Марганець, добова потреба і джерела.

Марганець

Марганець – важливий для організму мікроелемент. Його кількість коливається від 12 до 20 мг, причому сконцентрований він в основному в кістках, печінці, нирках і серці.

Марганець особливо необхідний в період росту організму і формування нервової системи, для зміцнення структури кісток і суглобів, підтримки факторів згортання крові, функціонування жіночих статевих гормонів і гормонів щитовидної залози.

Марганець входить до складу деяких ферментів, або активізує ряд ферментів (фосфатазу крові і тканин, пептідази сироватки крові, декарбокшлази піровиноградної і кетоглютарової кислот), стимулює окислювальні процеси в організмі. Марганець має ліпотропні і гіпохолестеринемічною дією і перешкоджає розвитку експериментального атеросклерозу, а також потенціює гіпоглікемічний ефект інсуліну, процеси росту, грає важливу роль в процесах окостеніння, благотворно впливає на еритропоез і гемоглобінообразованіе, покращує накопичення глікогену в печінці, запобігає ожирінню печінки. Він підвищує захисні сили організму і тісно пов'язаний з обміном вітамінів (тіаміну, піридоксину, токоферолів).

Зміст

Добова потреба

Добова потреба дорослої людини в марганці становить 5-7 мг; вона зростає в період вагітності і лактації.

Зміст

Джерела

Марганцем багатші продукти рослинного походження. Його багато в злакових (пшениця, жито, овес, ячмінь), крупах (вівсяна, перлова, пшоно, рис), бобових (квасоля, горох), петрушці, щавлі, кропі, буряках, гарбузах, шпинаті, журавлині, малині, чорній смородині .

Наведемо таблицю середнього вмісту марганцю в різних продуктах харчування:

Продукти Зміст, мг / кг свіжої маси
Молоко 0,04
Яловичина, баранина, телятина, бекон, птиця, яйця, масло 0-50
Лосось, тріска, макрель, краби, раки, оливкове масло, мед, гірчиця, лимон, кава, селера 0,5-2
Нирки, свинина, сири, жовток, капуста, цвітна капуста, морква, огірки, спаржа, ріпа, гриби, картопля, помідори, ревінь,редька, житнє борошно, оливки, фініки, сливи, виноград 2-10
Печінка, буряк, квасоля, цибуля, зелений горошок, петрушка, хліб пшеничний і житній, тапиока, смородина, чорниця, брусниця, банани, чорнослив, інжир, темний мед, устриці, мелоза, дріжджі 10-30
борошно пшеничне 10-70
Шпинат, салат, сухі зерна гороху і квасолі, рис, ячмінь, горіх кокосовий, малина, шоколад, желатин 30
Какао 35
Вівсяна мука, вівсяні пластівці 36
Борошносоєве 40
Каштан їстівний 40
Журавлина 40-200
Перець 65
Чай 150-900

Зміст

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

ukУкраїнська