Горобина. Цілющі властивості. Рецепти. Застосування в косметиці.

горобина. Цілющі властивості

у дикому вигляді горобина поширена в Східній Європі, на Кавказі, в Західній Європі, Малій Азії та Північній Америці.

З лікувальною метою горобина використовувалася ще древніми греками. в середні століття в Європі була відома як харчова та лікарська рослина.

Є ряд цінних різновидів і сортів горобини. У культурі особливо широке поширення набула горобина з великими солодкими плодами, що отримала назву невежінская (від села Невежина Володимирській області, де вона культивується вже 100 років).

Найпоширенішим сортом невеженской горобини є Кубова. І.В. Мічурін шляхом гібридизації створив десертні сорти горобини з великими, соковитими, солодкими плодами (Червона велика, Бурки, Гранатна, Десертна, Красуня, Лікерна, Мичуринская, Рубінова, Титан і інші).

У плодах горобини містяться: до 8% Сахаров (переважно фруктоза), органічні кислоти, дубильні, пектинові і гіркі речовини, ефірну олію, фенольні сполуки, антоціани, спирт, сорбіт (до 3%), що дозволяє використовувати плоди горобини хворими на цукровий діабет.

Багата горобина вітамінами. Найбільше в ній вітаміну С (в плодах і листках) і Р (цього вітаміну в горобині більше, ніж в будь-якому іншому рослині нашої зони). Є в плодах горобини провітамін А (до 18 мг%), вітаміни В1, Е.

Завдяки вмісту в плодах заліза, вітамінів С і Р, горобину використовують при недокрів'ї, як полівітамінний засіб використовують при авітамінозі. Крім того, плоди мають в'язким, проносним, сечогінним, жовчогінним, кровоспинну дію.

Є дані про те, що препарати з горобини зменшують кількість холестерину в крові і жирів в печінці, що робить їх корисними для людей, які страждають ожирінням .

Сік плодів вживають при розладах травлення, гепатиті, холециститі; при порушенні жовчовиділення, каменях у нирках і жовчному міхурі; при явищах старечої атонії товстого і тонкого відділів кишечника; при дизентерії, геморої, маткових кровотечах в клімактеричний період.

Свіжі плоди горобини корисно їсти при атеросклерозі, гіпертонії та сечокам'яній хворобі.

Плоди горобини здавна широко використовуються в харчуванні (для приготування соку, наливок, варення, повидла, начинки для пирогів), косметиці.

Зміст

Зберігання

Плоди горобини заготовляють в період повного дозрівання (у вересні-жовтні) до настання заморозків. При збиранні обережно зрізають секатором щитки з плодами. Потім гілки обривають і перебирають, очищають від листя і плодоніжок.

Використовують плоди в свіжому і сушеному вигляді.

Свіжі плоди зберігають всю зиму при температурі 1-2 або замороженими.

При сушінні очищені плоди спочатку пров'ялюють протягом кількох днів на сонці, потім сушать в печі або духовці при температурі 50-60, розсипаючи тонким шаром і періодично перемішуючи, в південних районах сушать, в основному, на сонце.

Зберігають сушену горобину в сухому, прохолодному, Xорошо провітрюваному місці. Термін зберігання до 2 років.

Сухі плоди можна купити в аптеках.

Зміст

Рецепти

• Свіжий сік приймають 3-4 рази на день по 50 г.
• Відвар плодів (15 г сировини на 200 г окропу) приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день.
• Настоянку зі свіжих плодів (200 г розім'ятих плодів на 1 л горілки , настояти 12 днів, процідити) пити по 1 чайній ложці 3 рази на день при порушеннях менструального циклу в клімактеричний період.
• Сироп (1 кг соку зрілих плодів варити з 600 г цукру) приймати по 1 столовій ложці 3 рази в день при ожирінні.
• Чай з листя (30 г листя заварюють трьома склянками окропу) п'ють по 1 склянці 3 рази на день при сечокам'яній і жовчнокам'яній хворобах.

Увага!

Плоди горобини протипоказані при схильності до гіперкоагуляції крові.

Общеукрепляющий настій

2 ст.л. сухих ягід горобини звичайної (червоної) залити в термосі 0,5 л окропу, настоювати 1-2 години, процідити.

Пити по 1/3 склянки 3 рази на день як вітамінний і загальнозміцнюючий засіб.

настій при гіповітамінозі

при гіповітамінозах рекомендується настій плодів горобини звичайної: 2 ч. л. плодів залити 2 склянками окропу, настояти в теплому місці 1 годину, додати цукор для смаку.

Випити протягом дня рівними порціями в 3-4 прийоми для профілактики захворювань, пов'язаних з нестачею вітамінів.

Горобиновий чай при гіпо- та авітамінозі

1 ст. л. плодів заварити 1 склянкою окропу і пити по 0,5 склянки 2-3 рази на день. Такий Горобиновий чай корисний при гіпо-і авітамінозі.

Повидло з горобини

Ягоди промити, просушити, а потім або витримати протягом доби в морозильній камері, або прокип'ятити 1-2 хвилини (щоб пішла гіркота). Підготовлені ягоди пропустити через м'ясорубку, отриману масу засипати цукром (1 кг цукру на 2 кг плодів), витримати 2 години, додати окропу (по 1 склянці на 1 кг ягід) і варити на повільному вогні в кілька прийомів до тих пір, поки краплі не почне розтікатися на блюдце.

Горобина у власному соку

Ягоди вимити, пробланшировать протягом 3 хвилин, відцідити, охолодити, укласти в стерильні банки (0,5 л) , залити прокип'яченим соком з горобини, накрити кришками, простерилізувати 20 хвилин, герметично закупорена і остудити.

Горобина натуральна

Ягоди вимити, щільно вкласти в банки (0,5 л), залити гарячою кип'яченою водою, накрити кришками, простерилізувати 20 хвилин, закупорена і остудити.

Компот з горобини

Стиглу горобину промити холодною водою, пробланшировать, занурюючи друшляк в киплячу воду на 4-5 хвилин, швидко охолодити холодною водою.

Ягоди помістити в емальований таз або каструлю, залити гарячим цукровим сиропом 40% -ної концентрації (470 г цукру і 700 г води на 1 кг горобини) та витримати 18-20 годин.

Потім ягоди вийняти з сиропу, щільно вкласти в банки, залити цим же сиропом, накрити банки кришками, простерилізувати при температурі 100 (банки ємністю 0,5 л — 10 хвилин, 1 л — 15 хвилин). Готовий компот герметично закупорена, перевернути вниз шийкою і охолодити.

Варення з горобини

Ягоди вимити, пробланшировать 4-5 хвилин, скласти в варильний таз, залити гарячим цукровим сиропом (1,5 кг цукру, 600 г води на 1 кг плодів) і витримати 6-8 годин. Після цього варити на повільному вогні до готовності. У процесі варіння рекомендується 4-5 разів зняти таз з вогню (після закипання), витримати 15-20 хвилин і знову варити.

Готове варення розфасувати в підігріті сухі банки, закупорити і охолодити.

Джем з горобини

Підготовлені ягоди пропустити через м'ясорубку. Масу помістити в емальований таз, додати воду і цукор (400 г води, 1,5 кг цукру, 1 кг ягід) н варити джем в один прийом при безперервному помішуванні (стежити, щоб не пригоріла). Уварений гарячий джем розфасувати в сухі підігріті банки, герметично закупорена і остудити.

Сік з горобини

Підготовлені ягоди разом з цукром (200 г на 1 л соку) пропустити через соковарку. Готовий сік закупорена в банки лакованими кришками, перевернути догори дном і дати охолонути.

Горобина маринована

Ягоди промити в холодній воді, дати їй стекти, а плоди щільно вкласти в банки разом зі спеціями. (Для банки ємністю 0,5 л необхідно 3-4 горошини запашного перцю, 1 шматочок кориці, 2-3 шт. Гвоздики). Наповнені банки запивають гарячим маринадом (85-90).

Для приготування марінадной заливки на 10 банок ємністю 0,5 л в емальовану каструлю налити 1,4 л води, додати 440 г цукру і нагріти до кипіння. Після розчинення цукру сироп профільтровивают через 3-4 шари марлі і знову нагрівають до 85-90. Відміряти 15 г оцтової кислоти 80% -ної концентрації і обережно влити в гарячий сироп.

Залиті банки накрити прокип'яченими лакованими кришками і пропастерізовал' при температурі 60- 70 15 хвилин для банок ємністю 0,5 л і 20 хвилин — для 1 л.

Готові консерви герметично закупорена, перевернути і охолодити.

Пастила з горобини

Великі ягоди промити в проточній воді, скласти в каструлю, щільно накрити кришкою і на 4-5 годин поставити в духовку, нагріту до 50. Потім ягоди перекласти в емальований таз, залити гарячою водою, щоб вона тільки покрила горобину, і поставити на вогонь. Коли ягоди розваряться, воду злити, а горобину протерти через сито або друшляк. В отримане пюре додати цукор (1 кг на 1 кг пюре) і, безперервно помішуючи, варити на слабкому вогні до тих пір, поки маса не загусне і не буде легко відділятися від дна таза.

Уваренную масу викласти рівним шаром товщиною 1,5-2 см на фаянсове дрібне блюдо, змочений холодною кип'яченою водою, і поставити сушити на сонці, в духовку або піч.

Підсушену масу нарізати шматочками будь форми і обваляти в цукрі.

Зберігати в банках під звичайною кришкою при температурі 7-10.

Зміст

Застосування в косметиці

у косметиці в основному використовуються свіжі плоди горобини (сік і м'якоть), а також листя.

Сік плодів горобини залити в формочки для льоду, поставити в морозильну камеру холодильника. Льодом рекомендується щодня протирати ділянки обличчя з розширеними судинами.

• У склянку води влити столову ложку соку горобини і по чайній ложці гліцерину і одеколону. Лосьйон застосовується для протирання старіючої шкіри обличчя.
• Змішати по 2 столові ложки соку горобини і лимона і 40 мл горілки. Лимон можна замінити соком петрушки або взяти по столовій ложці соку лимона і петрушки і змішати з соком горобини. Лосьйоном корисно протирати 2 рази в день жирну шкіру обличчя.
• Жирну шкіру можна протирати вечорами і таким лосьйоном: в один збитий білок додати по краплях півсклянки одеколону, стільки ж камфорного спирту і столову ложку соку горобини.
• Поживна маска для будь-якої шкіри: кашку з плодів горобини змішати з невеликою кількістю свіжого бджолиного меду і накласти товстим шаром на шкіру обличчя і шиї. Покрити шаром марлі і махровим рушником. Через 10-15 хвилин змити теплою водою. Курс — 10-12 масок. Шкіра стане гладкою, чистою.
• Для в'янучої шкіри обличчя корисні маски з розтертих в кашку (за допомогою м'ясорубки або соковижималки) плодів горобини. Маска наноситься на 8-10 хвилин і змивається холодною водою.
• При шкірі, що в'яне прекрасне дію надає маска з чайної ложки меду, одного жовтка, чайної ложки рослинної олії і чайної ложки соку горобини. Суміш ретельно розтерти і нанести в наявності і шию на 15-20 хвилин. Перед маскою потрібно зробити парову ванну або компрес з відвару квіток липи.
• Кашку з плодів горобини змішати з вершками або жовтком в рівній кількості при сухій і нормальній шкірі і з білком — при пористій, жирної. Нанести на обличчя на 15-20 хвилин, після чого зняти ватяним тампоном, змоченим теплою водою, і обполоснути холодною. Курс 15- 20 масок. Корисна при в'янучої, старіючої шкіри. Очищає, освіжає, злегка відбілює, тонізує її.
• Змішати 2 столові ложки кефіру 2-3-денної давності (з холодильника) зі столовою ложкою розім'ятих ягід горобини і такою ж кількістю соку лимона або петрушки. Маску нанести на обличчя на J5—20 хвилин, потім змити теплою водою. Рекомендується для відбілювання жирної шкіри.
• Пропустити плоди через м'ясорубку або соковижималку. Змочити соком марлеву серветку, злегка віджати і накласти на обличчя на 15-20 хвилин. За цей час маску змінити 3-4 рази. Процедуру проводять 2 рази на тиждень. Курс — 15 масок. Придатна для жирної шкіри з розширеними порами, а також при рожевих вуграх. Якщо цілісний сік викликає роздратування шкіри, його треба наполовину розбавити водою.
• При рожевих вуграх можна приготувати маску, змішуючи чайну ложку соку горобини з яєчним білком курячого яйця. Тривалість, періодичність і кількість процедур такі ж, як і в попередньому рецепті.
• Розтерти столову ложку вершкового масла з одним жовтком, чайною ложкою меду і столовою ложкою кашки з розтертих плодів горобини до отримання однорідної маси. Отриманий крем нанести на обличчя. Через 20- 30 хвилин надлишок його зняти паперовою або м'якою чистою ганчіркою. Цей живильний крем рекомендується для сухої і нормальної шкіри.
• Для ополіскування жирного волосся після миття застосовується відвар плодів горобини: столова ложка горобини на 2 склянки окропу, кип'ятити 10 хвилин.
• При пітливості стоп увечері після миття ніг з милом рекомендується ванночка з настою листя горобини.
• Для знищення бородавок рекомендується розім'яту в кашку горобину накласти на них на ніч і зафіксувати пластиром. Досить 8-10 процедур, щоб бородавки зникли.

Зміст