Вітамін В2 (рибофлавін), його недолік і надлишок в організмі, добова потреба і джерела.

Рибофлавін (вітамін В2)

Рибофлавін (вітамін В2) бере участь в окисно-відновних процесах, клітинному диханні, обміні білків, жирів, вуглеводів, регулює функцію центральної нервової системи, печінки, стимулює кровотворення, процеси росту і загоєння. Він сприятливо діє на функцію печінки, впливає на стан центральної і вегетативної нервової системи, трофічну іннервацію; необхідний для забезпечення нормальної функції органу зору (поліпшення гостроти сприйняття кольору, темнової адаптації).

Вітамін В2:

  • сприяє нормальному росту і розвитку дитини,
  • бере участь в енергетичному, білковому, вуглеводному і жировому обміні,
  • захищає сітківку ока від ультрафіолетового опромінення, підтримує функцію органів зору,
  • підтримує здоровий стан слизових шлунково-кишкового тракту і органів дихання,
  • підвищує гемоглобін.

Зміст

Нестача вітаміну В2 в організмі

При нестачі вітаміну В2:

  • порушується обмін речовин в міокарді,
  • виникають тріщини в кутах рота, носогубній складці,
  • мову пурпурно-червоного кольору зі згладженими сосочками,
  • можливий дерматит в кутах очей і слізного проходу з свербінням і палінням, кон'юнктивіт, світлобоязнь,
  • порушується гемоглобінообразованіе,
  • випадання волосся,
  • виразка нігтів,
  • дегенеративні змінинервової системи,
  • збіднення печінки глікогеном,
  • падає тонус капілярів,
  • розвивається гіпохромна анемія,
  • сповільнюється зростання і збільшення в масі,
  • знижується опірність організму інфекції.

Основними причинами нестачі вітаміну В2 є: зниження споживання молока і молокопродуктів, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту ( синдром подразненого кишечника, дисбактеріоз), прийом ліків, в зв'язку з чим слід пам'ятати, що основна маса хімічних лікарських препаратів знижує дію вітаміну В2. Також зменшують всмоктування вітаміну В2 тютюн і алкоголь. У поєднанні з харчовою содою рибофлавін руйнується.

Зміст

Надлишок вітаміну В2 в організмі

Надмірне введення в організм рибофлавіну не веде до розвитку будь-яких патологічних зрушень.

Зміст

Добова потреба

Потреба в рибофлавіні в залежності від тяжкості праці і віку становить для чоловіків 1,4-3, для жінок 1,3-2,2 мг. При вагітності та годуванні груддю, фізичному і нервовому перенапруженні, вживанні їжі, багатої вуглеводами і жирами, в умовах дуже високих і низьких температур повітря потреба в рибофлавіні у жінок підвищується.

Зміст

Джерела

Основним джерелом рибофлавіну для людини є продукти харчування, і лише невелика кількість його синтезується мікробної флорою кишок. Вітамін В2 є в яйцях, молоці і молочних продуктах, в м'ясі, баранині, свинині, телятині, печінці, нирках, рибі, дріжджах, гречаній крупі, грибах. Цим вітаміном багаті деякі рослинні продукти - бобові, борошно грубого помелу, шпинат, зелень ріпи, зелений горошок, зелена цибуля, солодкий перець, кольорова капуста.

Містять вітамін В2 деякі лікарські рослини: материнка, конюшина, кропива, кукурудза, ліщина, люцерна, лобода, обліпиха, кульбаба, горобина звичайна та чорноплідна, спаржа, цикорій, чорниця, шипшина.

Вітамінні рецепти

Для насичення організму рибофлавіном, по можливості, слід в літній час збирати і вживати плоди ожини, плоди чорниці, плоди малини, які містять велику кількість вітаміну В2. З цих харчових рослин на зиму готують варення, компоти, зберігають шляхом швидкої глибокої заморозки. Мало хто відмовиться, особливо взимку, випити чашку або дві чаю з чорничним або малиновим варенням.

В осінній період треба збирати плоди брусниці, які також містять велику кількість рибофлавіну, і зберігати всю зиму в такий спосіб: брусницю перебирають, відкидаючи биті і зіпсовані плоди, промивають в проточній воді і засипають в трилітрову банку. Заливають кип'яченою охолодженою водою і зберігають у осінній та весняний час на балконі, а взимку - на підвіконні. Необхідно з'їдати 1-2 ст. ложки плодів в день.

Пізньої осені, після перших морозів збирають плоди горобини звичайної, які містять велику кількість рибофлавіну, і готують з них біологічно активні суміші наступним чином: плоди горобини перебирають, відкидають зіпсовані; промивають в проточній воді; пропускають через м'ясорубку 1 кг плодів, додають 300 г подрібнених в м'ясорубці ядер волоських горіхів і 500 г меду, зібраного бджолами з квітів конюшини, кульбаби, шипшини або горобини. Все змішують і зберігають суміш в холодильнику. Необхідно вживати по 1-2 ст. ложки в день з 1/3 склянки теплої води, протягом всієї зими і ранньою весною.

При тепловій обробці продуктів втрати рибофлавіну становлять 15-20%, під впливом сонячного світла і лугів руйнується.

Зміст

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

ukУкраїнська