Рецепти кексу на кефірі з фото

Домашнім кексом можна замінити будь-який рецепт навіть в будній день. Не страшно якщо ви забули купити солодке до чаю по дорозі додому, адже дуже смачний кекс на кефірі не відніме багато часу і коштів на приготування і завжди виручить в потрібний момент.

До того ж кефір робить тісто придатним як для приготування десертних маффинов, так і для випікання закусочних кексів з додаванням м'яса або ковбасних виробів. Для приготування ласощів потрібно зовсім мало часу, завдяки чому це блюдо можна випікати навіть пізно ввечері або перед приходом гостей.

Покрокові рецепти приготування кексу на кефірі з фото

У тісто для приготування кексу на кефірі можна додавати будь-які інгредієнти: горіхи, ягоди, цукати, варення і т.д. але найчастіше випічку роблять з родзинками. Люди, стурбовані проблемою схуднення, можуть дозволити собі дієтичний сирний кекс, який не дасть набрати зайві кілограми. Взагалі існують різні рецепти і способи приготування цієї страви. Але всі вони економічні і досить прості в приготуванні.

Швидкий кекс з родзинками на кефірі в мультиварці

Рецепт №1

Інгредієнти:

• борошно — 2 ст.;

• по 1 ст. цукру і кефіру;

• яйця — 3 шт.;

• вершкове масло — 100 гр.;

• розпушувач — 2 ч.л.

• ванільний цукор — 15 гр.;

• родзинки без кісточок — 1 ст.

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати повітряний кекс, необхідно відокремити яєчні білки від жовтків, після чого збити перші з цукром до утворення пишної піни. Вершкове масло розтопити в мультиварці в режимі «випічка». Промити родзинки під проточною водою. Збити яєчні жовтки з ванільним цукром, після чого додати до них кефір, топлене масло і борошно з розпушувачем. У готове тісто викласти родзинки і з'єднати все це зі збитими білками, акуратно перемішавши ложкою. Отримане тісто викласти в чашу мультиварки і залишити випікатися протягом 65 хвилин в режимі «випічка». По закінченню зазначеного часу вставити кошик для приготування на пару і перевернути кекс. При бажанні можна підрум'янити і іншу сторону.

Рецепт №2 з манкою

Інгредієнти:

• борошно — 300 гр.;

• кефір — 1 ст.;

• вершкове масло — 80 гр.;

• цукровий пісок — 1 ст.;

• яйце — 1 шт.;

• родзинки -? ст.;

• манка — 2 ст.л.;

• сода — 1 ч.л. без верху.

перед приготуванням необхідно вийняти кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Після чого додати до кефіру манку, залишити на пів години для набухання. Залити родзинки водою. Розтопити масло до м'якої, але не рідкої консистенції. Додати до нього цукор і збити. Вилити яйце і знову збити. У чашку з кефіром додати соду і перемішати. Сюди ж влити збите масло. Додати борошно і родзинки і перемішати. Тісто має вийти і не рідким, і не густим. Його необхідно викласти в чашу від мультиварки, налаштувати режим «випічка» і залишити випікатися протягом 65 хвилин. Перевірити готовність кексу можна за допомогою зубочистки.

Рецепт приготування без яєць в мікрохвильовці

При правильному дотриманні технології приготування кефірний кекс без яєць, як правило, пишний, м'який і розсипчастий.

Інгредієнти:

• борошно — 250 гр.;

• кефір — 200 мл;

• цукровий пісок — 110 гр.;

• рослинна олія — ​​2 ст.л.;

• розпушувач — 2 ч.л.;

• какао — 4 ст.л.;

• мигдаль — 1-2 ст.л. для прикраси;

Для глазурі:

• темний шоколад — 1 шт.;

• молоко — 2 ст.л.;

• масло вершкове — 4 ч.л.;

Спосіб приготування:

Змішати в одній посудині борошно, цукор, какао і розпушувач. Після чого додати до них густий і жирний кефір і гарненько перемішати. В процесі має вийти не густе тісто. Чашу від мультиварки потрібно змастити маслом, після чого викласти в неї шоколадне тісто. Поставити на «випічку» і готувати протягом 60 хвилин. Цього часу достатньо для того щоб десерт повністю пропікся. По закінченню часу кекс потрібно вийняти з гущавини і покласти в плоску тарілку. Поки випічка остигає можна зайнятися глазур'ю. Для цього потрібно розламати шоколад і помістити його в металеву посудину, додати кілька ложок молока, вершкове масло і поставити на повільний вогонь до утворення густої глазурі, яку необхідно нанести в гарячому вигляді на поверхню готового кексу. Після того як глазур охолоне блюдо можна подати на стіл з чаєм або кавою.

Шоколадний кекс з вишнею в духовці

Інгредієнти:

• борошно — 1 , 5 ст.;

• кефір — 1 ст.;

• цукровий пісок — 1 ст.;

• яйця — 2 шт.;

• какао — 50 гр.;

• розпушувач — 1 ч.л.;

• заморожена вишня — 150 гр.

Спосіб приготування:

Збити міксером яйця з цукром до крутої піни і повного розчинення піску. Додати кефір і перемішати все ложкою. У суміш висипати борошно, какао і розпушувач. Перемішати всі інгредієнти міксером на низьких оборотах. Додати заморожені ягоди і перемішати ложкою. Готове тісто викласти в спеціальну форму і поставити в розігріту духовку. Готується блюдо протягом 45 хвилин при 180 °. Після чого кекс необхідно вийняти з духовки і перевірити його на готовність за допомогою дерев'яної шпажки. Остиглий десерт викласти на плоску тарілку і прикрасити цукровою пудрою.

Ніжний кекс зебра в силіконових формочках

Інгредієнти:

• борошно — 2 ст.;

• кефір — 1 ст.;

• цукровий пісок — 0,5 ст.;

• яйця — 2 шт.;

• рослинна олія -? ст.;

• какао-порошок — 3 ст.л.;

• сіль, сода — 0,5 ч.л.

Для глазурі:

• молоко — 2 ст.л.;

• цукор — 3 ст.л.;

• вершкове масло — 70 гр.;

• какао-порошок — 4 ст.л.

Змішати в одній ємності борошно, цукор, сіль, соду. В іншу вилити яйця, кефір, додати рослинне масло і збити інгредієнти міксером. Потім об'єднати вміст обох ємкостей і знову збити. Готове тісто розділити на дві приблизно рівні частини, в першу додати какао-порошок. Після чого розлити в силіконові форми чергуючи між собою біле і шоколадне тісто. Випікати в духовці протягом 15 хвилин при 180 °.

Для приготування глазурі необхідно викласти в тарілку какао, молоко, додати цукор і вершкове масло. Розтопити інгредієнти в мікрохвильовці, а після нанести гарячу шоколадну суміш на десерт. Мармуровий кекс можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Просте тісто для бананового кексу на кефірі

Банановий кекс на кефірі — це дуже ароматний і смачний десерт, який може не тільки порадувати вас за ранкової або вечірньої кухлем чаю, але і затьмарити всі ласощі на святі. Технологія приготування бананового кексу проста до неподобства і впоратися з нею зможе навіть недосвідчена господиня. У хід можна пустити навіть перестиглі банани.

Інгредієнти:

• борошно — 200 гр.;

• цукровий пісок — 200 гр.;

• кефір — 100 мл;

• рослинна олія — ​​100 мл;

• переспілі банани — 2 шт.;

• сіль — 0 , 5 ч.л.;

• сода — 1 ч.л;

• мелена кориця — 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Розім'яти банани у великій чашці за допомогою вилки. Висипати цукровий пісок, розбити яйця. Збити інгредієнти, вилити до них кефір і масло. В іншій ємності змішати борошно, сіль і соду і висипати в чашку з кефіром. Приготоване тісто має вийти рідким. Вилити суміш у змащену маслом і присипану корицею форму і поставити випікатися в нагріту до 180 ° духовку. Час приготування 50 хвилин. Готовність страви можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки. Перед подачею на стіл десерт слід полити шоколадною глазур'ю або сиропом, можна обійтися і без цього, злегка присипавши ласощі цукровою пудрою.

Відео: як швидко і смачно приготувати домашній кекс на кефірі

Швидше за все немає такої людини, яка б жодного разу в своєму житті не куштував кекс. Але при цьому багато хто боїться готувати його самостійно, вважаючи, що це дуже складний процес. Насправді ж підготовка продуктів і саме приготування це досить просто і захоплююче. Не вірите? Переконайтеся в цьому, подивившись наступний відеоролик.