Нектарин. Корисні властивості. рецепти
нектарин
нектарин — сорт персиків з гладкою шкірою. Отримав свою назву від нектару через підвищеного вмісту цукру. нектарини з'явилися, коли у персикових дерев сталося самозапилення. на персикових деревах іноді з'являються нектарини, а на нектаріновой — персики .
Найбільшими виробниками нектарина є такі країни як Туніс, Греція, Кіпр, Італія та країни колишньої Югославії.
Корисні властивості
Нектарин — хороший джерело бета-каротину і вітаміну С, які активізують імунну систему, а високий вміст в ньому калію сприяє чіткій роботі нервової та серцевої систем. Пігменти-флавоноїди, які надають цьому фрукту помаранчевий колір, підсилюють опірність організму різним вірусам і канцерогенів. Флавоноїди також зміцнюють колаген — білок, який сприяє з'єднанню тканин організму і бореться з вільними радикалами, що завдають йому шкоди. Вживання нектаринів в їжу є профілактикою гіпертонічної хвороби та атеросклерозу. Нерозчинна клітковина, наявна в складі нектаринів, запобігає запори і деякі види раку, а розчинна позитивно впливає на серцево-судинну систему, тому що знижує рівень холестерину в крові. Нектарини смачні самі по собі і покращують смак фруктово-овочевих салатів.
Увага! Сік нектарина протипоказаний людям, хворим на цукровий діабет і схильним до ожиріння.
Хімічний склад
Корисні речовини: вітаміни А, С, нікотинова кислота; залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, флавоноїди, клітковина.
Рецепти
Салат з шинкою і нектаринами
- 200г селери черешкові,
- 2 нектарина,
- 150г шинки,
- 2 ст. ложки пророщеної пшениці,
- кілька листочків м'яти для прикраси.
- 1/2 склянки ряжанки,
- 2 ст. ложки абрикосового соку,
- сік 1/2 лимона,
- мелений перець,
- морська сіль за смаком.
Для соусу:
Селера очистити, вимити і, давши воді стекти, нарізати тонкими півкільцями. Нектарини вимити, обсушити і, розрізавши на половинки, видалити кісточки, а потім нарізати часточками. Шинку нарізати кубиками. Паростки пшениці промити і дати воді стекти. Перемішати інгредієнти салату у великій мисці. Для соусу змішати ряжанку з абрикосовим і лимонним соками, поперчити і посолити. Перемішати салат з соусом і поставити на 15 хв в холодильник. Перед подачею прикрасити салат м'ятою.
Фруктовий пиріг
- 2 склянки борошна,
- 1 яйце,
- 1 / 2 склянки цукрового піску,
- 120г вершкового маргарину,
- 1/2 ч. ложки соди, погашеної оцтом,
- рослинне масло для змащування форми,
- 4 нектарина,
- 600г винограду
- 1/2 склянки цукрового піску,
- 1 яйце,
- 250мл молока,
- 100г волоських горіхів,
- 1/2 склянки борошна.
Для начинки:
Яйця збити з цукровим піском , додати соду, розтоплений маргарин, борошно. Замісити тісто, розкачати його і перекласти у форму, змащену маслом, зробивши бортики. На тісто викласти нарізані нектарини і виноград. Горіхи подрібнити в блендері. Яйце з цукром злегка збити віночком, додати молоко, а потім борошно і подрібнені горіхи. Ретельно перемішати. Отриманою сумішшю залити фрукти. Випікати при температурі 200C 30хв. Остудити і поставити спечений пиріг в холодильник на 2 ч.
Застосування в косметиці
Омолодження шкіри обличчя
Вживання нектаринів робить шкіру чистою, оксамитовою і надає їй, завдяки вмісту в них каротину, красивий відтінок. Косметичні маски з нектарина відмінно тонізують шкіру, насичують її вітамінами, вирівнюють колір і розгладжують зморшки. Наприклад, змішавши м'якоть одного стиглого нектарина з 1 ст. ложкою крохмалю і 1/2 ч. ложки гарбузового масла, ви отримаєте чудове омолоджуючий засіб. Нанесіть суміш на обличчя на 1-5мін, а потім змийте теплою водою. Використовуйте таку маску 2 рази на тиждень. Навіть якщо просто покласти на очищене обличчя скибочки нектарина і деякий час спокійно полежати, шкіра буде виглядати значно свіжіше.