Як правильно заварювати чай Пуер

Как правильно заваривать чай Пуэр

Ще якийсь час назад чай Пуер був привілейованим напоєм обраних осіб, справжніх цінителів, що привозять його з далеких поїздок. Але вже сьогодні завдяки великій кількості товарів спробувати і по достоїнству оцінити неповторний смак і аромат елітного китайського напою може будь-який обиватель.

Про дивовижні властивості цього напою чув багато хто, але далеко не кожен знає, як правильно пити і заварювати Пуер. Тому в даній статті ви знайдете інструкції з приготування цього чудового напою.

Ефект чаю Пуер і корисні властивості

Даний сорт чаю користується великою світовою популярністю завдяки своїм унікальним властивостям, він:

  • бадьорить і тонізує;
  • підвищує концентрацію уваги і працездатність ;
  • допомагає в зниженні ваги;
  • виводить шлаки і токсини;
  • «чистить» печінку від різних відходів життєдіяльності організму;
  • знижує% шкідливого холестерину;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • допомагає впоратися з похміллям;
  • розріджує кров і чистить судини;
  • відновлюємікрофлору кишечника після тривалого прийому антибіотиків.

Способи заварювання чаю Пуер в домашніх умовах

Існує не один і не два, а ціле безліч способів заварювання даного чаю: від традиційних чайних церемоній до простого запарювання в домашній гуртку. При цьому спосіб заварювання впливає як на колір, аромат Пуер, так і на його смак. А значить, щоб повністю розкрити весь його смак потрібно правильно приготувати цей напій. У магазинах і супермаркетах можна зустріти пуерні голови, Пуер в таблетках, пресованому або розсипний вигляді.

Вибираючи елітний китайський чай, необхідно звернути увагу на ряд нюансів. По-перше, краще купувати продукт без добавок, тому як він тепер має унікальний смак і аромат завдяки чому його і прозвали благородним земляним чаєм. Добавки, як правило, використовують для насичення заварок низького сорту.

По-друге, чай в плитках, він повинні бути добре запресований. І, по-третє, аромат чаю, він повинен включати чітко помітні нотки чорнозему і сухофруктів. Наявність пліснявого запаху говорить про погану якість сировини і про порушення умов зберігання чаю.

Як заварити пресований в таблетках

Спресовані чайні таблетки мають круглу або квадратну форму і складаються з дрібних чорних і блакитних гранул. Готовий напій має коричневий колір, ніжний смак з приємним солодким присмаком.

У заздалегідь приготовлену ємність потрібно покласти таблетку Пуер, після чого акуратно розім'яти її ложкою і залити окропом. Через кілька секунд злити воду і через чверть хвилини знову залити гарячою приблизно 95 ° водою і дати напою настоятися протягом 2-3 хвилин. При першому запарюванні досить буде і однієї хвилини, що дозволить зорієнтуватися в свої смакові пристрасті, якщо чай виявиться слабеньким, то час запарювання можна збільшити.

Розсипчастий молодий Шу Пуер в мандарині

Купуючи цікаву і незвичайну за своїм смаком різновид Пуер потрібно знати, що цей чорний чай заварюють лише 3-4 рази. Для однієї заварки буде достатньо половини мандарина. Важливо покласти в ємність невеликий шматочок самого мандарина, головне не перестаратися. Після чого залити чай окропом і злити, потім знову додати гарячої води і дати залишити в закритому вигляді настоюватися протягом 3-4 хвилин. Готовий напій і наступні його заварки подарують безліч смакових відтінків — мед, слива, мандарин, яблука, квіти.

Деякі любителі стверджують, що даний чай слід наполягати не менше 10 хвилин, проте в такому випадку заварка не може бути використана повторно.

молочний

Слід відразу зазначити, що молочний Пуер і китайський чай на молоці — це абсолютно різні речі. Молочний Пуер — це сорт елітного китайського чаю, який володіє темно-червоним кольором і ніжним молочно-карамельним післясмаком. Він, як і інші різновиди Пуер знижує рівень цукру, виводить шкідливий холестерин і сприятливо позначається на шкірі.

Даний вид чаю запарюється кип'яченою водою з температурою 65-80 ° . Після чого настоюється протягом 2-3 хвилин. Також слід пам'ятати, що дані чаї можуть мати різну ферментацію тому про те, як правильно заварити молочний Пуер краще запитати у продавця-консультанта.

Як заварювати зелений Шен Пуер

Шен Пуер — це зелений китайський чай, який являє собою первинно пресований Маочі (непрессованний лист Пуерні дерева) що не піддався додаткової обробки. За таким же способом обробляється і білий Пуер, тільки в його випадку сировиною є чайні нирки.

Перед запарюванням чай потрібно промити, для цього його слід залити окропом, а через 5 секунд злити. Потім заварці потрібно дати настоятися протягом 25-30 секунд, після чого знову залити її водою з температурою 80-100 °. Перший раз чай потрібно заварювати від декількох секунд до 2 хвилин в залежності від смакових пристрастей і якості сировини.

Дикий

Дикий Пуер люблять не тільки за його смак, але і за цілющі властивості. Заварюється даний вид чаю приблизно також, як і Пуер в таблетках. А конкретно обдається окропом, після чого зливається і знову заливається кип'яченою водою (95 ° С). Однак настоюватися такий чай повинен довше, приблизно 3-5 хвилин в закритому вигляді. Для середньої піали чаю досить 1 ч.л. заварки.

При швидкої заварці настій чаю дає тонкий смак з ледь відчутною кислинкою і злегка помітними деревними нотками. При тривалому наполяганні смак стає більш терпким, з'являється легка гірчинка, яка згодом переходить в свіже квітково-солодкий післясмак.

Королівський Пуер

Королівський Пуер відрізняється від інших різновидів технологією виготовлення: його не сушать, а в'ялять. Завдяки чому чаїнки зберігають мікроорганізми, які позитивно позначаються на смак чаю.

Заварюється Королівський чай в такий спосіб: береться 4 гр. Пуеру на 150 мл охолодженого до 90-95 ° окропу. Даний напій настоюватися протягом 2 хвилин після чого зливається в чашку. Королівський Пуер витримує від 5 до 10 заварювань, єдине що слід врахувати, так це те, що при кожному наступному запарюванні необхідно збільшувати час очікування. Смак такий же, як і у інших видів Пуер — терпкий із солодким присмаком.

Нюанси заварювання Пуер

Оскільки Пуер — це високосортних чай, то не зайвим буде дізнатися тонкощі чайної церемонії.

  • Не рекомендується запарювати земляний чай в глиняній ємності, адже цей матеріал вбирає і вбирає в себе запахи, тим самим позбавляючи елітний чай властивого йому аромату.
  • Взагалі Пуер п'ється без додавання цукру, єдиною що допускається так це чорний шоколад.
  • Перш ніж приступити до запарювання чаю, заварку слід добре промити під гарячою водою, щоб очистити її від всілякого сміття, пилу і домішок. Після чого чай можна підсушити на сковорідці. Саме підсушити, а не підсмажити, інакше чай втратить властивий йому смак.
  • Для заварювання чаю не можна використовувати проточну воду. Для цих цілей підійде джерельна або вода у пляшках. Також не можна доводити воду до кипіння, оптимальною температурою вважається 80-95 °.
  • До вибору посуду слід ставитися з належною увагою. Чайник потрібно попередньо підігріти, не зайвим буде сполоснути окропом і все ємності, які також візьмуть участь у чайній церемонії.
  • Воду для запарювання чаю слід заздалегідь профільтрувати.

В якому посуді заварювати

Справжній ісинська чайник.

  1. фарфорова Гайвань (чашка з кришкою).
  2. Звичайний керамічний або скляний чайник (обсяг якого не перевищує 200 мл.).
  3. Термос.

В процес приготування буде потрібно і ЛАХА — це невеликий глечик куди зливається настояний чай з чайника або гайвани для подальшого розливання напою по чашках. А також чайне ситечко з дрібною сіткою і маленькі піали.

Яка температура води повинна бути

  • Шу Пуер -90-95 °
  • Для молодого Шен Пуер — близько 80 °, для більш зрілих 85 °.

Доводити воду до кипіння не потрібно, адже головна мета — зберегти цінні речовини, що знаходяться в чайному листі. Якщо вода вийшла дещо гаряче ніж передбачалося, то її можна трохи остудити, наливаючи довгою струменем з висоти. Такий спосіб не тільки остудить, а й наситити воду киснем

Скільки за часом заварювати

Якщо ви заварюєте Пуер вперше, то потрібно дати йому настоятися протягом 10-60 секунд не більше. Якщо після цього смак і аромат виявляться слабенький, то при наступній заварці можна трохи збільшити час приготування. Якщо ж чай вийшов гірким, то можна спробувати зменшити час запарювання або ж зменшити кількість заварки. Якщо ні, то ні інше не допомогло, можна спробувати зменшити температуру води.

Скільки разів

Якісний чай Пуер можна заварювати до 10-15 разів залежно від часу витримки попередніх заварювань. Першу заварку, як правило, не п'ють, а використовують другу, третю і т.д. Вважається, що найкраще смак розкривається на 5-6 заварці. Якщо Пуер заварювався менше 5 разів, то це може свідчити про низьку якість сировини. Слід пам'ятати, що кожне наступне заварювання вимагає більшого часу.

Відео-інструкція щодо заварювання смоли Пуер

Мало хто знає, що смола Пуер — це звичайний природний екстракт чайного листя, які ростуть на старих Пуерні деревах в гористій місцевості китайської провінції. Кожен ковток чаю з смоли Пуер бадьорить, тонізує і заряджає енергією на весь день. Якщо ви вирішили придбати смолу Пуер, то радимо подивитися наступний відеоролик про те, як правильно її заварювати.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *