дині. Цілющі властивості. Купівля і зберігання. Рецепти. Застосування в косметиці.

Дині

Диня походить з Південної і Середньої Азії, де вона була відома за 4000 років до н.е. Звідси вона і зробила крок у світ.

Сьогодні відомо до 1000 сортів дині, які розрізняються за швидкістю дозрівання плодів, забарвленням їх кірки і м'якоті, щільності м'якоті, запаху і, природно, за хімічним складом.

Найбільш цінні і смачні сорти динь поширені на її історичній батьківщині - в Середній Азії.

Дині насичені поживними речовинами. Досить сказати, що в них 18% цукрів, багато калію (і при цьому мало натрію), є клітковина, вітамін С і каротин, щоб зарахувати до ряду найбільш корисних для людини продуктів.

Ця рослина надзвичайно цікавить вчених, виявляють продукти, вживання яких запобігає появі новоутворень.

Мінімум натрію і жиру в дині робить її надзвичайно корисною для людей з високим кров'яним тиском.

Диню використовують як помірне проносне, сечогінний і жовчогінний засіб при захворюваннях нирок і сечового міхура, серцево-судинної системи і жовчних шляхів; при порушенні обміну речовин, при геморої, хворобах горла і від глистів.

діуретичну дію мають і насіння дині. Приготований з них відвар рекомендують людям, що страждають нирковими захворюваннями.

Ніжна м'якоть (клітковина) підсилює перистальтику кишечника, сприяє виведенню холестерину.

Завдяки наявності фолієвої кислоти, диню можна вживати при недокрів'ї і атеросклерозі.

Увага!

Надмірне вживання динь призводить до зворотного ефекту - поносу, болів в кишечнику. Не переїдайте!

Важко уявити кращий десерт, ніж ароматна, тане в роті диня.

Зміст

Купівля і зберігання

Вибирайте диню тверду, неушкоджену, з сірими павутинними лініями. У стиглої дині солодкий приємний аромат. Якщо аромат слабкий, дайте дині кілька днів полежати в будинку - вона дозріє.

Абсолютно стигла диня повинна бути м'якою біля основи, а перезріла - липкою. Проведіть рукою по ній, ви це відразу виявите.

Як тільки диня поспіє, її необхідно охолодити. Розрізану диню треба прикрити пластиковим пакетом і покласти в холодильник.

Для тривалого зберігання відбирають міцні плоди зі збереженою плодоніжкою, без пошкоджень на шкірці, кладуть на полиці або підлогу в сухих підвальних приміщеннях. Періодично плоди слід перевертати, щоб вони не відсиріли і не загнили. Краща температура для їх зберігання 0 С, вологість повітря 85-90%.

Дуже добре зберігати дині, помістивши їх в сітки з мотузки або шпагату і підвісивши до стелі (так прийнято зберігати в Середній Азії) в підвалі. Так дині можуть протриматися стиглими до трьох місяців.

Зміст

Рецепти

Настій насіння дині

1 стакан стовчених насіння дині їдальні настояти в 3 л теплої кип'яченої води протягом 8-10 годин.

Пити як звичайне пиття при каменях в нирках і сечовому міхурі.

• Диню очистити, нарізати, змішати з ягодами та іншими нарізаними фруктами і подати як десерт або на сніданок.
• Диню (очищену) розрізати навпіл і залити йогуртом.
• З дині можна зробити головне блюдо: розрізати навпіл, очистити від насіння і наповнити половинки курячим або креветочним салатом.
• З дині можна зробити пюре, а потім шербет: він чудовий в спекотний літній день.
• Шматочки дині скропити лимонним соком і подавати на десерт охолодженими.
• З дині зробити пюре, додати апельсиновий сік, остудити і подати як фруктовий суп на десерт.
• Кільця дині можна наповнити голубикой і подати охолодженими з гілочкою м'яти.
• з добре зрілої дині зробити пюре, охолодити і подати як суп.
• Нарізану диню подати з індичкою як закуску.
• Компот з дині. Підібрати стиглі, ароматні плоди зі щільною м'якоттю. Очистити від насіння і кори. Нарізати шматочками і щільно вкласти в банки. Залити гарячим (80) сиропом (на 1 л води 1 кг цукру).
• Банки закупорити герметично, поставити у велику посудину з підігрітою до 80 водою і стерилізувати 25 хвилин. Після стерилізації компот охолодити, поступово доливаючи в стерилізатор холодної води.
• Мариновані дині. Дині з ароматною, але твердою м'якоттю очистити від насіння і шкірки. М'якоть нарізати шматочками шириною 3 см, в кожен увіткнути по бутончіку пряної гвоздики і по горошині чорного перцю. Укласти шматки дині в фарфорову посудину, посипати цукром (100 г на 500 г плодів) і залити нерозведеним винним оцтом. На інший день оцет відцідити і виміряти склянкою. Потім з розрахунку на 4 склянки відціджену оцту додати склянку води і 5 склянок цукру. Маринад зварити і після охолодження налити на укладені в банки шматочки дині. Банки закупорена герметично і прибрати в холодне місце.
• Варення з динь. Для приготування варення використовуються спеціальні сорти динь з твердою м'якоттю. Дині потрібно очистити від насіння і шкірки, м'якоть нарізати на шматочки. Приготувати густий сироп (на 1 кг цукру 300 г води). У нього покласти 1 кг шматочків дині і варити. За кілька хвилин до зняття варення з вогню в нього додати 8 г винної кислоти (оцту). Готове варення розлити в банки.
• Повидло з дині. Підібрати солодкі, добре достигли, ароматні дині. Очистити від насіння і шкірки, м'якоть пропустити через м'ясорубку. Отримане пюре змішати з цукром (2 кг цукру на 3 кг пюре) і варити в широкому посудині (при постійному помішуванні) до необхідної густоти. Повидло гарячим розлити в банки, обгорнуті папером, наповнити їх доверху. Закрити герметично і перевернути догори дном, тримати в такому положенні до повного охолодження.

Застосування в косметиці

У косметиці використовуються сік і м'якоть плодів дині.

• диню очистити, шматочки розім'яти виделкою або протерти на дрібній пластмасовій тертці, віджати через марлю сік. Ватним тампоном, змоченим соком, рекомендується протирати суху шкіру липа.
• Сік дині змішати з рівною кількістю молока і мінеральної води. Таке туалетне молочко служить для протирання сухої шкіри липа.
• Добре зволожує будь-яку шкіру лосьйон, приготований слелующім чином: м'якоть дині розім'яти виделкою і залишити на 1-2 години, потім віджати сік, влити в скляний посуд, змішати з 2 столовими ложками меду і чайною ложкою солі. Після розчинення солі рідину процідити і додати склянку горілки. Чисто вимиту шкіру протерти ваткою, змоченою лосьйоном, і залишити, не витираючи, на 1-2 години. Процедуру можна проводити в будь-який зручний час. Лосьйон зберігається довгий час, краще в прохолодному місці.
• Можна соком дині змочити тонкий шар вати, серветки з стирання полотна або декількох шарів марлі, злегка віджати і накласти на суху шкіру обличчя на 15-20 хвилин.
• Кашку, що залишилася після віджимання соку, накласти у вигляді маски на чисто вимиту шкіру обличчя на 10-15 хвилин, потім змити водою кімнатної температури. Частота процедур - 2-3 рази в тиждень. Курс - 15-20 процедур. Маска добре живить і освіжає будь-яку шкіру, робить її м'якою і еластичною.
• З шматочків дині приготувати кашку, 2-3 столові ложки її змішати з чайною ложкою меду і столовою ложкою сметани. Суміш нанести на обличчя. Після 15-20 хвилин змити. Маска рекомендується для нормальної і сухої шкіри.
• До 2-3 столових ложок кашки з дині додати жовток і столову ложку сметани. Маска наноситься на шкіру обличчя і шиї пошарово. Після підсихання останнього шару змити теплою водою. Пом'якшує і освіжає нормальну і суху шкіру. При жирній шкірі обличчя до столовій ложці кашки додається збитий білок. Кашку можна змішати тільки з жовтком або сметаною до отримання кремоподібної маси. Маски наносяться на шкіру обличчя і шиї на 15-20 хвилин. Перед накладенням маски обличчя і шию протерти ватним тампоном, змоченим соком дині.
• Щоб отримати тонізуючу маску, 0,5 склянки дуже теплою і густий манної каші, 0,5 чайної ложки солі, 2 яєчних жовтки, 2 чайні ложки меду і стільки ж рослинного масла ретельно розмішати з 2 столовими ложками соку дині до консистенції м'якого крему. Нанести на 20-30 хвилин, змити теплою водою.
• У народі відвар м'якоті дині використовують для виведення пігментних плям, веснянок і вугрів на обличчі, роблячи примочки або маски.

Зміст