Як приготувати тістечка картопля в домашніх умовах

Как приготовить пирожные картошка в домашних условиях

Усім знайомий з дитинства смак і аромат тістечка картопля ( «Марія»). Але деколи дуже важко знайти в магазинах якісне і смачне тістечко-картопля. Тому, вихід один приготувати цей десерт самостійно. У даній статті розглянуті найпопулярніші і використовувані рецепти його приготування зі звичайними, доступними всім інгредієнтами.

Покрокові рецепти приготування тістечка картопля з фото

Існує 2 секрету приготування цих ласощів:

  • Для того щоб тістечка вийшли дійсно як в дитинстві, всередині їх потрібно залишати світлими (картопля адже білий всередині і темний зовні);
  • Структура «тесту» для виготовлення тістечка не повинна бути занадто однорідною: найкраще пропускати інгредієнти через м'ясорубку.

Класичний рецепт з печива і згущеного молока

Що знадобиться:

  • 1 кг печива (ювілейне, чайне);
  • 1 банка згущеного молока;
  • Какао;
  • 100г вершкового масла;
  • 100-150г ядер волоського горіха;
  • Цукрова пудра.

Приготування:

  1. Пропустити через м'ясорубку печиво і волоські горіхи;
  2. Додати в суміш розм'якшене масло і 20г какао, змішати;
  3. Додати в «тісто» згущене молоко, перемішати до однорідності;
  4. Сформувати однакові за формою і розміром «картоплі»;
  5. Прикрасити готові тістечка цукровою пудрою, прибрати в холодильник.

Як зробити тістечко з сухарів

Увага! Для цього рецепта знадобиться якісний коньяк – саме він надає аромат тістечку. Сухарі можуть бути здобні або бісквітні. Можна навіть спеціально для приготування тістечка спекти і засушити бісквіт .

Що потрібно:

  • 0.5 кг мелених сухарів з білого хліба або здоби;
  • 0.2 кг вершкового масла;
  • 10 г какао;
  • 15 мл коньяку або ароматного лікеру ;
  • 50 г перетертого горіха (арахіс або волоський горіх);
  • Кориця;
  • Цукрова пудра;
  • 30 г сухого молока.

Як готувати:

  1. сухарні крихту змішати з цукровою пудрою (за смаком) і сухим молоком, додати коньяк, горіхи;
  2. Зігріти до кімнатної температури вершкове масло, збити його з допомогою міксера або віночка, вмішати в суху суміш, зробивши «тісто»;
  3. Сформувати тістечка, обваляти їх в какао, прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт приготування з бісквіту без згущеного молока

За цим рецептом тістечка готували ще наші бабусі і прабабусі. Правда, тоді воно називалося інакше: тістечко «Марія». Ласощі виходить ніжним і ароматним, його із задоволенням спробують і малюки і дорослі.

Що знадобиться:

  • 3 великих курячих яйця;
  • 0.1 кг цукру;
  • 100 г пшеничного борошна;
  • 2 ст. ложки крохмалю (кукурудзяного або картопляного);
  • 150 г вершкового масла;
  • 100 г цукрової пудри;
  • Ванілін;
  • 200 г жирної сметани;
  • 50 мл коньяку або рому;
  • Какао.

Як готувати:

  1. Збити міксером білки і жовтки в окремих посудинах, з'єднати і додати цукор, ще раз гарненько збити;
  2. Додати борошно з крохмалем і обережно вмішати ложкою зверху вниз. Робити маніпуляції ці потрібно акуратно: тісто легко може впасти і бісквіт не підніметься при випічці;
  3. Розігріти духовку до температури 180-200 градусів;
  4. Застелить деко спеціальної пекарської вощеного папером, вилити на неї тісто, розрівняти поверхню ножем;
  5. Помістіть майбутній бісквіт в духову шафу і випікайте близько 12-15 хвилин, стежте за тим, щоб бісквіт не підгорів;
  6. Готове тісто вийміть з шафи, остудіть і поламайте на дрібні шматочки, дайте полежати добу при кімнатній температурі;
  7. Після просушування тесту можна пропустити його черезм'ясорубку, натерти на тертці або прокрутити в блендері в крихту – кому як подобається;
  8. Для приготування крему необхідно підігріти вершкове масло до м'якості, збити віночком і додати до нього в посудину коньяк або ром , ванілін, цукрову пудру і сметану, змішайте до отримання однорідної крему;
  9. Пару ложок готового крему відкладіть для подальшого прикраси;
  10. змішайте бісквітну крихту з кремом, що залишився, зліпіть однакові рівні «картоплі» ;
  11. у неглибокій мисці перемішайте порівну цукрову пудру і какао, обваляйте в суміші тістечка;
  12. За допомогоюолівця виконайте у виробах поглиблення і заповніть їх все білим кремом – так виглядають «паростки картоплі».

Як готувати тістечко по ГОСТу будинку

За цим рецептом готувалися тістечка в радянські часи, смак десерту пам'ятають досі, а от рецепт забувся.

Що знадобиться:

  • 3 великих курячих яйця;
  • 0.1 кг цукрового піску;
  • 100г пшеничного борошна вищого сорту;
  • 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
  • 150 г вершкового масла;
  • 0.2 кг цукрової пудри (дві третини знадобиться для обвалювання готових тістечок, решта – в крем);
  • 100 г згущеного молока;
  • 30 мл коньяку або хорошого рома;
  • Какао.

Як готувати:

  1. Збити в різних посудинах окремо білки і жовтки з цукром, обережно змішати;
  2. Всипати порціями крохмаль, перемішаний з пшеничним борошном, обережно ложкою рухами від низу до верху змішати тісто (якщо зробити це міксером – воно опаде, і бісквіт в процесі випічки не підніметься);
  3. Розігріти духовку, вилити тісто на застелений пекарським листом деко, розрівняти поверхню ложкою і відправити в піч приблизно на чверть години (готовність бісквіта визначається за допомогою зубочистки з дерева);
  4. Просушитибісквіт протягом доби, поламати шматочками, пропустити через блендер або м'ясорубку;
  5. Вершкове масло підігріти до кімнатної температури, всипати в нього цукрову пудру і збити за допомогою міксера на високій швидкості в пишний крем;
  6. Обережно вливати в крем згущене молоко, не припиняючи збивати;
  7. Частина готового крему (50 г) відкласти в сторону для подальшого прикраси готових виробів;
  8. у посудину з бісквітної крихтою налити коньяк і викласти готовий крем, перемішати до отримання однорідної «тесту»;
  9. Зліпити рівні довгасті «картоплі»;
  10. У блюдцезмішати какао з цукровою пудрою порівну і обваляти в готової суміші тістечка;
  11. Продавити за допомогою ручки або фломастера поглиблення в тістечок і видавити в них крем, або просто зробити за допомогою корнетика сіточку на поверхні «картоплин».

з пряників з горіхами

Що потрібно:

  • 0.3 кг пряників (краще брати ванільні або горіхові);
  • 0.1 кг цукрового піску;
  • 150 г масла вершкового;
  • 1 плитка чорного шоколаду;
  • 0.1 л молока середньої жирності;
  • Какао;
  • 0.3 кг горіхів (можна брати волоський горіх або обсмажений арахіс);
  • 20-30 мл якісного коньяку або рому;
  • 30 г цукрової пудри.

Процес приготування:

  1. Взяти товстостінну каструлю, налити в неї молоко, всипати цукор і какао, закип'ятити, покласти в кипляче молоко вершкове масло і шоколадку, розтопити на повільному вогні . Остудити;
  2. Пряники і горіхи прокрутити двічі в м'ясорубці;
  3. У миску з пряникового-горіховою крихтою влити отриманий шоколадний крем і алкоголь, змішати;
  4. Поставить в холод на 20-30 хвилин – нехай «тісто» просочиться;
  5. Зліпити «картоплі», обваляти їх в какао-порошку і прикрасити шматочками горіхів.

Дієтичний рецепт з сиру по Дюканов

Цей рецепт підходить для тих, хто сидить на другому етапі дієти Дюка – чергуванні.

Що потрібно:

  • 0.2 кг знежиреного сиру;
  • 1 ч. Ложка знежиреного какао-порошку;
  • 2 ст. ложки вівсяних висівок;
  • 2 яєчних жовтки;
  • 3 ложки знежиреного молока;
  • Ванілін (порошок, не ванільний цукор);
  • цукрозамінник.

Як готувати:

  1. Змішайте жовтки з сиром, цукрозамінників, ваніліном, висівками і какао-порошком в однорідну масу;
  2. Влийте в масу трохи молока і розмішайте. Консистенція в результаті повинна вийти пастоподібна;
  3. Сформуйте тістечка і дайте їм постояти в холодильнику 2-3 години.

Орієнтовна калорійність приготованого десерту

  • У 1 порції (2 тістечок) десерту міститься приблизно 450 кілокалорій;
  • У 1 порції дієтичного десерту (по Дюканов) міститься приблизно 150-200 кілокалорій.

Відео: простий рецепт тістечка картопля з молоком

Ольга Матвєєва розповість і покаже, як готувати тістечко картопля з бісквітної крихти , цукру, какао-порошку, згущеного молока, вершкового масла і горіхів. Покрокове приготування «за п'ять хвилин» з розкриттям всіх найважливіших тонкощів кулінарного мистецтва. Ви станете кондитером швидко і просто!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

ukУкраїнська