Глюконова кислота

Глюконова кислота являє собою речовина, яке має природне походження . Крім того, кислота в фосфорильованій формі є проміжним продуктом обміну вуглеводів у живих організмів.

Якщо говорити про природному шляху утворення речовини, то це відбувається при окисленні глюкози в найрізноманітніших продуктах, наприклад, меді, пиві і т.д . При штучному методі отримання кислоти утворюються кристали білого кольору або безбарвні, що не володіють ароматичними і смаковими характеристиками. Одним з властивостей глюконовой кислоти є хороша ступінь розчинності в воді, в результаті якої утворюється розчин, що володіє підвищеною в'язкістю і ясно-жовтим кольором. Під час штучного способу отримання окислюють глюкозу із застосуванням ферменту під назвою глюкозооксидаза. Останній отримують в якості промислового продукту з мікроскопічних грибів. Під час отримання кислоти також можуть використовуватися різноманітні мікроорганізми.

Речовина здатна утворювати солі глюконової кислоти: глюконат кальцію, калію, заліза, магнію, натрію.

Застосування глюконовой кислоти

Завдяки своїм властивостям глюконовая кислота виступає в сфері виробництва продуктів в ролі розпушувача, регулятор кислотності, комплексообразователя, підкислювача, підсилювача дії антиоксидантів. Речовина зареєстровано як харчова добавка під номером Е574.

Глюконова кислота часто застосовується в порошках, желе, фруктових соках . Крім того, речовина використовується для усунення проблем, викликаних осадження фосфату кальцію та інших кальцієвих солей.

Є й інші сфери, в яких глюконовая кислота знайшла своє застосування. Наприклад, вона використовується в миючих засобах, у фармацевтичній промисловості в якості наповнювача для таблеток.

Солі глюконовой кислоти застосовуються як:

• гель з метою лікування опіків плавикової кислоти — глюконат клаьція;
• з метою внутрішньом'язового введення під час лікування малярії — хінін глюконат;
• для ін'єкції з метою кастрації псів — цинку глюконат;
• з метою лікування анемії ін'єкції глюконату заліза.

Кислота дуже поширена в косметичній сфері, особливо для застосування в пілінгах. Вона підвищує бар'єрні властивості шкірних покривів, перешкоджає фотостаріння, відновлює імунну, енергетичний, антиоксидантний статус шкіри, проводить детоксикацію шкіри.

Глюконова кислота діє відразу в чотирьох напрямках :

• зволожуючий ефект відбувається на рівні епідермісу, оскільки кислота пов'язує багато води, в результаті шкіра стає ніжною і соковитою ;
• кератолитическое вплив — відлущує верхній шар епідермісу, в результаті поверхня шкірних покривів розгладжується;
• відбілюючий ефект — забезпечує рівномірний розподіл меланіну, який відповідає за пігментацію в епідермальному шарі , в результаті відбувається поліпшення і вирівнювання кольору обличчя;
• регенеруючудію — активізація заміни клітин епідермісу, в результаті більш молоді клітини виявляються на поверхні шкіри. Шкіра запускає процес функціонування в більш молодому режимі, розгладжуються зморшки.

Протипоказаннями до застосування пілінгів з даної кислотою є свіжі травми на шкірі, герпес під час рецидиву, період весна-літо, лактація і вагітність, ГРВІ.

Вплив глюконовой кислоти на організм

Допустиме добове споживання речовини — до 50 мг на кілограм маси тіла.  Глюконова кислота здатна підвищувати працездатність м'язів, активізувати обмін речовин , надавати інші позитивні дії на організм. У рідкісних випадках речовина викликає проносну дію або подразнюючу на кишечник.