Бавовняна олія, корисні властивості і застосування
Бавовняна олія
Бавовняна олія отримують з насіння бавовнику пресовим і екстракційним способами. Особливістю бавовняних насіння є зміст в них специфічного пігменту (госсипола), який надає маслу інтенсивний коричневий і бурий колір. Госипол володіє отруйними властивостями, тому в їжу бавовняне масло вживають тільки після рафінації.
Рафінована бавовняне масло поділяють на рафінована недозорірованное і рафінована дезодорована. Рафінована дезодорована бавовняне масло підрозділяють на вищий і 1-й сорти, а рафінована недезодорірованное масло на вищий, 1-й і 2-й. Для харчових цілей використовують вищий і 1-й сорти. Рафінована бавовняне масло має світло-жовтий колір і не містить відстою. Масло має бути без запаху і відстою, стороннього смаку.
Бавовняна олія використовують нарівні з соняшниковою і кунжутним маслом. Воно належить до групи масел, що висихають, тобто густеющая на повітрі.
Корисні властивості і застосування
Бавовняна олія є цінним дієтичним продуктом і рекомендується при атеросклерозі.
Листя бавовнику використовуються як сировина для отримання лимонної кислоти.
масло бавовнику, отримане промисловим способом, приймають по 30 мл натще при пухлинної виразці шлунка 3-4 рази на день за 20хв до їди. Курс лікування до 2 місяців.
У косметиці бавовняне масло використовують в якості основи для мила.