Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах

Неповторний смак торта «Мурашник» багато знають і люблять з дитячих років. Цей десерт названий так через свою конусоподібної форми, що нагадує житло працьовитих комах. Одним з безперечних достоїнств торта є простота його приготування. Він виходить з першого разу навіть у самих недосвідчених господинь.

«Мурашник» здатний стати як прикрасою як святкового столу, так і приємним доповненням до вечірнього чаювання в колі сім'ї. Пропонуємо спробувати один з рецептів і порадувати своїх домочадців вишуканим десертом!

Покрокові рецепти приготування торта мурашник з фото

Існує чимало рецептів приготування торта «Мурашник». Вони можуть відрізнятися набором інгредієнтів або послідовністю дій, але результат завжди буде просто приголомшливий. Наведемо найпростіші і популярні варіанти.

Класичний рецепт зі згущеним молоком

Список інгредієнтів:

• 3 або 4 ст. борошна;
• половина склянки молока;
• 1 куряче яйце;
• 2 пачки масла (половина від цієї кількості піде на крем);
• 1 банка згущеного молока;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• Очищені волоські горіхи (200 г) або макові зерна (4 ст. ложки) — за бажанням.

Як готувати:

1. насамперед необхідно приготувати тісто. Половину від зазначеної кількості масла розм'якшує при кімнатній температурі і з'єднуємо з борошном (всипати поступово), молоком і розпушувачем. Туди ж розбиваємо яйце. Тісто в результаті повинно вийти досить щільним і еластичним, тому при необхідності додаємо борошно.
2. Готовий грудку пакуємо в целофан і поміщаємо на 30-40 хвилин в морозилку. Потім натираємо його на тертці (крупно). Дістаємо деко, застилає його папером і рівномірно розподіляємо по його поверхні шматочки тіста так, щоб вони не злиплися між собою. Можливо, для цього буде потрібно використовувати два дека.
3. Нагреваем духовку до 200 градусів і запікаємо тісто до приємного золотистого кольору. Для цього буде потрібно приблизно 10 хвилин. У середині приготування обов'язково перемішуємо тісто, щоб шматочки не пригоріли, а пропеклися рівномірно.
4. Поки печеться тісто, готуємо крем . Зробити його дуже просто: потрібно всього лише збити другу половину вершкового масла зі згущеним молоком. Повинна вийти однорідна суміш.
5. Шматочки запеченого тесту змішуємо з маком і подрібненими горіхами (якщо, звичайно, дані інгредієнти використовуються в процесі приготування торта).
6. З'єднуємо тісто з кремом і перемішуємо.
7. Руками надаємо десерту форму конуса і за смаком і бажанням посипаємо маком або шоколадною стружкою. Торт готовий!

Як приготувати з печива за 10 хвилин без випічки

Список інгредієнтів:

• 0,5 кг печива (краще вибирати розсипчасті сорту);
• 1 банка згущеного молока;
• 1 плитка шоколаду (за бажанням);
• 100 г подрібнених волоських горіхів (за бажанням).
• 200 г масла вершкового;

Як готувати:

1. Підготувати всі інгредієнти: масло вийняти з холодильника , щоб воно злегка підтануло і стало м'яким; печиво поламати на дрібні шматочки; подрібнити волоські горіхи. Згущене молоко можна зварити (на це буде потрібно приблизно 2,5 години, тому, якщо вам подобається смак саме вареного згущеного молока, радимо приготувати її заздалегідь або придбати в магазині).
2. Змішати масло зі згущеним молоком і довести до однорідної маси за допомогою блендера.
3. З'єднати печиво і вийшов крем, додати горіхи (не обов'язково) і перемішати.
4. Викласти «тісто» на плоске блюдо гіркою.
5. Зверху готовий десерт можна посипати шоколадною крихтою або полити глазур'ю.
6. Поставити торт в холодильник, щоб він застиг і просочився кремом. Можна обмежитися парою годин, але найсмачніше буде торт, що простояв в холоді 10-12 годин.

Як швидко зробити торт з кукурудзяних паличок і ірисок

Ще один простий рецепт , що не вимагає випічки коржів. Підходить для тих, хто не вміє або не любить звертатися з тестом, але хоче порадувати своїх близьких домашнім десертом до чаю.

Список інгредієнтів:

• 0,4 ​​кг ірисок (цукерки повинні бути свіжими і м'якими);
• 1 пачка масла вершкового.
• 300 г кукурудзяних паличок (вибирайте без барвників і ароматичних добавок);

Як готувати:

1. Розтопити масло і іриски. Робити це потрібно в різному посуді.
2. Змішати іриски і масло і збити міксером до отримання однорідної маси.
3. Кукурудзяні палички викласти на блюдо і полити їх олійно-цукеркової масою.
4. Надати торту характерну конусоподібну форму.
5. За можливості відправити десерт на 1,5-2 години в холодильник для просочення і застигання.

Рецепт приготування мурашника з медом

Список інгредієнтів:

• 0,5 ч. ложки соди (погасити оцтом).
• 1 стакан цукру;
• 100 г масла вершкового;
• 1-2 яйця;
• 4 склянки борошна;
• 5 ст. ложок молока;

Для крему:

• 1 банка згущеного молока;
• 1 склянка горіхів волоських ( очищених).
• 100 г масла вершкового;
• 2 ст.л. меду;

Як готувати:

1. У розтоплене вершкове масло всипати цукровий пісок і перемішати. Як тільки цукор злегка розтане, додати в масу яйця і молоко і знову перемішати. Погасити соду і збити заготовку для тесту за допомогою блендера.
2. Тепер в рідину можна додавати борошно. Робити це потрібно дуже повільно і обережно, просіюючи продукт через сито, щоб не вийшло грудочок. В результаті має вийти досить круте тісто. Його рекомендується посипати борошном зверху, тоді воно не буде липнути до рук або поверхонь м'ясорубки.
3. Готове тісто нарізати на маленькі шматочки і прокрутити через м'ясорубку. Вийдуть тоненькі «ковбаски» або «черв'ячки». Їх потрібно акуратно, намагаючись не порвати, викласти на деко, попередньо змащений вершковим маслом.
4. Випікається тісто при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин. Не потрібно тримати його в духовці занадто довго, пересушена тісто буде погано ламатися.
5. Поки печеться тісто, робимо крем. Для цього всі інгредієнти змішуємо в мисці і збиваємо міксером.
6. Смужки тесту вийняти з духовки, трохи остудити і відразу ж, поки не охололо, наламати на дрібні шматочки. Чим менше вони будуть, тим швидше і краще просочиться торт.
7. З'єднати шматочки тіста і крем і ретельно перемішати. Найзручніше це робити не ложкою, а руками. Щоб дотримати гігієнічні норми, використовуйте для цієї мети одноразові рукавички з целофану.
8. Викласти солодку масу на блюдо і надати їй форму «мурашника» (тобто конуса або гірки).
9. Поставити торт в холодильник — на пару годин або на всю ніч.

Простий рецепт торта без сметани

Список інгредієнтів:

• 1 пачка масла (в крайньому випадку допустимо використання маргарину);
• 4 склянки борошна;
• Половина чайної ложки соди.
• Третину склянки цукрового піску;
• Чверть склянки молока;

Для крему:

• 1 пачка масла (а ось тут маргарином вже не обійтися);
• 1 банка вареного згущеного молока.

Як готувати:

1. Масло (або маргарин) з'єднати з борошном і змішувати до тих пір, поки не утвориться крихта. Зручніше і швидше це робити не вручну, а в кухонному комбайні. Потім додати всі інгредієнти і вимісити тісто. Воно повинно вийти густим і еластичним.
2. Грудка тіста відправити на холод на 15-20 хвилин. У зимові місяці тісто чудово застигне на балконі, якщо раптом в холодильнику не виявиться достатньо місця.
3. Застигле тісто натерти на крупній тертці або прокрутити через м'ясорубку. Тут потрібно уважно стежити, щоб шматочки не злиплися назад в грудку.
4. Обсмажити тісто при температурі 180-200 градусів до утворення приємною скоринки золотистого кольору. До речі, для цього не обов'язково використовувати духовку! З таким же успіхом тісто готується на сковороді, але робити це доведеться в декілька заходів, невеликими порціями. Інакше його неможливо буде прожарити рівномірно.
5. Приготувати крем, що складається з вершкового масла і згущеного молока. Досвідчені господині радять не збивати інгредієнти, а розтирати їх по-старому звичайної ложкою. Так крем ніколи не розсиплеться. Приготування крему вручну займе приблизно 10-15 хвилин. У результаті повинна вийде блискуча і гладка однорідна маса, в якій немає і натяку на грудочки.
6. Тісто поламати руками на дрібні шматочки (для приготованого на сковороді цього, як правило, не потрібно).
7. З'єднати шматочки тіста і крем і перемішувати до однорідності. До речі, в процесі перемішування шматочки будуть додатково подрібнюватись.
8. Що вийшла масі надати форму гірки або конуса. Не потрібно сильно притискати і трамбувати торт, верхівка повинна залишитися пухкої.
9. Помістити готовий десерт в холод для просочення — найкраще на весь день або на всю ніч.

Орієнтовна калорійність приготованого десерту

Торт «Мурашник» досить калорійний — 380-400 кілокалорій на кожні сто грам продукту.

Відео: як спекти смачний торт мурашник в мультиварці

Можливо, ви не знали, але сучасна господиня може легко і просто приготувати смачний торт «Мурашник» в мультиварці! Марина Петрушенко зробить це прямо у вас на очах. На відео чітко і послідовно показані і прокоментовані всі етапи приготування — від списку інгредієнтів до готового десерту.