або декантіруя адсорбувати воду осушувач.

Осушувачі, дія яких заснована на утворенні гідратів, можливо регенерувати нагріванням. Це відноситься до оксиду кальцію, солей кальцію (карбонату, хлориду, сульфату) і сульфатів інших металів (міді, магнію та натрію). Гідроксид калію і п'ятиокис фосфору не регенеруються.

Осушувачі використовуються не тільки для сушіння харчових продуктів і сировини, але також для встановлення і підтримання певної вологості повітря в закритій ємності, наприклад в пакувальному контейнері.

Області застосування:

дитяче харчування, яйця і яйцепродукти, риба, м'ясо та м'ясопродукти, прянощі, часник, цибуля, овочі, картопля, фрукти, гриби, сухі соуси і супи, сир, молоко, кава, чай.

Осушувачі, дозволені до застосування при виробництві харчових продуктів в РФ.

E501 (i) карбонат калію, Е509 хлорид кальцію, Е513 сірчана кислота (концентрована), Е514 сульфат натрію (прожарений), Е516 сульфат кальцію, Е518 сульфат магнію (безводний), Е524 гідроксид натрію, Е525 гідроксид калію , Е529 оксид кальцію, силікагель, оксид алюмінію.