Вітамін Е (токофероли), його недолік і надлишок в організмі, добова потреба, джерела.
токофероли (вітамін Е)
токофероли (вітамін Е) відносяться до внутрішньоклітинних антиоксидантів. вітамін забезпечує дозрівання статевих клітин, активізує сперматогенез, сприяє збереженню вагітності, підвищує функцію молочних залоз.
Токофероли необхідні для нормального перебігу вагітності та народження потомства. Вони регулюють діяльність статевих гормонів, покращують імплантацію і здатність до розвитку заплідненої яйцеклітини в матці. Токофероли підтримують сперматогенез, гальмують окисні процеси в організмі (захищають від окислення ретинол і вітаміни групи В, жири), стимулюють активність гормонів передньої долі гіпофіза, синтез нуклеопротеидов, пригнічують активність белокрасщепляющіх ферментів (трипсин). Токофероли надають регулюючий вплив на процеси гликонеогенеза, знижують гиперхолестеринемию, сприяють накопиченню глікогену в м'язах і нормальному перебігу в них основних біохімічних процесів, підтримують нормальну проникність капілярів і серозних оболонок. Вітамін грає важливу роль в діяльності центральної і периферичної нервової системи, епітелію канальців нефронів, підвищує стійкість еритроцитів до гемолізу, зумовленого впливом різних хімічних агентів.
Токофероли діють як судинорозширювальні речовини. Тому їх використовують при гіпертонічній хворобі, склерозі коронарних судин, особливо з нападами стенокардії, захворюваннях шкіри, печінки, запальних захворюваннях сітківки очей, а також при нервово-м'язової дистрофії.
Вітамін Е:
- сприяє нормальному росту і розвитку дитини,
- будучи антиоксидантом, перешкоджає утворенню вільних радикалів, запобігаючи появі та розвиток раку,
- підвищує захисні сили,
- попереджає розвиток ішемічної хвороби серця,
- підвищує силу і витривалість всіх м'язів,
- уповільнює передчасне старіння шкіри і всього організму в цілому ,
- сприяє загоєнню ран, трофічних виразок гомілки, опіків,
- збільшує розумову і фізичну активність,
- покращує живлення і скоротливуактивність міокарда,
- зміцнює судинну стінку, що є профілактикою геморагічного інсульту,
- надає антисклеротичну дію,
- відновлює клетрчкі печінки, постраждалі від різних токсичних речовин, в тому числі і від алкоголю,
- покращує роботу нервової системи,
- є профілактикою появи і розвитку катаракти,
- покращує стан шкіри і слизових,
- є профілактикою мастопатії і фіброміоми у жінок і аденоми простати у чоловіків,
- сприяє нормальному формуванню і роботі чоловічих і жіночихдітородних органів,
- є вітаміном плодючості — вітамін Е необхідний для зачаття і нормального перебігу вагітності.
Нестача вітаміну Е в організмі
Е-гіповітаміноз може вести до посиленого розпаду еритроцитів. Припускають, що дефіцит токоферолов в організмі може бути однією з причин самовільних абортів, ослаблення здатності чоловіків до відтворення потомства.
Припускають можливу роль вітамінної недостатності в генезі ряду захворювань м'язової системи (псевдогіпертоніческая м'язова дистрофія, прогресивна м'язова дистрофія, міастенія), спостерігаються морфологічні зміни центральної нервової системи, порушується функція гіпофіза, щитовидної залози.
При нестачі вітаміну Е:
- виникає синдром хронічної втоми: млявість, апатія, загальна слабкість,
- виникають найрізноманітніші порушення з боку практично всіх органів і систем.
Надлишок вітаміну Е в організмі
Дози токоферолов, що перевищують встановлену норму, токсичного впливу на організм не роблять.
Добова потреба
Добова потреба в токоферол для дорослого становить орієнтовно близько 12-15 мг і збільшується при надмірному споживанні поліненасичених жирних кислот, вагітності, годуванні груддю, інтенсивної фізичної роботі, в умовах нестачі кисню (підземні робочі, альпіністи і ін.), у літніх людей.
Джерела
У людини важкі авітамінозних стану, як правило, не спостерігаються, так як вітамін Е широко поширений в продуктах харчування, міститься в нерафінованих рослинних жирах, яйцях, овочах.
Основними джерелами токоферолов є неочищені рослинні масла (кунжутовое, соєве, бавовняне, кукурудзяну, конопляну, соняшникова, арахісова, обліпихи). У невеликих кількостях вітамін міститься в харчових продуктах тваринного походження, фруктах і овочах.
Для засвоєння токоферолов в кишках необхідно вживання достатньої кількості жиру.
Містять вітамін Е деякі і лікарські рослини: береза, горець пташиний і горець перцевий, конюшина, кукурудза, лісовий горіх (ліщина), лимонник, люцерна, лобода, м'ята, обліпиха, собача кропива, пирій, горобина, череда, черемха, шипшина.
Вітамінні рецепти
З рослинної їжі в літню пору для насичення організму вітаміном Е слід, по можливості, вживати більше листя салату, селери, петрушки, готувати щі зі щавлем, їсти каші, приготовані з ячменю. У літній період, будучи на півдні, бажано поласувати шовковицею. Салати і вінегрет слід заправляти рослинними оліями, переважно кукурудзяним або лляним.
На зиму необхідно приготувати біологічно активну суміш наступного складу: беруть плоди горобини звичайної, зібрані після першого морозу, відкидають биті і зіпсовані. До 1 кг плодів горобини додають 250 г ядер волоського горіха і 250 г ядер лісового горіха (ліщини). Все пропускають через м'ясорубку і перемішують. До отриманої суміші додають 500 г меду, зібраного бджолами з квітів конюшини, шипшини, горобини звичайної, горобини чорноплідної, люцерни або черемхи. Ще раз все ретельно перемішують і зберігають суміш в холодильнику. Приймають по 1-2 ст. ложки в день з 1/3 склянки теплої води, протягом всієї зими і ранньою весною.
Вітамін термостабилен, стійкий до впливу лугів і кислот. У згірклих маслах і під впливом ультрафіолетових променів руйнується.