Нікотинова кислота Е375

Призначення

Нутрієнт, дієтична БАД.

зовнішній вигляд

Кристали або кристалічний порошок від білого до світло-жовтого кольору без запаху або з легким запахом.

Природне джерело

У тканинах тварин , дріжджах, житніх і пшеничних висівках, горосі.

Отримання

З ціанпірідіна або окисленням р-алкілзамещённих піридину або хіноліну.

Гігієнічні норми

У РФ дозволена.

Застосування

Для збагачення продуктів харчування. Зазвичай при вітамінізації додають від 20 до 40% добової потреби вітаміну, на основі типового рівня споживання вітамінізіруемого продукту. Нікотиновою кислотою збагачують зернові продукти, борошно, рис, дієтичні і сухі продукти харчування. При цьому готові продукти, наприклад макаронні вироби, набувають більш інтенсивну жовте забарвлення.