Види калорій

Які бувають види калорій

Кожен день ми споживаємо певну кількість калорій для того, щоб наш організм мав необхідну енергію для забезпечення життєдіяльності і активності протягом дня. Калорія — це одиниця виміру енергії, і кожен продукт має певну калорійністю. Але калорії калорій ворожнечу.

Наприклад, для нормальної життєдіяльності вам потрібно в день споживати 2200 калорій. Ці калорії ви можете отримати з різних продуктів — з супів, м'яса, злаків, вуглеводних продуктів, жирів, цукру і т.д.  Чим же відрізняється калорійність харчових продуктів ?

Калорії всюди, в общем-то, однакові, але відрізняються самі продукти за складом і засвоюваності, тому іноді можна говорити про різні види калорій. Наприклад, 500 калорій ви можете отримати з повноцінного обіду з курячим супом, запеченою рибою з овочами і ягідного морсу, а можете ті ж 500 калорій отримати з упаковки картоплі фрі, двох склянок газованої води або шоколадки. Погодьтеся — різниця є. У першому випадку ви вжили корисний вид калорій, ви наситилися, ваше меню було збалансованим і повноцінним, і ви легко дотерпить до вечері. У другому випадку ви отримали порцію швидких калорій, але це — марний вид калорій, вони дали вам великий енергетичний імпульс, який вашому організму не потрібен, а через 2 години ви знову захочете є. Чим же відрізняються калорії, і які види калорій бувають ?

Шкідливі і корисні калорії

Основне джерело калорій в їжі — це вуглеводи. Вуглеводи поділяються на складні, що містяться в крупах, злаках, бобових, овочах, і цукри, або швидкі вуглеводи — це, власне, цукор, шоколад, кондитерські вироби, мед, рафіновані жири, солодкі овочі та фрукти. Якщо в першому випадку їжа перетравлюється повільно, для розщеплення складних вуглеводів організму потрібен час і сили, до того ж такі продукти містять ще масу корисного — білки, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи, то в другому випадку ви просто з'їдаєте великий шматок калорій, не підкріплених практично ніякими більше поживними речовинами. Така їжа не насичує, вуглеводи, що містяться в ній — це швидкі вуглеводи, які дуже швидко розщеплюються, вивільняють велику кількість енергії, яка тільки збиває з пантелику організм і швидко закінчується. У першому випадку ви їсте корисні калорії, а в другому — порожні, зайві калорії , які, швидше за все, відкладуть в жирові запаси. Швидкі калорії можна їсти тоді, коли вам потрібні великі енергетичні ресурси — перед тренуванням, в поході або перед іспитом можна з'їсти шоколадку або солодку грушу. Якщо ви дуже зголодніли між прийомами їжі, можете з'їсти яблуко — моносахариди, що містяться в ньому, швидко всмоктуються в кров і дають вам необхідну бадьорість. Ось чому для перекусів зазвичай радять використовувати фрукти. На жаль, як правило, надходять до нас в організм калорії в солодкому, а не у фруктах. Калорії в солодкому — це просто цукор, тоді як калорії у фруктах — це ще і вітаміни, і амінокислоти, і клітковина.

В інших же випадках в зайві калорії немає ніякої необхідності — вони тільки збільшують калорійність вашої їжі і підвищують ймовірність того, що ви наберете зайву вагу. Ви ж не раз відчували, що після ситного обіду з десертом ви просто засинаєте на ходу? Це пов'язано як раз з великою кількістю спожитих швидких вуглеводів, які організму потрібно терміново переробити — ось він і напружує всі свої сили для вироблення інсуліну, який займеться швидкими калоріями. А великі дози інсуліну можуть згодом призвести до цукрового діабету. Корисні калорії дають вам енергію дозовано — саме стільки, скільки потрібно, щоб нормально себе почувати ще 4 години до наступного прийому їжі. Їх переробка проходить не в такому авральному режимі і не навантажує організм. Як результат — ви зберігаєте бадьорість і необхідний запас життєвих сил протягом усього дня. Цей вид калорій не шкодить вам, а допомагає .

Корисні калорії повинні складати 70% добової калорійності, тоді як швидкі калорії — не більше 3,5%. Причому бажано з'їдати основну частину швидких вуглеводів і калорій в солодкому вигляді в ранкові години — зайва енергія вам з ранку не завадить, а до кінця дня вона вже встигне вся переробити організмом. Взагалі ж з цим видом калорій слід бути обережніше і намагатися отримувати його з корисних продуктів — фруктів або меду.

Від того, якого виду калорії ви споживаєте і в якій кількості, залежить, ризикуєте ви набрати зайву вагу чи ні , а також і те, чи загрожує вам цукровий діабет.

Калорійність харчових продуктів

При складанні свого меню звертайте увагу на калорійність харчових продуктів, що входять в нього. Намагайтеся не з'їсти зайвих калорій, які потім займуть «почесне» місце на вашому животі і боках — вам вони ні до чого. Якого виду калорії містяться в продукті, можна дізнатися, уважно прочитавши його склад — чим більше в ньому цукру, глюкози, фруктози, тим більше зайвих калорій, що містяться в цих сахаридами, ви отримаєте. Як правило, продукти, в яких містяться непотрібного нам виду калорії, дуже калорійні — карамель, шоколад, кондитерські вироби, майонез тощо. Наприклад, 1 льодяник «чупа-чупс» містить 200 ккал! А ось яблуко теж містить швидкий вид калорій, але в 1 яблуці буде максимум 150 ккал. Це — менше, ніж у великому склянці коли.

Знаючи калорійність харчових продуктів, легко можна скласти для себе правильне меню з урахуванням виду калорій.

Наприклад, такі страви містять всього 100 ккал — вони чудово підійдуть для перекусів протягом дня або для низькокалорійного вечері:

• чашка овочевого супу (на овочевому бульйоні);
• тарілка приготованих в пароварці овочів;
• чашка варених або тушкованих грибів;
• відварна картоплина з зеленню;
• варене яйце з чайною ложкою нежирної сметани;
• банан;
• чашка ягід;
• відварна куряча ніжка;
• чай з 2 чайними ложками цукру або меду і вершками;
• 2 нежирних йогурту (200 г);
• 2 невеликих шматочка відвареноїнежирної риби.

Наступні страви містять приблизно по 200 ккал:

• 85 г баклажанної ікри з шматочком висівкового хліба;
• 150 г салату з тертого редису і моркви з чайною ложкою нежирної сметани;
• шматок пшеничного хліба з борошна вищого сорту;
• 2 скибочки вареної ковбаси (наприклад, «Докторської»);
• сосиска;
• салат зі свіжих фруктів (1 апельсин, 1банан, 1 невелике яблуко, 1 ківі), заправлений нежирним йогуртом;
• тарілка вінегрету;
• омлет з 2 яєць;
• тарілка овочевого супу з макаронами;
• порція заливного.

А ось страви на 300 ккал — вони підійдуть для повноцінного сніданку чи обіду:

• 2 м'ясні тефтелі в томатному соусі;
• 3 рибні тефтелі у вершковому соусі;
• омлет з 2 яєць на молоці;
• 2 відварені сардельки з 2 невеликими помідорами;
• 2 бутерброда з житнім хлібом і печінковим паштетом ;
• 2 млинчика з сиром;
• 2 млинчика з вершковим маслом;
• невелика тарілка гречаної, перлової, рисової або манної каші;
• ? тарілки макаронів;
• ? тарілки молочного супу з рисом;
• тарілка салату з овочів і м'яса(Курки, яловичини, шинки);
• порція сирної запіканки;
• 150 г яловичого гуляшу;
• 100 г гуляшу зі свинини;
• 2 голубца (без соусу);
• порція картопляного пюре (без соусу).

Намагайтеся вживати продукти, що містять корисний вид калорій — і ваш вага і самопочуття завжди будуть в нормі.