Редька, редиска. Цілющі властивості. Рецепти. Застосування в косметиці.

Редька, редис

Редька родом з узбережжя Середземного моря. Введена в культуру задовго до нашої ери в якості харчового і лікарської рослини. Була відома в Стародавньому Єгипті ще в період будівництва пірамід. Вирощувалась в Стародавньому Китаї. Особливою пошаною користувалася в Стародавній Греції: її подавали на золотій тарелі, відлиту з золота редьку приносили в дар Аполлону.

Родич редьки - редис - родом з Китаю. В Європу його завіз італійський мандрівник Марко Поло. І редька, і редис швидко прижилися в країнах Європи, особливо у Франції, де редис став національною їжею.

До Росії редис потрапив за указом Петра Першого, який включав його в своє меню. Після смерті царя про редисці забули, відродився він через століття.

В даний час редька і редис культивуються в багатьох країнах Європи і Азії.

Коренеплоди відрізняються за формою, кольором і смаку в залежності від сорту .

Поживна цінність цих овочів визначається головним чином багатим вмістом мінеральних солей, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму. Особливо в них багато калієвих солей, чим обумовлюється їх діуретичну дію.

Редька і редис містять також солі кальцію, магнію, фосфору, заліза. У цих овочах багато мікроелементів і ферментів, що володіють значною активністю.

Ефірні масла, що містяться в редьці і редисці, надають їм особливий запах і смак; володіючи фітонцидні властивості щодо ряду бактерій, вони надають бактерицидну дію на мікрофлору кишечника.

У редьці (більше) і редисці (менше) є вітамін С, дуже цінна нікотинова кислота і в невеликій кількості вітаміни групи В, РР, каротин, які дуже цінні в зимово-весняний період, коли старі овочі закінчуються, а нових ще немає. Редька в якійсь мірі заповнює цю прогалину.

Дуже корисний сік редьки як відхаркувальний засіб при кашлі і кашлюку, як відволікаючий засіб при болях в суглобах, особливо при порушеннях сольового обміну, подагрі, радикуліті.

Редьку можна активно використовувати в харчуванні хворих на цукровий діабетом, тому що в ній зазначено високий вміст інуліну.

Сік чорної редьки має жовчогінну дію (його беруть розведеним водою до їди).

Увага!

Редьку не слід вживати в їжу при хворобах печінки, виразковій хворобі шлунка і кишечника, при важких захворюваннях серця (порок серця, стенокардія, інфаркт міокарда, миготлива аритмія).

Редька більшою мірою , ніж редис, є лікарською рослиною. Обидва коренеплоду є повноцінним харчовим продуктом.

Зміст

Купівля і зберігання

Свіжий редис має яскраве забарвлення (червоно-білу, червону або темно-червону), твердий на дотик, м'якоть соковита, хрустка. Не слід купувати м'які плоди з пористої м'якоттю.

Редис з листям може зберігатися до 4 днів, без листя - до 5.

Смакові і товарні якості редису зберігаються в поліетиленових мішках, термін зберігання подовжується до 16 днів. Осінні сорти редиски в поліетиленових мішках в холодильнику можуть лежати кілька місяців без втрати смакових якостей.

Редьку слід купувати правильної форми, без будь-яких зовнішніх вад, важку на вагу.

Кілька коренеплодів прекрасно можуть лежати в холодильнику загорненими в поліетиленовий пакет. Редьку, зібрану на городі, треба зберігати в піску в підвалі (без листя) при температурі 0-1 і високої вологості повітря.

Зміст

Лікування захворювань

У коренеплодах редьки міститися ефірні масла, вітамін С, бактерицидну речовину лазоцім. Вітамін С стимулює функції кори надниркових залоз, що має дуже велике значення в комплексному лікуванні простудних захворювань. Тому сік редьки використовують при гострих і хронічних захворюваннях бронхів і при запаленні носоглотки.

Крім того, сік чорної редьки сприяє виведенню з організму слизу. У той же час він допомагає відновленню слизових оболонок бронхів і носоглотки.

Ось кілька старовинних рецептів від бронхіту (в тому числі і хронічного) і кашлю у дітей і дорослих.

від застуди

Натріть на тертці чорну редьку і відіжміть сік через марлю. Добре змішайте сік з медом у співвідношенні 1: 1 і пийте. Доза: по дві столові ложки перед їжею і перед сном на ніч. Таку суміш можна отримати і іншим способом.

Зріжте у редьки верхівку, виріжте середину: приблизно половину всього обсягу. Закрийте зрізаною верхівкою і поставте в тепле місце. Через три години редька дасть сік в, якому вже буде розчинена частина меду. Сік злийте, а коренеплід залиште до утворення наступної порції суміші. Вищеописану процедуру повторюйте до тих пір, поки весь мед не розчиниться. Якщо немає меду, в крайньому випадку можна використовувати цукор.

Від бронхіту і кашлю у дітей

Поріжте редьку маленькими кубиками, покладіть в каструлю і посипте цукром. Потім запечіть в духовці протягом двох годин. Процідіть, видаліть шматочки редьки, а рідину злийте в пляшку. Доза: дві чайні ложки три-чотири рази на день перед їжею і на ніч перед сном.

Відхаркувальні засоби

1. Змішайте сік редьки або моркви з молоком і медовим напоєм (тепла суміш меду і води в співвідношенні 1: 1): половина соку і половина молока з медом. Можна з'єднати сік редьки з соком моркви в будь-якій пропорції. Доза: по одній столовій ложці шість разів на день.

2. Кип'ячений сік ріпи змішайте з соком редьки в будь-яких пропорціях, додайте цукор або мед за смаком і приймайте по столовій ложці перед їдою чотири рази на день.

3. Поріжте на дрібні шматочки і доведіть до кипіння (на середньому вогні) десять цибулин і одну головку часнику в непастеризованном молоці. Потім додайте трохи соку м'яти, редьки і меду. Доза: по одній столовій ложці за годину протягом всього дня.

4. Змішайте дві столові ложки свіжого непастеризованого вершкового масла, два жовтки свіжих яєць, одну чайну ложку пшеничного борошна, дві чайні ложки чистого меду і дві столові ложки соку редьки. Доза: по одній чайній ложці протягом усього дня.

5. Сирі коренеплоди редьки, моркви і буряка натріть на дрібній тертці, змішуйте в рівних кількостях, через полотняні полотно відіжміть сік, злийте його в глиняну ємність і на 2-3 години помістіть в попередньо протоплену піч або духовку. Додайте половину обсягу молока і приймайте по дві столові ложки 3 рази на день за 15-20 хвилин до їжі. Так як цей склад є ще й відмінним загальнозміцнюючим засобом, то його рекомендується приймати до одного місяця, навіть якщо бронхіт вже вилікуваний.

Редька чорна

Аденома передміхурової залози

Вживати у вигляді салату чорну редьку з рослинним маслом.

Атеросклероз

Розвиток його попереджає вживання соку чорної редьки з медом, доданим до смаку, по 2 столові ложки 3 рази 1 в день до їди.

Аритмія

Пити сік чорної редьки по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди.

Катар верхніх дихальних шляхів.

Змішати сік редьки з медом у пропорції 1: 1. Приймати по 1 столовій ложці 4 рази на день. Так само лікують і бронхіт.

Камені в нирках, сечовому і жовчному міхурах

Камені в нирках, сечовому і жовчному міхурах добре розчиняє сік редьки. Пити його починають по 1 чайній ложці за годину після їжі. Якщо болю в печінці не буде, то дозу поступово збільшують до 1 столової ложки, а потім і до половини склянки. Якщо важко буде випивати сік редьки, його змішують з соком червоного буряка. Якщо будуть болі (їх викликають виходять мінерали), кладуть на область печінки грілку. Якщо біль терпима, то лікування продовжують. На курс лікування потрібно 3 літри соку. Під час лікування потрібно уникати кислих і гострих продуктів. Сік редьки розчиняє вапняні відкладення.

Кашель

Натерти очищену редьку на тертці і віджати сік. Додати 1 столову ложку меду. Приймати по 2 столові ложки за 15-20 хвилин до їди 3-4 рази на день.

Другий рецепт. Сім середніх плодів нарізати скибочками і посипати кожну скибочку цукром. Скласти в каструлю і витримати 2-3 години. Приймати сік по 1 столовій ложці щогодини.

Кашлюк

Очистити редьку і дрібно нарізати. Посипати піском і поставити на 2 години в духовку. Потім остудити, віджати сік і налити в пляшку. Зберігати в холодильнику. Пити по 1 чайній ложці (підігрітим) 5 разів на день. Обов'язково приймати ліки перед сном.

Відкладення солей

Взяти 300 г соку редьки, 1 склянка морської аптечної солі, 1 склянка меду, 1 склянка медичної жовчі, 1 стакан медичного спирту. Все змішати в банку. Лляну тканину опустити в окріп, віджати, полити сумішшю і накласти на хворе місце компрес на ніч. Вранці після зняття компресу шкіру протерти одеколоном.

Таке ж лікування застосовують при остеохондрозі, артрозі, шпори на п'ятах. Курс лікування 10-30 днів.

Пухлини злоякісні

Взяти 1 кг добре вимитого редьки, дрібно нарізати її разом зі шкіркою і залити 1 літром горілки. Наполягати в темному місці 2 тижні. Віджати. Приймати 3 рази на день по 1/4 склянки за 30 хвилин до їди.

Переохолодження

Приймати по 2-3 столові ложки соку редьки вранці і ввечері. Остигнули частини тіла натирають макухою редьки.

Радикуліт. Ревматизм

Змішати 3 частини соку редьки, 2 частини меду, 1 частина горілки і трохи присолити. Після лазні натирають цією сумішшю хворі суглоби і приймають всередину 1-2 чарки ємністю 50 мл.

Селезінка

Для поліпшення її діяльності, а також для профілактики жовчно-кам'яної хвороби взяти по одній склянці соку редьки і меду. Приймати суміш по 1 столовій ложці 3 рази на день до їди.

Вухо

При болях у вусі по 1 краплі соку редьки.

Редис

Покращує обмін речовин, сприяє виведенню каменів з жовчного міхура. Запобігає мозковий стомлення, тому корисний при важкої розумової роботи. Покращує кровотворення. Знімає неприємні симптоми при менопаузі.

Плоди редису дають позитивний ефект при лікуванні і профілактиці алкоголізму, особливо з чорносливом (осіння посадка редису). Осінній сорт зберігається кілька місяців.

Як багато овочів з сімейства хрестоцвітних, редиска запобігає захворюванню на рак, особливо грудей і товстої кишки.

Зміст

Рецепти

• сметана - 100 г
• помідори - 3 шт.
• сіль - за смаком.

Редьку очистіть від шкірки і промийте під проточною водою . Наріжте редьку тонкими брусочками або соломкою і викладіть на чисту серветку, щоб редька трохи висохла. Роблять це для того, щоб скибочки швидше обсмажувалися.

Обсушену редьку перекладіть в блюдо. Посипте її трохи сіллю і борошном. Добре перемішайте. У сковороді розігрійте олію. Викладіть редьку в сковороду і обсмажуйте на сильному вогні, поки скибочки не набудуть золотистий колір. Після цього полийте редьку соусом і запечіть в духовці до повної готовності.

Для приготування соусу помідори обдайте окропом і видаліть з них шкірку. Помідори подрібніть ножем або за допомогою м'ясорубки. Додайте сметану і трохи солі. Все добре перемішайте. Залийте соусом редьку і запікайте в духовці до повної готовності.

• йогурт - 130 г,
• сік - 50 г.

Редьку вимийте і зваріть. Готову редьку трохи охолодіть і очистіть від шкірки. Натріть редьку на дрібній тертці або пропустіть двічі через м'ясорубку. В отриману редьковую масу додайте мелені сухарі і мед. Яйця збийте з цукром і з'єднайте з редьковой масою. Додайте борошно і все добре перемішайте.

Викладіть масу в чисту марлю і загорніть її. Надайте масі форму батончика. У каструлі закип'ятити підсолоджену воду і опустіть туди марлю. Варіть близько 15 хвилин. Готовий пудинг вийміть з марлі і викладіть на блюдо.

Охолоджений пудинг полийте соусом. Для приготування соусу візьміть будь-який сік і змішайте його з йогуртом. Перед подачею до столу порізати пудинг на порційні шматочки.

• борошно - 3 ст.
• яйце - 1 шт.
• вода - 1 ст.
• сіль - 1 ч. л.

З борошна, води і яйця замісити круте тісто. Дайте йому полежати 30 хвилин, потім розкачайте в пласт.

Для начинки натріть редьку. Гриби посмажте на сковороді в рослинному маслі з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Потім додайте терту редьку і посмажте протягом ще 5 хвилин.

Зробіть пельмені, зваріть їх у підсоленій воді. До столу подайте зі сметаною або майонезом.

Зміст

Застосування в косметиці

у косметиці використовуються коренеплід редьки.

• При жирній пігментовані шкірі на обличчя рекомендується накладати тонко нарізані скибочки редьки, попередньо змастивши його тонким шаром живильного крему. Скибочки зняти через 30 хвилин, а обличчя протерти ватним тампоном, змоченим в холодному молоці.
• Свіжим соком редьки протирати шкіру обличчя для знищення ластовиння.
• При веснянках допомагає накладення на особу тертої редьки. Особа рекомендується змастити кремом. Кашку накласти на 15 хвилин, змити теплою, а потім холодною водою.
• Для в'янучої шкіра корисна маска з суміші кашки редьки зі сметаною або рослинним маслом. Накласти на 8-10 хвилин, змити холодною водою.
• Кашку редьки змішати з оливковою олією, додати кілька крапель лимонного соку і нанести на обличчя на 20 хвилин. Змити гарячої, а потім холодною водою. Рекомендується для сухої шкіри.
• Столову ложку кашки змішати зі столовою ложкою меду і такою ж кількістю сметани. Маску нанести на обличчя пошарово з інтервалами в 5-6 хвилин, тримати 20 хвилин, потім змити водою. Маска придатна для будь-якої шкіри, але особливо для старіючої, передчасно зів'ялої, підсилює кровообіг, покращує живлення шкіри обличчя.
• При сухої старіючої шкірі на обличчя накласти маску з суміші кашки з коренеплоду редьки, жовтка і вершків, взятих в рівних кількостях. При жирній пористій шкірі кашку змішати з білком. Маску нанести на обличчя на 15- 20 хвилин, зняти теплим вологим тампоном, після чого особа обполоснути водою. Курс - 15-20 масок. Процедура очищає, освіжає, тонізує і злегка вибілює шкіру.
• Коренеплід очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, віджати сік через марлю. Втирати в шкіру голови для зміцнення волосся.
• При обмороженнях натертий коренеплід редьки змішати з рівною кількістю гарячої води, дати охолонути і цією сумішшю обкласти обморожену ділянку шкіри. Ефект виходить після кількох обкладання.
• Примочки з свіжого соку допомагають при ударі: змочити в ньому і злегка віджати серветку, накласти на область плями (синяка). Примочки роблять 4-5 разів протягом 40-60 хвилин щодня. Сік можна змішати з гірчицею.
• Подрібнений коренеплід редьки настояти в гарячій воді (1: 1) до повного охолодження. Проціджений настій вживається для лікування Ознобленіе (припухлі, холодні на дотик ділянки шкіри, що з'являються на відкритих ділянках тіла в результаті дії низької температури). На уражене місце накладається компрес на 1 годину щодня або через день.
• Подрібнений коренеплід редьки настояти тиждень на горілці (1: 1), процідити. Настоянкою змочити серветку з марлі і накласти на 30 хвилин (змінюючи через кожні 10 хвилин) на пляму (синяк), що з'явилося після удару або удару.

Зміст