Кропива дводомна, її дія і застосування при різних захворюваннях.
кропива дводомна
Родова назва походить від латинського дієслова urere — палити, так як вся рослина покрито пекучими волосками. Видове визначення означає дводомна по розташуванню одностатевих квіток.
Кропива дводомна — багаторічна трав'яниста дводомна рослина з горизонтальним повзучим гіллястим кореневищем, від якого відходять тонкі додаткові корені. Стебла прямостоячі, чотиригранні, прості, 60-170 см висоти. Листки супротивні, внизу яйцеподібні, середні — яйцевидно-ланцетоподібні, а самі верхні — ланцетоподібні з пільчатим краєм. Квітки непоказні, світло-зелені, зібрані в пазушні сережки, не містять нектару і запилюються вітром. У більш легких чоловічих квіток з 4 тичинками є прямостоячі сережки, а у важчих жіночих квітів з одним товкачем — пониклі сережки. Вся рослина покрита пекучими волосками. Плід — яйцеподібний дрібний горішок.
Цвіте з червня до осені. Плоди дозрівають з липня.
Росте в тінистих вологих лісах як хвойних, так і листяних, на вирубках, серед чагарників, уздовж доріг, у житла, на пустирях і смітних місцях.
поширених майже по всій території Росії, крім Крайньої Півночі, північно-східній частині Сибіру.
Збір і сушка
Лікарською сировиною є листя . Збирають листя кропиви в період цвітіння в рукавичках або рослини скошують і, коли зів'януть не тільки листя, але і стебла, що втрачають пекучість, листя обривають голими руками.
Сушать в тіні, на горищах, під навісами.
Зберігання здійснюється в сухому темному місці в паперових мішках, в щільних коробках або мішках з тканини. Щільно закриті банки і поліетиленові пакети не годяться, оскільки зберігання в них погіршує якість і цілющі властивості рослин. Термін зберігання — 2 роки
Хімічний склад
хлорофіл, клітковина, білкові і дубильні речовини, флавоноїди, органічні кислоти (лимонна, молочна, мурашина, щавлева, бурштинова), каротин і його похідні каротиноїди (ситостерин, фітостерон), глікозид уртицин, кремнієва кислота і її солі, алкалоїди (нікотин, ацетилхолін , гістамін), кумарини, фітонциди, секретин (гормон, стимулюючий внешнесекреторную діяльність підшлункової залози), крохмаль, вітаміни (B1, B2, В3, К,пантотенова і аскорбінова кислоти), ефірні масла.
Кропива містить достатню кількість мінеральних солей калію, кальцію, барію, багато заліза, молібдену і бору, концентрує мідь, стронцій і селен.
Вітаміну С ( аскорбінової кислоти) в листі кропиви міститься до 150-200 мг%, що вдвічі більше, ніж в плодах чорної смородини, а провітаміну а (каротину і каротиноїдів) — до 50 мг%, тобто більше, ніж у моркві.
Дія і застосування
Кропива обладаёт кровоспинну, протизапальну, полівітамінним, протисвербіжну, імунотропних (підсилює функцію імунної системи), що стимулює регенерацію (загоєння), нормалізує обмін речовин, жовчогінну, сечогінну, гепатопротекторну (захищає клітини печінки), кровоочисною, відхаркувальну, знеболюючим, антисептичним, протисудомну, що підсилює гемопоез (кровотворення) властивостями.
Велике значення має свіжа кропива в сільському господарстві, особливо для відгодівлі птахів, так як предупреждаёт розвиток геморагічного діатезу у курчат. Годування курей верхівками кропиви в суміші з вівсом дозволяє отримувати яйця всю зиму. Молода кропива підвищує надої у корів і жирність молока.
З цієї ж причини кропиву рекомендується додавати в корм свиням і особливо поросним маток, іншими словами, свиноматкам, вигодовують своїм молоком новонароджених поросят.
Кропива здатна завдяки наявності в ній фітонцидів зберігати тривалий час свіжими бистропортящихся харчові продукти. Наприклад, випотрошена риба, набита кропивою, і свіже м'ясо, обкладене нею, довго не псуються навіть в жарку погоду. А листя кропиви, поміщені в молоко, оберігають його від скисання.
Так само кропива — основа невичерпних кулінарних фантазій для приготування салатів, перших, других і третіх страв і десертів.
Листя кропиви дводомної вживають у вигляді настоїв, відварів, спиртового екстракту, зі свіжого листя віджимають сік, з сухих — готують порошок. У медицині кропиву здавна застосовували через її яскраво вираженого кровоспинний дії. Настоєм кропиви лікували гемороїдальні, легеневі та кишкові кровотечі.
В даний час рідкий екстракт кропиви активно застосовується в гінекології при лікуванні маткових кровотеч, з його допомогою вдається нормалізувати менструації і зменшити втрати крові при них. Кровоспинний ефект кропиви пояснюється наявністю в ній особливого антигеморрагическим вітаміну К, ескулена, вітаміну С і дубильних речовин.
Для підвищення згортання крові рекомендується використовувати кропиву в поєднанні з деревієм, хвощем і медуницей.
Крапивою успішно лікують анемію (недокрів'я), так як, збільшуючи кількість гемоглобіну та еритроцитів у крові, не в меншій мірі, ніж препарати заліза, кропива забезпечує більш інтенсивний гемопоез. Таке ефективне терапевтичне дія обумовлена наявністю комплексу білкових речовин в поєднанні з залізом, що становить основу для синтезу гемоглобіну. Завдяки комплексу протеїн-залізо поліпшується всмоктування заліза через запалену, як це зазвичай буває в разі анемії, слизову тонкого кишечника.
Підвищення опірності організму пояснюється наявністю в кропиві кремнію, що входить до складу кремнієвої кислоти і її солей. До того ж лимонна кислота в поєднанні з флавоноїдами, вітаміном С і ceленом поліпшує протікання енергетичних процесів, що відбуваються в нашому організмі. Тому настій кропиви рекомендується вживати при всіх гострих і уповільнених хронічних захворюваннях, коли відзначається зниження загальної опірності організму.
За наявними в науковій медицині даними, хлорофіл, що міститься в кропиві, обладаёт стимулюючу і тонізуючу дію, підвищує тонус матки, кишечника, серцево-судинної системи і дихального центру, стимулює грануляцію і епітелізацію, забезпечуючи тим самим швидке загоєння пошкоджених тканин, підсилює основний обмін речовин, що дуже важливо при лікуванні ожиріння.
Добре допомагає відвар з листя кропиви дводомної при лікуванні цукрового діабету, оскільки знижує вміст цукру в крові, що пояснюється наявністю в них секретину, стимулюючого інкреторну функцію підшлункової залози.
Таким чином, протидіабетичний дію кропиви ґрунтується на стимуляції інкреції — виділення в кров підшлунковою залозою інсуліну, який впливає на клітинні мембрани, доставляє цукор з крові всередину клітин.
При хронічному гепатиті і хронічному холециститі необхідно збільшити кількість продуктів, багатих на клітковину, магнієм. Для цієї мети особливо підходять кропива і шипшина.
При захворюваннях печінки немає нічого кращого свіжого кропив'яного соку з картоплею, морквою і білком яйця, тут є все: і вітаміни, і клітковина, і магній, і нічого, крім здоров'я .
При наполегливому кашлі застосовують зварений в цукровому сиропі корінь кропиви.
Увага!
Основними протипоказаннями до прийому кропиви і її препаратів визнані: підвищене згортання крові і схильність до тромбоутворення, гіперацидний гастрит, обумовлений надлишковою кислотністю шлункового соку, а також виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, що протікають на тлі гиперацидного гастриту.
Є відомості про те, що кошти, приготовані на основі кропиви, небажано застосовувати людям, що страждають на гіпертонічну хворобу та атеросклероз, оскільки у них і так достатньо часто відзначається підвищена в'язкість крові. Не слід застосовувати кропиву жінкам при кровотечах, викликаних кістою, поліпами та іншими пухлинами матки або її придатків.
Настій
15 г подрібненого сухого листя кропиви дводомної заливають 1 склянкою окропу , настоюють 10 хвилин, потім проціджують і дають охолонути. Приймають по 1 ст. ложці 3-4 рази на день після їди при маткових, гемороїдальних, клінічних, легеневих і носових кровотечах.
Застосування порошку з листя кропиви
2 ст. ложки порошку розмішують в склянці кислого молока, йогурту або кефіру і вживають 1 раз в день.
Суміш з листя і коріння кропиви, коренів і кореневищ солодки
Суміш з листя і коренів кропиви, коренів і кореневищ солодки вважається хорошим засобом при хронічному запаленні нирок. Кожен з компонентів (по 1 ст. Ложці) слід наполягати 1-2 години в 2 склянках окропу, приймати вранці і ввечері по 1 склянці. Обидва компоненти мають значний протизапальний ефект.
Відвар на молоці або з медом
Береться 1 ст. ложка сухої кропиви на 1 склянку молока або 1 ст. ложка меду на 1 склянку відвару кропиви. Приймати по 1/3 склянки 3 рази на день за годину до їжі.
Ванна
Кропиву разом з корінням і кореневищами подрібнюють і заливають окропом у співвідношенні 1:20, півгодини наполягають, проціджують. Ванну 36-37С можна приймати в будь-який зручний час.
Страви з кропивою
Листя кропиви кладуть в зелений борщ, борщі, м'ясні і рибні страви, печеня, омлети, яєчні, і таке інше, їх заготовляють про запас, засолюючи, маринуючи і висушуючи. І це не дивно, адже з-за високого вмісту в кропиві протеїну (білка) вона по живильній цінності близька до бобових культур.
Борщ Барський
Інгредієнти
- Кропива — 150 г,
- буряк — 1-2 шт.,
- сметана або майонез — 1/2 ст.,
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування
Молоде листя кропиви промийте , опустітіте в окріп на пару хвилин і вийміть. Покладіть їх на сито, дайте воді стекти, потім дрібно нарубати. Буряк відваріть і натріть на тертці. Змішайте нарубану кропиву і буряк, додайте сметану або майонез, посоліть і ретельно перемішайте.
Пюре Полянка
Інгредієнти
- Кропива — 1 кг,
- рослинне масло — 4 ст. л.,
- вершкове масло — 80 г,
- молоко — 1 ст.,
- бринза — 100 г,
- часник, чорний перець і мускатний горіх — за смаком.
Спосіб приготування
Кропиву переберіть, промийте, відваріть в невеликій кількості окропу протягом 5 хвилин, додавши у воду рослинного масла. Потім кропиву відцідити і перетріть через сито. З вершкового масла, борошна і молока приготуйте світлий соус, добре перемішавши всі компоненти. Додайте до соусу протерту кропиву, відвар, в якому ви її готували, дрібно нарізаний часник, чорний мелений перець і подрібнений на тертці мускатний горіх.
Тепер доведіть блюдо до кипіння і, постійно помішуючи, варіть ще кілька хвилин. Коли пюре буде готове, додайте в нього натерту бринзу і зніміть блюдо з вогню. При подачі до столу можете посипати страву меленим горіхом.
Окрошка Патрікеевна
Інгредієнти
- Кропива — 300 г,
- квас — 1 л,
- редиска -5 шт.,
- огірок — 1 шт.,
- яйця — 2 шт.,
- цибулина — 1 шт.,
- кріп — 30 г,
- сметана — 1 ст. л.
Спосіб приготування
На основі кропиви ви зможете приготувати чудову окрошку. Натріть на крупній тертці свіжі овочі: ріпчаста цибуля, огірок і редиску; зварені круто яйця і кріп дрібно нарубати. Промиті і відварені в окропі листя кропиви (можна просто обдати їх окропом) покладіть на сито або друшляк і перетріть. Змішайте кропив'яне пюре з іншими компонентами, заправте сметаною і додайте охолоджений квас. Окрошка готова.
Салат Вогник
Інгредієнти
- Подорожник — 100 г,
- цибуля — 80 г,
- кропива — 50 г ,
- хрін — 50 г,
- яйце — 1 шт.,
- сметана — 40 г,
- сіль і оцет — по смаку.
Спосіб приготування
Промийте зелену цибулю і дрібно наріжте. Корінь хрону натріть на дрібній тертці, порубати круто зварене яйце. Все перемішайте, додайте сметану, сіль і оцет. У самому кінці приготування покладіть в салат дрібно нарізані листя подорожника і кропиви, попередньо опустивши їх на одну хвилину в окріп, щоб вони пом'якшали. Знову перемішайте салат і покладіть в салатницю.
Салат Корейська
Інгредієнти
- Кропива — 500 г,
- рослинне масло — 3-4 ст. л.,
- часник — 4 зубчики,
- волоський горіх — 1-2 ядра,
- кріп — 50 г,
- петрушка — 50 г,
- лимонний сік — 1 ст. л.,
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування
Кропиву переберіть, промийте, поваріть в підсоленій воді 3-4 хвилини , вийміть з каструлі з допомогою шумівки, відцідити воду, виклавши кропиву в сито. Злегка розімніть її дерев'яною ложкою і залийте складом з рослинної олії, товченого часнику і солі. Додайте зелень петрушки і кропу, подрібнений волоський горіх і збризніть салат лимонним соком.
Суп Василиса
Інгредієнти
- Вода — 2 л,
- ріпчасту цибулю — 25 г,
- рис — 1 ст. л.,
- картопля — 2 шт.,
- кропива — 150 г,
- сіль і зелень петрушки — за смаком.
Спосіб приготування
Налийте в каструлю води і доведіть до кипіння. Покладіть в каструлю дрібно нарізану цибулю, попередньо підсмажений на рослинній олії, і рис. Рис також нуждаётся в підготовці перед закладкою: промийте його кілька разів і опустіть на 2-3 хвилини в окріп, потім відкиньте на сито. Тепер його можна класти в суп.
Покладіть в киплячий бульйон крупно нарізану картоплю і варіть 10-15 хвилин. Потім додайте в суп добре промиті, ошпарені окропом і дрібно нарізані листя молодої кропиви. Варіть суп ще 15 хвилин. Наприкінці варіння посоліть, а безпосередньо перед їжею посипте гаряче блюдо зеленню петрушки.
Суп Польовиця
Інгредієнти
- Збір зелені — 300-400 г,
- цибулина (невелика) — 1 шт.,
- корінь петрушки — 1 шт.,
- картопля — 3 шт.,
- лавровий лист, перець, сіль — за смаком.
Спосіб приготування
Готувати цю страву краще навесні, коли зелень і овочі в городі ще не виросли. Для цього використовуються дикорослі рослини: кропива, снить, щавель, борщівник, подорожник, мальва, іван-чай, конюшина, а також біла їстівна лобода і трилисник (заяча капустка).
Щавель і трилисник через свою велику кіслості можуть складати не більше однієї третини від усього трав'яного складу. У приготуванні страви можна використовувати тільки молоді рослини. Попередньо листя щавлю та кропиви обдайте окропом один раз, а листя лободи — двічі.
Зелень як слід вимийте, наріжте дрібно і залийте окропом або грибним бульйоном. Ріпчасту цибулю і корінь петрушки обсмажте на олії і опустіть у відвар, потім додайте туди нарізану кубиками картоплю і варіть суп до готовності. Незадовго до закінчення варіння покладіть в суп лавровий лист, перець, сіль. Перед їжею заправте його сметаною або свіжої кисляком.
Кропива з рисом
Інгредієнти
- 0,5 кг кропиви,
- 0,5 склянки рису ,
- 2-3 ст. ложки рослинної олії,
- 3 цибулини,
- 1 пучок зелені петрушки,
- 0,5 пучка м'яти,
- сіль за смаком,
- 1,5 склянки води.
Спосіб приготування
перебрати і промити кропиву, нарізати і викласти в каструлю. Додати рис, олію, цибулю, нарізану скибочками, дрібно нарізану зелень петрушки і м'яти, посолити. Залити водою, щільно прикрити кришкою і варити на повільному вогні до готовності рису.
Подати в холодному вигляді.
Суп Чабан
Інгредієнти
- Кропива — 250 г,
- картопля — 3 шт.,
- морква — 1 шт.,
- ріпчаста цибуля — 1 шт.,
- рослинне масло — 2 ст. л.,
- бринза — 70 г.
Спосіб приготування
Чудове за своїми смаковими якостями і корисності блюдо. І готується воно з мінімумом зусиль. Очистіть і промийте кропиву, потім опустіть її в киплячу воду і поваріть 5-10 хвилин. Тепер воду злийте, а кропиву дрібно порубати.
Зваріть окремо вегетаріанський бульйон, поклавши в нього картоплю, цибулю і моркву. В останню чергу додайте кропиву і варіть ще 1-2 хвилини. Після того як суп буде готовий, заправте його рослинним маслом і бринзою, подрібненої на тертці.
Щи Селянські
Інгредієнти
- Кропива — 150 г,
- щавель — 50 г,
- морква — 5 г ,
- петрушка — 5 г,
- ріпчасту цибулю — 20 г,
- зелену цибулю — 15 г,
- картопля — 1 шт .,
- спеції і часточки яєць — за смаком.
Спосіб приготування
Прекрасні щі ви також зможете приготувати за допомогою кропиви. Облийте молоду кропиву або її свіжі пагони киплячою водою, наріжте. Перемішайте нарізані щавель, моркву, петрушку, ріпчаста і зелена цибуля.
Кропиву трохи тушкуйте, а овочі обсмажте на олії. Покладіть все приготовані компоненти в киплячу воду і варіть 25 хвилин. За 10 хвилин до готовності покладете в щі лавровий лист, перець, гвоздику і розтертий картопля. Перед їжею полийте щі сметаною і покладіть за смаком часточки круто звареного яйця.
Заправка для овочевих страв
Інгредієнти
- Отварная яловичина — 400 г,
- картопля — 2-3 шт.,
- яйця — 2-3 шт.,
- зелений горошок — 200 г,
- цибуля — 1 шт.,
- кропива — 300 г,
- кріп — 30 г,
- петрушка — 30 г,
- сметана або майонез — 2 ст. л.
Спосіб приготування
Кропива служить прекрасним складовим для приготування різних холодних і гарячих других страв з використанням м'яса, птиці або риби. Одним з них є м'ясний салат з кропивою. Готуйте його так. Добре проварене яловиче м'ясо дрібно поріжте поперек волокон. Додайте в нього так само дрібно порізаний відварну картоплю, порубані яйця, зварені круто, і подрібнені зелений горошок і ріпчасту цибулю.
Вимийте листя кропиви, потримайте їх в окропі 5 хвилин, осушите і дрібно наріжте. Посоливши, всі компоненти ретельно перемішайте. Салат заправте сметаною або майонезом. Зверху прикрасьте блюдо посіченою зеленню кропу і петрушки.
Яєчня Кропивна
Інгредієнти
- Кропива — 150 г,
- ріпчасту цибулю — 30 г,
- зелень кіндзи або селери — 30 г,
- яйця — 2 шт.,
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування
оброблені кропив'яні листя поварите 5 хвилин в підсоленій воді, потім відкиньте на сито. Обсмажте на сковороді з розігрітим рослинним маслом нашатковану цибулю, додайте дрібно нарізані листя кропиви, зелень кіндзи або селери. Всі компоненти посоліть і добре перемішайте, потім трохи тушкуйте — хвилин 10. Тепер додайте в сковороду сирі яйця, трохи підсмажте на плиті і в духовці доведіть блюдо до готовності.
Пельмені Ліпота
Для пельменній начинки:
- кропива — 300 г,
- ріпчасту цибулю — 50 г,
- рослинне масло — 1-2 ст. л.
Спочатку займіться приготуванням тесту. Зробивши його, дайте полежати 30-40 хвилин, потім розкачайте в пласт товщиною 2 мм. Дрібно нарубані листя кропиви і ріпчасту цибулю перемішайте і обсмажте на олії.
Обробивши тісто на невеликі гуртки, заповніть їх начинкою, зліпити пельмені і варіть, опустивши в киплячу підсолену воду. Їжте з маслом або сметаною.
Котлети Нереїда
Інгредієнти
- Отварная риба — 1 кг,
- капуста — 200 г,
- кропива — 400 г,
- морква — 2 шт.,
- яйця — 2 шт.,
- вершкове масло — 1 ст. л.,
- сіль і перець — за смаком.
Спосіб приготування
Свіжу рибу (краще всього використовувати малокостную рибу, таку, як хек або минтай) очистіть повністю, обробити і відваріть. Давши рибі охолонути, видаліть всі кістки і поверніть філе через м'ясорубку. Натріть на дрібній тертці листя капусти і морква, додайте оброблені і дрібно порізані листя кропиви, змішайте все з рибним фаршем, додавши в нього сирі яйця. Покладіть в фарш вершкове масло, сіль і перець, все ретельно перемішайте і виліпити котлети. Котлети обваляйте в борошні і смажте на рослинній олії.
Оладки Хвацькі
Інгредієнти
- листя кропиви — 100 г,
- листя шпинату — 100 г ,
- листя капусти — 100 г,
- борошно — 1 ст.
- молоко — 2 ст.,
- яйця — 3 шт .,
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування
За допомогою рецепта зелених оладок, які готуються з кропив'яним листям. Оброблені в окропі дрібні листя кропиви, а також листя шпинату і молодої капусти — їх обливають не треба — дрібно порубати. З борошна, молока і яєць замісити тісто, змішайте його з зеленню, посоліть, ретельно вимісити і печіть млинці так само, як звичайні.
Пиріжки Мамині
Інгредієнти
- Листя молодої кропиви — 1 кг,
- яйця — 5 шт.,
- відвареної рис — 100 г,
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування
Кропив'яні листя попередньо обдайте окропом (це треба робити завжди при використанні кропиви в їжу, щоб вона стала м'якше), посушите, подрібніть і змішайте з дрібно нарубаними крутими яйцями. Додайте відварений рис (його можна замінити відвареної перловкою), все добре перемішайте — і начинка готова. Печіть пиріжки.
Соус Франкфуртський
Інгредієнти
- Яйця — 2 шт.,
- кефір — 1 ст.,
- шкірка 1 / 2 лимона,
- сіль, перець, лимонний сік — за смаком.
Спосіб приготування
Готується він так: дві жмені свіжої зелені з листя кульбаби, кропиви , кислого щавлю, огірочника, а також втеч петрушки, кропу, зеленої цибулі і любистку нарубати дрібно-дрібно. Додайте до зелені нарубані круті яйця, тонко нарізану цибулю і все ретельно перемішайте.
Обережно влийте в блюдо кефір, додайте сіль, перець, сік і шкірку лимона. Треба сказати, що за часів Гете замість кефіру (його не було) вживали суміш гірчиці та майонезу. Цей соус можна використовувати, коли у вас на обід варену картоплю в мундирі, відварна яловичина або риба.
Напій Знахарка
Інгредієнти
- Листя кропиви — 3 ст. л.,
- плоди горобини — 1 ст. л.,
- окріп — 2 ст.
Спосіб приготування
Ви можете приготувати з кропиви напій, який не тільки вгамує вашу спрагу , але і послужить зміцненню здоров'я. Готується цей напій просто — як чай з дрібно нарізаних листя кропиви і плодів червоної горобини. Змішайте кропиву і горобину, залийте окропом, дайте настоятися, потім процідіть.