Кавуни. Цілющі властивості. Купівля і зберігання. Рецепти. Застосування в косметиці.

кавуни

кавун родом з Південної Африки. у Західну Європу його завезли хрестоносці. у Росії кавун з'явився в XIII столітті під час татаро-монгольської навали і спочатку поширився в Нижньому Поволжі (там і сьогодні чудово смачні кавуни).

В даний час культура кавуна поширена в багатьох країнах, головним чином з жарким і сухим кліматом.

Кавун привабливий як харчовий продукт і цілюща рослина. У ньому міститься майже 9% легко засвоюваних цукрів (фруктоза, глюкоза), органічні кислоти (головним чином яблучна і лимонна), пектинові речовини, клітковина, деяка кількість вітамінів, фолієва кислота, вітаміни С, B1, В2, В6, нікотинова кислота і бета каротин.

Кавуни споживаються головним чином в сирому вигляді. Плоди (велика ягода) — прекрасний десерт, втамовує спрагу.

А тепер — про цілющі властивості цього смачного овоча-ягоди.

Целюлоза кавуна сприяє поліпшенню мікрофлори в шлунково-кишковому тракті людини, прискорює виведення з організму холестерину.

Кавун — прекрасне діуретичну і жовчогінний засіб, рекомендується людям, схильним до відкладення піску в нирках. Як сечогінний засіб кавун корисний при ожирінні.

При каменях в жовчному міхурі, циститах, нефритах, пієлонефритах і нирково-кам'яної хвороби рекомендується щодня з'їдати по 2-3 кг свіжих кавунів.

Тривале споживання м'якоті кавуна, зцілює хронічний гастрит, покращує стан хворих на цукровий діабет.

При хронічній недостатності кровообігу, гіпертонії, нефриті, пієлонефритах, подагрі, хворобах печінки і жовчного міхура призначають кавунові розвантажувальні дні, які проводять (в залежності від стану хворого) два рази в тиждень або один раз в 10 днів. У розвантажувальний день хворий з'їдає 1,5 кг кавуна в 5 прийомів (лікування треба проводити під наглядом лікаря).

Насінням кавуна виганяють глистів, а розтерті насіння з молоком вживають при маткових кровотечах.

Зміст

Купівля і зберігання

Кавуни зривають в стадії повної зрілості. Зірвані недозрілими, вони такими і залишаються, так як зріють тільки на корені. Вибирати кавуни важко: поки не розріжеш, не зрозумієш, який він всередині. Спробуємо допомогти.

• Огляньте той бік, на якому він лежав на землі. Блідо-жовтий колір вказує на стиглість кавуна.
• Про зрілість кавуна дізнаються по усихання вусика у плодоніжки, посветлением малюнка кірки і всієї забарвлення плоду.
• Зрілий кавун при ударі пальцями видає глухий звук, а при стисненні — тріск. Ну ось, можете перевірити на практиці наші рекомендації.

Цілий кавун можна тримати в кімнаті, а розрізаний треба закрити пластиком і зберігати в холодильнику.

Кавуни, які належить зберігати більше тривалий час, зривають в стадії повної стиглості. У зірваних до достигання плодів процес дозрівання припиняється. Для зберігання підбирають неушкоджені плоди толстокорие сортів зі збереженою плодоніжкою. Зібрані кавуни слід потримати вночі на свіжому повітрі, щоб охололи, потім рано вранці прибрати в прохолодне приміщення, найкраще помістити їх у велику посудину — діжку або великий ящик — і засипати половою або деревними стружками. Деякі заривають їх в зерно. Найбільш сприятлива температура для зберігання кавунів — 1C. Таким чином вони зберігаються до січня.

Зміст

Рецепти

Петмез з кавунів

Для приготування петмеза відібрати стиглі солодкі кавуни, вимити, розрізати, очистити від кірки, м'якоть нарізати шматочками в дерев'яну посудину. Пом'яти за допомогою чистої дерев'яної палиці (як мнуть виноград на вино) або за допомогою преса. Отриманий сік процідити, щоб очистити від насіння і шматочків м'якоті, потім вилити в великі неглибокі судини і варити на сильному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Варити до тих пір, поки петмез не стане по густоті як рідкий мед.

У кавуновий петмез можна також покласти невеликі шматочки інших фруктів, ароматизувати будь-якої есенцією або листям запашної герані.

Готовий петмез розлити в банки, щільно закрити їх і зберігати в сухому прохолодному місці.

Петмез можна використовувати для заправки компотів або для приготування печива, тістечок.

Кавуни засолені

Відібрані для засолювання кавуни ретельно вимити холодною водою, для прискорення бродіння проколоти шкірку в 10-12 місцях гострою дерев'яною голкою, щільно вкласти в бочку, залити розсолом 6-8% -ної концентрації (600-800 г солі на 10 л води) і в такому вигляді витримати при температурі 20С протягом 2-3 днів. Потім бочку перенести в прохолодне місце (в льох), накрити полотном, встановити підгнітний коло, гніт і стежити за тим, щоб вони завжди були покриті розсолом. Періодично змивати цвіль. Зберігати при температурі від -1C до + 1C.

Зміст

Застосування в косметиці

У косметиці використовуються сік і м'якоть плодів кавуна.

• У морозильнику заморозити сік кавуна. Шматочком отриманого льоду протирати шкіру обличчя по масажних лініях. Сік після протирання залишити на обличчі не витираючи на 15-20 хвилин, потім змити холодною водою, а шкіру змастити живильним кремом.
• Протирання замороженим соком тонізує і освіжає будь-яку шкіру обличчя.
• Лосьйон, приготований з рівних частин кавунового і персикового соків, служить для протирання обличчя при будь-якому типі шкіри.
• Лосьйон, приготований з рівних частин кавунового і огіркового соків, допомагає при почервонінні особи, опіках і забрудненні шкіри. Якщо додати в цей лосьйон рівну кількість міцного спирту, він надасть дію при гнійних прищах.
• Протирання особи ватяним тампоном, змоченим соком кавуна, або просто скибочкою добре тонізує суху і втратила пружність шкіру.
• М'якоть кавуна нарізати, вичавити сік через марлю, змочити їм марлеву серветку (5-6 шарів) і накласти на обличчя на 15-20 хвилин. Потім обличчя обполоснути кип'яченою водою кімнатної температури, висушити (не витираючи) і змастити живильним кремом. Така маска — прекрасний тонізуючий засіб для попередження в'ялості шкіри.
• У розтертий жовток курячого яйця додати по одній чайній ложці соку кавуна, будь-якого рослинного масла і (в останню чергу) сметани. Для густоти можна додати ячмінну муку або розтертий хліб. Маску накласти на шкіру обличчя на 15-20 хвилин, потім змити слабким чаєм. Рекомендується для сухої і нормальної шкіри обличчя. У тиждень можна робити 2-3 маски, а на курс — 12-15 процедур.
• Щоб підучити тонізуючу маску, півсклянки теплої густий манної каші, приготовленої на молоці, змішати з яєчним жовтком, додати по 2 чайних ложки кавунового соку, меду і рослинного масла, всипати половину чайної ложки солі. Маску нанести на обличчя на 20-30 хвилин.
• М'якоть кавуна розтерти, отриману кашку нанести на обличчя на 10-15 хвилин. Суху, зневоднену, з пігментними плямами шкіру перед нанесенням маски протерти оливковою або кукурудзяною олією і зробити 5-7-хвилинний компрес: змочити рушник в гарячій воді, в яку додана сода (1 чайна ложка на 1 л води) або в теплому настої ромашки. Маску змити водою кімнатної температури, шкіру осушити рушником і нанести живильний крем.

Зміст