Ананаси. Цілющі властивості. Рецепти.

Ананаси. Корисні властивості

Ананаси - гавайський подарунок світу.

Цей фрукт, або плід, має значно більше прихильників серед гурманів, ніж серед дієтологів. У порівнянні з іншими фруктами він містить значно менше вітамінів А і С. Зате у нього більше, ніж у інших, поживних речовин. Це, наприклад, досить рідкісний мінерал марганець.

Відомо, що марганець сприяє обміну протеїну і вуглеводів. Але поки дієтологи не можуть визначити кількість протеїну, необхідне для нормальної роботи організму. Фахівці керуються загальноприйнятими нормами - від 2,5 до 5 мг в день.

Один скибочку ананаса містить половину цієї дози - це зовсім непогано. Ті люди, у яких є проблема з натрієм і жирами, вони будуть їсти його ананас без оглядки.

Зміст

Купівля і зберігання

Нарешті, і ми побачили, дізналися і спробували цей заморський фрукт, що асоціювався з відомим чотиривірш дуже відомого радянського поета:

Їж ананаси, рябчиків жуй. День твій останній приходить, буржуй!

Ось так: історія пішла назад.

При покупці не варто обривати листя, щоб з'ясувати свіжість ананаса. Спочатку понюхайте його: у хорошого фрукта солодкий, дуже приємний аромат і тверда оболонка, що нагадує кедровий горіх. Листя у свіжого ананаса повинні бути зелені з сизим нальотом.

Консервовані ананаси відрізняються за смаком від свіжих. У продажу є ці фрукти, приготовані у власному соку. Перш ніж купувати, зверніть увагу на склад вмісту і час виготовлення консервів.

Зірваний ананас НЕ дозріває, як інші фрукти. Але його можна зробити більш солодким, якщо поставити догори дном і залишити в такому положенні на ніч. Це допоможе цукру перейти з нижньої частини фрукта в верхню. У будь-якому випадку ананас не ховають в холодильник, а тримають при кімнатній температурі, щоб зберегти його ніжний аромат.

Зміст

Рецепти

• Нарізаний шматочками ананас можна додати в салат з курчам, в фарш для начинки курки або свинини, у фруктовий салат.
• Нарізаний ананас промаринувати в апельсиновому соку і екстракті рома протягом 30 хвилин і подати з охолодженим ванільним йогуртом в красивих склянках.
• Нарізаний кубиками ананас покласти в келих, залити шампанським або білим сухим вином і прикрасити кружечками апельсина.
• Дві чашки пюре з ананаса, 0,5 чашки непідсолодженого соку і 5 крапель м'ятного екстракту змішати в міксері для морозива. Шербет прикрасити свіжими листочками м'яти і подати. Якщо шербет заморозився занадто сильно, його треба пропустити через соковижималку.
• У косметиці застосовується сік і м'якоть ананаса.

Сік ананаса

Застосовують при захворюваннях нирок, печінки, серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, при недокрів'ї.

Приймати по 1 / 2-1 склянці соку з 1 столовою ложкою меду 3 рази на день. Мед додають перед прийомом.

Примітка. Консервований сік для лікування не підходить.

Мус ананасовий

На 2 порції:

• 250 г консервованого ананаса,
• 2 ст. ложки цукру,
• 10 г желатину,
• 2 склянки води,
• сік 1/2 лимона;

для сиропу:

• 1/4 склянки цукру,
• 1/4 склянки води,
• 2 ст. ложки цедри тертого лимона.

Желатин залити 6-8 кратним кількістю охолодженої кип'яченої води і залишити для набухання. Ананас протерти. Приготоване пюре змішати з гарячою водою, цукром, розпущеним на водяній бані желатином і довести до кипіння. Додати в гаряче желе лимонний сік, остудити, поставити посуд на лід і збити до утворення густої піни. Отриману масу швидко розлити у формочки й охолодити. Цукор додати в воду, прокип'ятити, зняти з вогню, всипати частину цедри і перемішати. При подачі полити мус охолодженим сиропом, оформити цедрою лимона.

Ананас в сиропі

На 2 порції:

• 200 г ананаса,
• 2 ст. ложки цукру,
• 4 ч. ложки лікеру.

Очищений ананас нарізати скибочками завтовшки 2 см, укласти в вазу віялом. Для сиропу цукор з'єднати з 1 столовою ложкою води, прокип'ятити 2 хвилини. Зняти сироп і ввести лікер. Подати ананас, полив охолодженим сиропом.

Зміст