Фініки. Цілющі властивості. Рецепти.

фініки

Ці їстівні плоди фінікової пальми відомі ще з часів будівництва єгипетських пірамід. На Сході його назвали другим хлібом. Завдяки своїм поживним і корисним властивостям, фініки досі цінуються у всьому світі.

Фініки вживаються в їжу в свіжому і підсушене вигляді, використовуються для приготування різних страв. В арабських країнах фініки — основна їжа (з них готують не менше 100 страв).

Залежно від сорту фінікової пальми плоди легко висихають або залишаються м'якими.

Зберігання

Так як в'ялені і сушені фініки мають липку поверхню, і на них можуть потрапити забруднювачі і бактерії, то не слід довго тримати їх на відкритому повітрі, а перед вживанням потрібно мити. Свіжі фініки добре зберігаються в холодильнику.

Цікаві факти

Дикі фініки використовувалися предками сучасних арабів ще 5-7 тисяч років тому.

В Ізраїлі успішно прорости насіння фініків, знайдене при розкопках об'єкта двотисячолітньої давності. Цей різновид фінікових пальм відрізнялася особливими цілющими властивостями, але зникла понад 500 років тому.

Зображення фініків зустрічаються на настінних розписах єгипетських гробниць, а в стародавньому Вавилоні з них готували навіть вино і оцет.

Древній арабський воїн, збираючись в похід, обов'язково брав із собою для підтримки витривалості і сил два мішки фініків, підвішуючи їх з боків до сідла коня.

Сортів фініків так багато, що іноді навіть фахівці не завжди можуть легко в них розібратися.

Араби з фініків роблять пасту, яку можна зберігати цілий рік. Також фініків в процесі бродіння одержують приємний напій.

Сухофрукти, як правило, містять більше біологічно активних речовин, ніж свіжі фрукти. По суті, це концентрат, в якому містяться кальцій, магній, залізо та інші цінні речовини.

Як джерело енергії фініки перевершують всі інші сухофрукти. Містять всі вітаміни, крім Е і Н, але особливо багато в них B5, який підвищує працездатність і посилює концентрацію уваги. До того ж в цих сухофруктах виявлені речовини, близькі за своєю структурою до аспірину. Не випадково стародавні цілителі використовували їх для лікування застуди і головного болю.

Чи можуть оброблятися фініки хімічними речовинами?

Деякі сухофрукти виробляються в масових масштабах, при цьому вони обробляються двоокисом сірки — токсичним неорганічним з'єднанням, яке використовується як консервант, завдяки чому фрукти зберігають свій первісний колір. Якщо у вас підвищена чутливість до солей сірчистої кислоти або ви уникаєте продуктів з консервантами, то купуйте сухофрукти без додавання сірчистих сполук: вони мають коричневий колір і тягучі, але від цього не менш соковиті і корисні.

Зміст

Хімічний склад

Енергетична цінність (100г) — 340ккал.

Склад: білки — 2,2г, жири — 0,5 г, вуглеводи — 1,9 г, 62-71% цукрів. Вітаміни: А, С, В1, В2, В5, В6, Е. Мінерали — калій, магній, кальцій, фосфор, залізо, селен, фтор.

Зміст

Лікування захворювань

Вони швидко втамовують голод, відновлюють нервову систему, благотворно діють на серцево-судинну систему. Фініки — натуральне відновне засіб, тому його рекомендують в їжу після важкої хвороби, при перевтомі, стресах.

Особливо фініки радять вживати вагітним жінкам і молодим мамам, зокрема, для полегшення родових процесів. Їх фтор захищає зуби від карієсу, а селен знижує ризик ракових захворювань і зміцнює імунну систему.

Вчені вважають, що 10 фініків в день достатньо для забезпечення добової потреби людини в магнії, міді, срібла, половини потреби в залозі, чверті потреби в кальції. Дієтологи стверджують, що всього 1 фінік і склянку молока можуть забезпечити людину мінімально допустимою нормою поживних речовин. У цьому дивовижному плоді містяться 23 види амінокислот, які відсутні в більшості інших фруктів. У сушених плодах фініків міститься 60-65% цукру — найвищий відсоток у порівнянні з усіма іншими фруктами. Причому це в основному глюкоза і фруктоза, споживання яких не несе негативних наслідків для організму людини в порівнянні з сахарозою, тому фініковий цукор набагато корисніше для організму, ніж тростинний або буряковий. Ще один безперечний плюс на користь фініків — вони не містять холестерину. Взагалі!

Фініки дуже корисні для травлення, вони виробляють очищаючу дію на травну систему. Це зазначав російський вчений І.І. Мечников, рекомендуючи вживати фініки при кишкових розладах. І ще з сивої давнини цілителі радили своїм пацієнтам їсти плоди фінікових пальм для збільшення тривалості життя, посилення потенції, зміцнення серця, печінки і нирок. Сучасною наукою доведено, що вони сприяють розвитку в кишечнику корисних бактерій, підтримують кислотний баланс організму і живлять кров, сприяють розвитку кореневих закінчень мозку, посилюють здатність організму протистояти різним інфекціям, в тому числі вірусним, корисні при анемії і гіпертонії. Свою позитивну роль фініки грають і в профілактиці і лікуванні захворювань легенів і дихальних шляхів.

Народний засіб для заспокоєння кашлю і для виведення мокротиння: їсти фініки з теплим молоком або медом.

Зміст

Рецепти

Шоколадне молоко

Невелика кількість фініків залити киплячим молоком, дати настоятися 5-6 хвилин. Десерт готовий! Шоколадне молоко надає зігріваючу, заспокійливу дію, надає сил.

Зміст