Хурма. Цілющі властивості. Застосування в косметиці.
Хурма. Корисні властивості
Батьківщина хурми - центральні і північні райони Китаю, де вона в дикому вигляді і сьогодні зустрічається в гірських лісах. У культуру введена в Китаї задовго до нашої ери. В Європі хурму стали вирощувати в VIII столітті. На території нашої країни з'явилася в кінці XIX століття, коли її завезли з Франції і висадили в Сухумі. В даний час хурма широко поширена в Західній Європі, Передній, Південній і Східній Азії, Африці, на півдні США, в Центральній Америці та Австралії.
Існують сорти хурми з насінням і без насіння, зі світлою і темною м'якоттю, останні - зовсім нетерпкіе навіть в недостиглому стані (корольки, шоколадна хурма).
Плоди хурми в зрілому стані містять крохмаль, білок, цукру (глюкозу, фруктозу), органічні кислоти (лимонну, яблучну), жир, вітамін С , каротин, калій, залізо, мідь, марганець, дубильні речовини і багато інших. Сік хурми містить багато йоду.
Хурма здавна вважалася цілющою рослиною, що володіє очисними властивостями. Сік хурми знищує кишкову і сінну палички, золотистий стафілокок.
Сік хурми корисний при недокрів'ї завдяки вмісту заліза. Плоди рекомендують при виснаженні, туберкульозі, запальних захворюваннях, цинзі, лихоманці, при жіночих хворобах. Плоди хурми використовують у дієтичному харчуванні в свіжому і сушеному вигляді.
З хурми готують варення, пастилу, джеми, сиропи, сік за звичайними рецептами.
Купівля і зберігання
Хурма є у вільному продажу, в основному, взимку. Плоди знімають обов'язково з чашкою і дуже короткою плодоніжкою, намагаючись не завдавати їм механічних пошкоджень, інакше вони швидко загнивають. Для споживання на місці зривають вже дозрілі, м'які плоди, коли вони набудуть типову для даного сорту забарвлення.
Для перевезень на далекі відстані плоди знімають ще твердими, коли вони тільки починають набувати оранжево-жовте забарвлення.
Зберігають хурму в добре провітрюваному прохолодному приміщенні при температурі 18-20 і відносній вологості повітря 85-90%. При зазначених умовах хурма зберігається протягом 2-3 місяців.
При зберіганні плоди дозрівають. Щоб прискорити дозрівання в'яжучих плодів в домашніх умовах, рекомендується потримати їх протягом 12 годин в теплій воді з температурою 30-40, після чого вони втрачають таніни (в'яжучі речовини).
Можна також тверді плоди наколоти чистої голкою, змоченою в сиропі. Зберігаються вони в замороженому вигляді в холодильнику.
Рецепти
Сушка хурми
Для сушіння треба вживати зрілі, але ще тверді плоди, як терпкі, так і нетерпкіе, так як при сушінні терпкість зникає. Хурму краще сушити без шкірки, нарізану часточками або скибочками. При розрізуванні плодів слід користуватися ножем з нержавіючої сталі, щоб хурма, що не потемніла.
Сушити хурму слід на сонці. Висушена хурма покривається нальотом кристалізувався цукру і має вигляд і смак цукатів. Висушену хурму не слід вживати для компотів, так як при варінні відновлюється її терпкість.
Застосування в косметиці
у косметиці використовуються м'якоть і сік пледів хурми для приготування кремів, лосьйонів і масок.
- сік одного плоду хурми змішати з 0,5 склянки води, їдальнею ложкою одеколону і чайною ложкою гліцерину. Отриманим лосьйоном рекомендується протирати суху, шкіру, що в'яне.
- До одного збитого білка курячого яйця додати, помішуючи, малими частинами (по краплях) 0,5 склянки одеколону, стільки ж камфорного спирту і столову ложку соку хурми. Цим лосьйоном рекомендується ввечері протирати жирну шкіру обличчя.
- М'якоть одного плоду стиглої хурми розтерти в кашку, додати для зв'язування крохмаль або толокно. Накласти на обличчя на 10-15 хвилин, змити водою кімнатної температури. Маска підходить для будь-якого типу обличчя.
- При в'янучої, старіючої шкіри обличчя розтерту м'якоть хурми змішати з вершками або молоком в рівному співвідношенні і нанести на 15-20 хвилин. Зняти ватяним тампоном, сполоснути обличчя водою.
- При жирної пористої шкіри обличчя м'якоть змішати зі збитим білком курячого яйця. Маска очищає, освіжає, відбілює, тонізує шкіру. Курс - 15-20 масок, 2 3 рази на тиждень.
- Плід хурми натерти на тертці, кашку накласти на обличчя на 8-10 хвилин, змити холодною водою. Маска рекомендується для в'янучої шкіри.
- Змішати чайну ложку соку хурми зі столовою ложкою будь-якого рослинного масла. Для густоти додати в суміш трохи картопляного борошна (крохмалю). Маска рекомендується для старіючої, млявою шкіри. Надає живильну, тонізуючу і пом'якшувальну дію.
- Для сухої і нормальної шкіри обличчя можна приготувати живильний крем з столової ложки кашки плодів хурми, розтертої зі столовою ложкою вершкового масла, жовтком і чайною ложкою меду до отримання однорідної маси. Крем наноситься на обличчя на 20-30 хвилин, надлишок знімається паперовою серветкою.
- При сухій, в'янучої шкірі корисно змащувати обличчя кремом наступного складу: 2 столові ложки розтопленого кісткового мозку, один жовток курячого яйця, чайна ложка меду і чайна ложка рослинного масла. Розтираючи суміш, по краплях додати столову ложку камфорного спирту.