Кефір для дитини-немовляти
Коли на світ з'являється маленький чоловічок, то абсолютно будь-яка мама хвилюється про те, чим же буде харчуватися її малюк. Якщо проблем з грудним вигодовуванням не виникає, то перші півроку життя дитина отримує в якості харчування тільки грудне молоко .
Якщо проблеми з природним вигодовуванням все ж виникли тоді на допомогу приходять суміші. Благо зараз, в сучасному світі, вибір замінників грудного молоко безліч. але коли приходить час знайомити дитину з новою їжею, у батьків виникає цілком закономірне питання: а чим же тепер можна годувати дитину? Перше, що спадає на думку батькам це, звичайно ж, молочні продукти. Зокрема кефір. Так чи можна в якості першого прикорму грудничка використовувати саме цей кисломолочний продукт?
Коли можна давати кефір з коров'ячого молока?
Якщо раніше, коли нас ростили наші мами і бабусі, кефір давали з самого народження немовляті, то тепер сучасні педіатри не рекомендують так робити.
Медики вважають оптимальним віком, який підходить для знайомства малюка з цим кисломолочним напоєм, 6-9 місяців. Чому такий великий віковий діапазон? Тому що діти, які вигодовуються грудним молоком матері, більш схильні до різного роду розладів травлення при введенні нового продукту харчування. Тому таким дітям пропонувати кефір з коров'ячого молока не раніше 9 місяців. Искусственники ж можуть познайомитися з кефіром, зробленим з коров'ячого молока вже на пів року. Кефір необхідно вводити в раціон малюка поступово і дуже обережно, як і будь-яку іншу нову для дитини їжу. Слід вкрай уважно стежити за реакцією малюка.
З якого віку вводити кефір на козячому молоці?
Дитячий організм дуже загадковий механізм. Ніколи не можна з упевненістю сказати, що який-небудь продукт зможе підійти малюкові, а якийсь дасть алергічну реакцію. Алергії це основна проблема немовлят, по якій виникають різного роду проблеми з введенням прикорму. Білок коров'ячого молока вважається найбільш сильним алергеном. За статистикою більше половини дітей у віці до одного року мають на нього алергію. Але як же бути таким діткам?
Адже кисломолочні продукти є не примхою батьків, а справжнісінькою необхідністю! На щастя, вихід з цієї непростої ситуації є використання кисломолочний продуктів на основі козячого молока. Молоко кіз вважається гіпоалергенним, адже в ньому немає і слідів коров'ячого білка. Приготування кефіру з такого молока буде прекрасною альтернативою кефіру з коров'ячого молока. Козяче молоко багате кальцієм і іншими корисними речовинами, недолік яких може негативним чином позначитися на стані здоров'я швидко зростаючого організму дитини. Вводити кефір на козячому молоці педіатри дозволяють вже з 10 місяців. Якщо хочеться зробити це раніше тоді козяче молоко доведеться розбавляти з очищеною водою в пропорції 1: 1.
Як приготувати кефір для немовляти в домашніх умовах
Сьогодні, коли розвиток науки і техніки не стоїть на одному місці, а рухається по світу величезними кроками, кожній мамі хочеться дати своїй дитині тільки найкраще , що є в цьому світі. Саме недовіра до сучасних виробникам продуктів харчування штовхають батьків на пошук можливостей приготування їжі дітям своїми руками. Адже це є гарантією того, що нічого зайвого і хімічного не потрапить в настільки вразливий дитячий ще не зміцнілий організм.
Простий рецепт приготування
Приготувати кефір для дитини не так вже й складно, а якщо бути точніше, то зовсім не складно.
Для простого і швидкого приготування кефіру знадобляться:
- Молоко 0.2 л
- Кефір магазинний 30 гр
Для приготування кефіру молоко слід добре прокип'ятити навіть в тому випадку, якщо воно ультрапастеризоване. Кип'ячене молоко необхідно перелити в стакан або будь-яку іншу зручну посуд. Молоко повинно охолонути до 30 градусів. Це важливий момент. Після того, як молоко охолоне, до нього необхідно додати 30 гр свіжого кефіру. Молок з кефіром ретельно і залишається при кімнатній температурі до загустіння. зазвичай на це йде 2-3 години.
Найголовніший нюанс цього рецепта це контроль охолодження кип'яченого молока. Якщо молоко буде гарячому і в нього додати кефір, то кефірів бактерії просто загинуть і молоко не сквасітся. А якщо молоко охолоне занадто сильно, то бактерії просто не встигнуть прокинутися
Як зробити домашній кефір в мультиварці
Такий побутової агрегат, як мультиварка, на сьогоднішній день є у більшості господинь. І це не дивно, адже за допомогою мультиварки можна легко і просто готувати найрізноманітніші страви, не докладаючи до цього процесу великої кількості власних сил і часу.
Д ля приготування кефіру в мультиварці знадобляться:
- Молок 0.5 л
- Закваска або живий йогурт без наповнювачів
Приготування кефіру за допомогою мультиварки до неподобства просте: молоко кип'ятиться і остуджують до кімнатної температури, після чого до нього додається закваска (продається в аптеці) або живий йогурт. Потім це виливається в чашу мультиварки і включається програма підтримки температурного режиму на 5 годин. Після цього кефір готовий до вживання.
Як робити сир з кефіру
Сир вводиться в раціон дитини приблизно в той же час, що і кефір. Для того, щоб приготувати сир з кефіру, можна скористатися до болю простим способом: кефір на повільному вогні нагрівається до кипіння. Але не кип'ятити !!! Після цього кефір слід відкинути на ситечко, марлю або друшляк для стікання сироватки. Все, сир готовий.
Як краще вводити молочний продукт
Введення нової їжі в раціон малюка завжди викликає занепокоєння у матері. Для того, щоб не виникало проблем, новий продукт слід давати пробувати малюку поступово. Вводити кефір потрібно також. Починати потрібно з 30 грам в день. Поступово до року життя малюка кількість цього кисломолочного продукту збільшується до 100 грамм.Важно пам'ятати, що тільки зроблений (одноденний) кефір допомагає при запорах малюка. На початку прикорму не рекомендується давати дитині кефір на ніч. Краще дати кефір днем, тоді у мами буде можливість контролювати реакцію малюка на новий для нього продукт.
Відео доктора Комаровського
Є прекрасне відео авторитетного педіатра з приводу користі і шкоди кефіру. Доктор говорить про те, що вживання кефіру діткам старше півроку дуже корисно. Відомості про порушення будь-яких балансів в організмі дитини при вживанні цього кисломолочного напою доведено не було.