Мигдаль. Цілющі властивості. Купівля і зберігання. Рецепти. Застосування в косметиці.

мигдаль

у дикому стані зустрічається в Середній Азії, Південному і Східному Закавказзі, Малій Азії, Ірані, Афганістані. мигдаль — одне з найдавніших горіхоплідних рослин. у місцях свого природного поширення введений в культуру задовго до н.е. у Середній Західної Азії його розводили вже в IV тисячолітті до н.е. Харчовим продуктом був в Стародавній Греції і Римі. В даний час обробляється в багатьох країнах з теплим кліматом.

Мигдаль — повноцінний високоживильний рослинний продукт.

Сушені мигдальні горіхи містять всього близько 6% води, тому вони можуть зберігатися тривалий час, не втрачаючи своєї живильним і лікувальної цінності.

Головне місце в мигдалі займають, звичайно, жири — 57%, потім білки — 15% і вуглеводи — 16,4%, тому горіхи високо цінуються як висококалорійний продукт харчування.

У мигдалі міститься трохи целюлози і мінеральних речовин: калію — 835мг%, фосфору — 454мг%, магнію — 170мг%, кальцію — 252мг%, сірки, заліза. Дуже мало натрію (це добре) і йоду. Є в горіхах і вітаміни, але в невеликих кількостях. Наприклад, вітаміну С всього 1 мг%. Прогалину заповнює вітамін РР — 4,2мг%.

Все це робить мигдальні горіхи одним з найбагатших рослинних джерел білків, жирів, мінеральних речовин і вітамінів. У білках мигдалю більше незамінних амінокислот, ніж у волоських горіхах.

Солодкий мигдаль рекомендується вживати при недокрів'ї, астенії, після важких захворювань. Використовується при затримці росту у дітей. Горіхи допомагають при підвищеній кислотності шлункового соку, виразці шлунка, особливо у затятих курців.

Гіркий мигдаль в пишу не придатний, тому що містить у з'єднанні отруйну кислоту.

Солодкі мигдальні горіхи споживають в їжу в сирому вигляді і смаженому. Їх використовують для приготування різних тортів, тістечок, десертів, соусів і навіть супів.

З горіхів отримують мигдальне масло, яке застосовується в їжу, а також у фармацевтичній та парфумерній промисловості.

З шкаралупи мигдалю витягають речовини, які служать для освітлення і ароматизації коньяку і деяких виноградних вин.

Зміст

Купівля і зберігання

У продажу бувають свіжозірвані горіхи в зеленій шкаралупі, сушені в шкаралупі і сушені, вже очищені ядра. Ми вже відзначали, що зберігається мигдаль просто і довго: в скляному посуді або в полотняному мішечку при кімнатній температурі.

Зміст

Рецепти

• дроблення ядрами горіхів добре прикрашати торти, класти їх у печиво.
• Розтерти ядра в порошок і приправити їм фруктовий салат або посипати вершкове морозиво.
• Мигдаль очищений (100г) потовкти, додати до нього склянку холодної води, розмішати і процідити через марлю. До процідженого мигдальному молоку додати столову ложку сметани, ароматизувати ваніліном. Мигдальне молоко можна підсолодити медом (за смаком).
• Мигдальні зерна злегка підсмажити на сухій сковороді, безперервно помішуючи. З великих фініків видалити кісточки і на їх місце увіткнути по одній мигдалині. За бажанням фініки можна полити свіжим рідким медом.
• Чищені ядра мигдалю покладіть в абрикосове варення (під час варіння). Це додасть варення тонкий аромат і смак.
• 30г ядер солодкого мигдалю і 1 ядро ​​гіркого розтовкти, змішати з 100г молока і 50г вершків. Приймати 2 рази на день при виразці шлунка (за 30 хвилин до їди).
• Солодкий мигдаль з'їдати по 10 штук три рази в день до їжі протягом трьох днів, а на наступному тижні — тільки вранці по 20 штук при підвищеній кислотності шлункового соку.

Перлина

• 100г мигдаля
• 300г чорносливу,
• 300г сметани,
• 0,5 склянки цукрового піску.

Чорнослив промити, вийняти кісточки і вкласти в нього підсмажені на сковороді горіхи. Укласти чорнослив на плоске блюдо в один ряд. Збити сметану з цукровим піском, полити нею чорнослив і поставити на холод. Подають до чаю.

Зміст

Застосування в косметиці

У косметиці використовується насіння солодкого мигдалю і мигдальне масло, що отримується методом холодного пресування насіння. Що залишилися після віджиму масла макухи сушать і перетворюють на порошок — мигдальні висівки, які також широко застосовуються в косметиці.

• Рослинна молоко для будь-якої шкіри: дрібно настругати в чашку 15г (шосту частину шматка) туалетного мила, розвести половиною склянки води, суміш поставити на водяну баню і нагрівати до розчинення мила. До цього розчину додати 15-20г бджолиного воску. Продовжуючи нагрівання, дати йому повільно розплавитися, час від часу енергійно помішуючи. Окремо приготувати молоко з мигдалю. Для цього очистити від шкірки ядра мигдалю, дрібно потовкти їх, ретельно помішуючи, повільно влити 250г води. Отриману рідину — мигдальне молоко — процідити через стирання тканину. Влити його (дуже повільно, спочатку по краплях) в зазначену вище гарячу суміш, а потім все перелити в пляшку, ретельно збовтати і додати 0,75 склянки горілки. Приготованим таким чином лосьйоном протирати обличчя для збереження свіжого вигляду шкіри і скорочення пір. Препарат при тривалому зберіганні не псується.
• Истолочь 50г солодкого мигдалю, залити 0,5 л дистильованої або кип'яченої води, дати настоятися одну добу. Потім процідити і додати в настій 5г дитячого мила, попередньо дрібно наструганного. Отримана туалетна вода рекомендується для протирання сухої шкіри.
• Столову ложку очищених від шкаралупи і шкірки насіння солодкого мигдалю потовкти в порошок і ретельно розтерти з невеликою кількістю теплої води або молока до утворення однорідної маси, яка наноситься потім на обличчя і шию на 15-20 хвилин. Процедуру роблять через 1-2 дня. Курс — близько 20 масок. Протягом року можна провести 2-3 таких курсу. Маска рекомендується для сухої шкіри.
• Змішати 2 столові ложки меленого мигдалю з чашкою молока і нанести на обличчя і шию на годину, потім змити теплою водою. Особливо ефективно це засіб при сухій, зморшкуватою шкірі.
• Суху шкіру, не переносить мила, добре очищають мигдальні висівки. Столову ложку висівок залити невеликою кількістю гарячої води до отримання кашкоподібної маси, нанести її на обличчя на 5-10 хвилин, потім змити кип'яченою водою. Після вмивання шкіру слід осушити м'яким рушником і нанести жирний крем. Умивання висівками пом'якшує шкіру обличчя.
• Живильні вітамінні маски з фруктів і ягід корисні незалежно від стану шкіри, але особливо показані при сухій, млявою шкірі. Сік фруктів або ягід змішати з мигдальними висівками, кашку накласти на обличчя, покривши зверху марлею або спеціально зшитою полотняною маскою.
• При сухій, а також грубої, лупиться шкірі в точкових вуграх рекомендуються маски з мигдалевої олії. Флакон з маслом опустити в гарячу воду або нагріти його на водяній бані до 37C. Тонкий шар вати просочити цим теплим маслом і накласти на обличчя (залишивши відкритими рот, ніс і очі), а поверх вати — пергаментний папір або тонку плівку. Для збереження тепла особа треба укутати складеним в кілька разів рушником. Через 20 хвилин маску зняти, обличчя обполоснути гарячою водою.
• Щоб зникли гусячі лапки біля очей, рекомендується щовечора пальцями забивати невелика кількість мигдалевого масла в шкіру навколо очей, залишивши на 30 хвилин. Надлишок його зняти (промокнути паперовою серветкою).
• Змішати сир з мигдальним маслом, накласти на обличчя і почекати, поки висохне. Змити теплою водою. Маска рекомендується для сухої, чутливої ​​шкіри.
• Змішати і ретельно розтерти жовток курячого яйця з чайною ложкою мигдалевого масла і чайною ложкою рідкого меду. За допомогою м'якого пензлика або ватного тампона нанести маску на обличчя в шию пошарово: після підсихання першого шару нанести другий, а потім і третій. Через 20-25 хвилин маску зняти тампоном, змоченим в теплій воді. Процедуру роблять 1-2 рази в тиждень протягом 4-6 тижнів. Через 2-3 місяці курс повторюють. Рекомендується при загрубілі, що в'яне і лущиться сухій і нормальній шкірі.
• Білок перемішати з мигдальними висівками до консистенції рідкої пасти і нанести на обличчя. Рекомендується для жирної пористої шкіри. Накладати її можна не частіше одного разу на тиждень.
• Маска з жовтка з мигдальними висівками — ефективний засіб проти зморшок. Жовток розтерти з чайною ложкою мигдальних висівок, додати воду до отримання пасти м'якої консистенції. Масу нанести на зморшкувату частину обличчя і залишити на 1-1,5 години. Змити теплою водою.
• Живить, очищає будь-яку шкіру, покращує її водний баланс маска з 2 яєчних білків, столової ложки меду, 0,5 чайної ложки мигдалевого масла і 2 столових ложок вівсяної муки. Незаяложений білок курячого яйця змішати з медом і маслом до отримання однорідної маси, потім додати борошно. Маску нанести на обличчя на 20 хвилин, зняти теплою, потім — прохолодною водою.
• Мигдальні висівки розтерти з нежирним кремом або персиковим маслом в співвідношенні 1: 1. Суміш нанести на обличчя на 20 хвилин. Змити спочатку теплою, потім прохолодною водою.
• Хороший очищуючий ефект при вугруватої шкірі Досягається масажем мигдальними висівками. Столову ложку висівок розмішати з водою (при нормальній шкірі), молоком (при сухій) або перекисом водню (при жирній) до утворення кашки, якій кілька хвилин протирати місця скупчення комедонов (вугрів). Потім умитися теплою і прохолодною водою і протерти обличчя лосьйоном. Процедуру робити щодня або через день до отримання ефекту, а потім повторювати в міру необхідності, зазвичай раз на 7-10 днів.
• При пігментовані шкірі мигдальні висівки розмішати з водою або гарячим молоком (при сухій шкірі) до отримання кашки. Нанести на обличчя на 20-30 хвилин. Курс — 25-30 процедур (щодня).
• Підігріти, не доводячи до кипіння, 1л молока, а в іншому посуді (на водяній бані) — чашку меду. Розчинити мед в молоці, додати 2 столові ложки мигдалевого масла і вилити суміш у воду для купання. Після такої ванни шкіра стане ніжною і гладенькою. Таку ванну приймала Клеопатра.
• Товчене ядра солодкого мигдалю, змішані з молоком, використовуються в народній медицині Болгарії для стимулювання росту волосся (втиранням).
• Перед миттям сухі, ламкі волосся корисно змазати мигдальним маслом, потім загорнути в рушник, змочений в гарячій воді і віджатий. Через годину волосся вимити і нанести збите свіже яйце або свіже кисле молоко. Потім обполоснути їх чаєм, настоєм ромашки або липового цвіту.
• Мигдальне масло стимулює ріст вій і брів. Накласти на них тонкий джгут вати, просочений підігрітим маслом, покрити пергаментним папером і зафіксувати бинтом на 10-15 хвилин.

Зміст