Мідь, його недолік в організмі, добова потреба і джерела.

мідь

мідь є найважливішим мікроелементом в організмі людей, тварин і багатьох видів рослин. Організм дорослої людини містить в середньому від 75 до 150 мг міді, причому майже половина цієї кількості зберігається в кістках і м'язах. Найбільша концентрація міді – в печінці і мозку.

Мідь входить до складу ряду окислювальних ферментів (цітрохромоксідаза, дефінілоксідаза і ін.), Стимулює кровотворення (синтез гемоглобіну, перетворення ретикулоцитів в еритроцити), сприяє росту організму. Мідь бере участь у побудові і регенерації кісткової тканини, підсилює гіпоглікемічний ефект інсуліну, посилює окислення глюкози і перешкоджає розпаду глікогену в печінці. Вона підвищує активність гормонів гіпофіза, захисні сили організму, антитоксичну функцію печінки; пригнічує токсичний вплив на організм тироксину і активність ряду ферментів (лужної фосфатази, ліпази, пепсину, р-глікуронідази). Мідь важлива для зміцнення опірності організму інфекціям. У період запалення або інфекції організм мобілізує два ферменти, що містять мідь, – супероксиддисмутазу і церулоплазмін (ceruloplasmin).

Всмоктування міді поліпшується при надходженні в організм з білками.

Зміст

Недолік міді в організмі

Недолік міді в організмі викликає розвиток анемії, несприятливо впливає на міокард.

Недостатність міді у дорослих людей не зустрічається.

Зміст

Добова потреба

Добова потреба дорослої людини в міді становить близько 2 мг.

Потреба в міді збільшується при вагітності і годуванні груддю, рясних менструаціях, при роботі, пов'язаній з речовинами, що виявляють токсичний вплив на систему кровотворення (анілін, ртуть, свинець і ін.).

Зміст

Джерела

До числа продуктів, найбільш багатих міддю, відносяться какао, фундук, крупи (гречана, вівсяна), бобові (горох, квасоля), печінку, нирки, кальмари, тверді сири, пшениця, ячмінь, жито, овес, картопля, кріп, перець, гриби, чорна смородина, кавуни , груші, полуниця, журавлина, хрін, салат, шпинат.

Зміст міді в продуктах харчування залежить від її кількості в грунті і може значно зрости, якщо грунт буде удобрювати сірчанокислої міддю. Надзвичайно висока концентрація – 358 ррш – була виявлена ​​в листі знаменитого женьшеню, при цьому виявилося, що в грунті було всього лише 123 ррш цього металу. Значить, рослина інтенсивно поглинає його з грунту.

У таблиці наведено вміст міді в деяких продуктах харчування рослинного і тваринного походження.

Продукти Зміст, мг / кг сухої маси
Шпинат (листя і стебла) До 70
Гречка (зерно) До 50
Салат (листя) До 40
Овес (зерно) До 20
Картопля До 18
Печінка свиняча 16-82
Печінка яловича 12-182
Нирки свинячі 4-41
Нирки яловичі 10-39

Зміст

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

ukУкраїнська