Соняшник, його дія і застосування при різних захворюваннях. Рецепти.

Соняшник

Соняшник - рід рослин сімейства складноцвітих. Близько 50 видів (трав'янисті) виростають в Північній Америці, 28 видів (переважно напівчагарники) - в Мексиці і Перу. Більшість з них багаторічники. З однорічних в культурі соняшник олійний, з багаторічних - топінамбур, або земляна груша. Коренева система соняшнику олійного стрижнева, проникає в грунт на 2-3 м, що дозволяє йому використовувати вологу глибоких горизонтів. Стебло висотою до 5 м (у олійних сортів 0,6-2,5 м), прямостоячий, покритий жорсткими рідкими волосками. Листя великі, овальносердцевідние з загостреними кінцями, на довгих черешках, опушені. Суцвіття - кошик діаметром 15-20см, оточена обгортковий листям, з безплідними язичковими квітками по краях і обох статей трубчастими усередині неї (утворюють насіння). Забарвлення віночка квіток від світло-жовтого до темно-помаранчевої, іноді фіолетова. Соняшник - перекрёстноопилітель (за допомогою бджіл, інших комах і вітру). Плід - подовжена, клиновидна сім'янка, що складається з околоплодника (шкірки, або лушпиння) і білого сім'я (ядра), покритого насіннєвий оболонкою. У околоплоднике сучасних сортів соняшнику між склеренхімою і коркової тканиною знаходиться панцирний шар, завдяки чому сім'янки не ушкоджуються соняшниковою огнівки. За морфологічним ознаками соняшник олійний ділять на групи: гризової, олійний і межеумок. Забарвлення сім'янок олійної групи переважно темно-сіра зі слабкою смугастістю, чорно-вугільна, рідко сіра із смугами; гризової - сіра з смугами, рідко біла.

Насіння соняшнику були вперше привезені до Європи з Мексики в XVI столітті і називалися травою сонця або перуанським квіткою сонця. У самій же Америці ця рослина знали і використовували вже 30 століть назад.

Європейці стали прикрашати соняшником сади і палісадники біля будинків. У їжу вживали тільки молоді кошики суцвіть, покришивши їх з оцтом і олією. Пізніше з насіння соняшнику стали виробляти масло і є самі насіння. Слов'яни ж дізналися соняшник в XVIII столітті.

Сьогодні перше місце за обсягом виробництва насіння з великим відривом займає Росія, а на другому місці - Україна.

Увага!

Протипоказань поки виявлено трохи . Відомо, що ні в якому разі не можна повторно смаженим соняшниковою олією користуватися в кулінарії - утворюються шкідливі для організму речовини.

Зміст

Насіння соняшнику продовжують життя

Соняшники - квіти сонця - радують нас не тільки своїм прекрасним видом, а й смачним розвагою - насінням. Однак вони - далеко не просто розвага! Клацаючи їх, разом зі смаковими відчуттями ми отримуємо багато користі для свого здоров'я і організму. І це правда, насіння - дуже корисний для людини продукт!

Хімічний склад

Добова норма вживання насіння: 50-100 грам. Енергетична цінність (100г) - 579ккал. Склад: білки - 30,6г, жири - 68,5г. Вітаміни: А, Е, Bl, B2, ВЗ. Мінерали: фосфор, магній, кальцій, калій, залізо, сірка, мідь, цинк.

Насіння соняшнику - головний постачальник в організм людини поліненасичених жирних кислот. У них зберігаються живі компоненти - фосфоліпіди, стероли, жиророзчинні вітаміни, що перешкоджають старінню. Важливо, що всі перелічені нижче гідності мають відношення тільки до висушеним насінням, так як при смаженні знищується до 90% корисних речовин. До слова, корисніше насіння в шкаралупі, ніж без неї, так як в очищених насінні жири окислюються.

Соняшникове насіння багаті вітамінами, які зміцнюють шкірний покрив і нормалізує кислотно-лужний баланс. На основі насіння створено навіть ефективний насичений відлущуючий скраб для тіла.

Насіння є засобом профілактики атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи, а також допомагають при захворюванні печінки і жовчовивідних шляхів. У них багато білка, до складу якого входять незамінні амінокислоти.

У народній медицині насіння соняшника використовуються при захворюваннях печінки, жовчних шляхів, застарілих виразках. Вони ж - засіб профілактики атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи.

Старовинні лечебники давно радили від депресії лузати насіння. Пізніше з'ясувалося, що таким чином заповнюється дефіцит вітамінів В, С і фолієвої кислоти, нестача яких і призводить до депресії.

Крім того, вітаміни групи В відповідають за стан шкірних покривів, слизових оболонок, волосся і нормальну роботу печінки і залоз внутрішньої секреції. Маленька комора сонця зберігає в собі достатні запаси магнію, калію, кальцію, фосфору і заліза, які наділяють насіння хорошими відновні властивості.

Знайшлося місце і антіоксіданатам - модним борцям за наше довголіття. Найпопулярнішим серед них є селен, активний помічник у справі зміцнення імунної системи і омолодження організму.

Шанувальники здорового способу життя і вегетаріанці з задоволенням їдять насіння в мюслях і хлібі.

Корисні властивості насіння соняшнику

• Вони вітамінні акумулятори: заряджені не тільки сонячною енергією, але і вітамінами А, Е, групи В, фосфором, магнієм, кальцієм, калієм, залізом.
• Перешкоджають розвитку атеросклерозу.
• Служать для профілактики онкологічних хвороб.
• Покращують діяльність серцево-судинної системи.
• Захищають організм від негативного впливу сонячних променів.
• Поживний продукт, яким можна легко і швидко вгамувати голод.
• Це продукт-антистрес: клацання насіння відволікає від сумних думок, а вітамін Е позитивно впливає на нервову систему. Так що в певному сенсі насіння цілком можуть замінити валер'янку.
• Покращують стан шкіри, волосся, нігтів.
• Попереджають старіння організму.

Зміст

Квітки соняшнику

У язичкових пелюстках квіток дуже великий набір діючих речовин: каротин, смолисті речовини, флавоноїди, сапоніни, органічні кислоти, холін, бетаїн, дубильні речовини, лимонна і винна кислоти.

Настоянка

Зі свіжих пелюсток готують настоянку, яка дуже цінується при малярії і допомагає навіть тоді, коли неефективні високі дози хініну. Настоянку готують квіток з додаванням тонко нарізаних верхніх частин стебла. Різний і спосіб виготовлення: зазвичай наполягають на 70% -ному спирті, але можна використовувати і 35% -ний. Тривалість екстракції коливається між 10 і 20 днями.

Ефективна настоянка соняшнику і при легеневих захворюваннях. Спиртова настоянка жовтих крайових квіток квіткових кошиків і листя соняшнику збуджує апетит, посилює діяльність шлунка.

Чай при температурі

Для збивання температури рекомендують також чай з висушених язичкових квіток: 1 столову ложку висушених квіток заливають 1/4 л окропу і 10 хвилин наполягають. Після проціджування чай готовий до вживання. Підсолоджують медом і дають при високій температурі по чашці 2-3 рази на день. Чай з язичкових квіток разом з липовим цвітом використовують як протигрипозні засіб. Таке поєднання дуже благотворно: листя липи підсилюють опірність організму, а квітки соняшнику знижують температуру.

Відвар

Відвар зі свіжих квіток соняшника п'ють при жовтяниці, захворюваннях серця, бронхіальних спазмах і шлунково-кишкових кольках.

анкілоз (нерухомість суглоба через патологічного зрощення суглобових поверхонь

Взяти 6 квіткових кошиків молочної стиглості, скришити їх і залити 1 л горілки. Настояти на сонці 40 днів. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день за 20 хвилин до їжі. Рухливість суглоба почне відновлюватися вже через два три місяці, але знадобиться ще стільки ж часу, щоб повністю відновити його функцію.

Вегетосудинна дистонія

Стебло під час цвітіння, поки ще м'який, дрібно нарізати, висушити. Заварювати щіпку в склянці окропу, настоювати 20 хвилин. Процідити. Випити в 1-2 прийоми - очищає судини, знімає головний біль і нервові розлади.

Почечно-кам'яна хвороба

Раздробить 3-4 кореня соняшника. 1 стакан залити 3 л води і варити після закипання 3 хвилини. Процідити, але коріння не викидати. Випити весь відвар за три доби (по літру в день). Ці ж коріння варити так само в 3л води, але вже 15 хвилин. Процідити, а коріння викинути. Випити відвар за три доби. Камені виходять із сечею як пластівці.

При необхідності курс лікування повторити. Коріння варяться 2 рази. При відкладенні солей використовують цю ж методику. Солі починають виходити тільки через 2-3 тижні. Спочатку сеча буде іржавого кольору, але лікування не припиняти, поки вона не стане прозорою, як вода. Під час очищення не можна їсти гострі, кислі і солоні страви.

Зміст

Олія соняшникова

Соняшникова олія - ​​масло рослинне жирне, що отримується з насіння соняшнику.

Зміст жирних кислот в соняшниковій масло (в%): стеаринова 1,6-4,6, пальмітинова 3,5 6,4, миристиновая до 0,1, арахінова 0,7-0,9, олеїнова 24-40, лінолева 46-62, ліноленова до 1.

Соняшникова олія використовується в основному безпосередньо в їжу. З нього виробляють маргарин і кулінарні жири. Соняшникова олія застосовується при виготовленні консервів, а також в миловарінні і лакофарбовій промисловості. Соняшникова олія входить до складу різних мазей (напр., Летючої).

Олія соняшникова використовують для олійно-лужних інгаляцій при захворюваннях носоглотки, при бронхітах, пневмоніях, воно входить до складу пластирів, олійно-гірчичного обгортань. Його вживають як проносний засіб при запорах, для профілактики і лікування атеросклерозу.

Трофічна виразка

Змішати 1 столову ложку свіжого нерафінованої соняшникової олії, 1 столову ложку меду і 1 столову ложку настоянки прополісу. Отриману суміш накладати на виразку, на наступну добу змінити. Мазь ефективна, виразка заживає.

Защемлення нерва після падіння

Приготувати суміш соняшникової олії з топленим воском і вощиною, намазати довгу смужку бавовняної тканини, накласти пластир вздовж усього хребта - від шиї до куприка. Зазвичай вистачає одного разу, якщо пластир тримати весь день, але при необхідності повторити процедуру три рази.

Зміст

Рецепти

Зміст