Диоксид вуглецю

Діоксид вуглецю є в нормальних умовах газ без кольору , що не володіє ароматичними характеристиками, але має трохи кислий смак. В умовах атмосферного тиску з'єднання існує не в рідкому стані, а переходить з твердого в газоподібний. Діоксид вуглецю носить назву сухого льоду в твердій фазі. Іншими назвами речовини є двоокис вуглецю, вуглекислий газ, оксид вуглецю, вугільний ангідрид.

З'єднання міститься в мінеральних джерелах, повітрі, виділяється під час дихання рослин і тварин. У живій природі речовина відіграє важливу роль, беручи участь в обмінних процесах живих клітин. Діоксид вуглецю виходить шляхом окислювальних реакцій у ссавців , виділяється з диханням в атмосферу. Основним джерелом вуглецю для рослин служить атмосферний вуглекислий газ.

Вуглекислий газ в промислових масштабах утворюється з димових газів шляхом його абсорбування моноетаноламіном або карбонатом калію. Крім цього, з'єднання отримують на особливих установках з розділення повітря, в якості побічного продукту при видобутку аргону, кисню, азоту.

Області застосування діоксиду вуглецю

Завдяки своїм властивостям діоксид вуглецю став застосовуватися в харчовій промисловості ще в 19 столітті . Один з пивоварів виявив скупчення газу під кришкою пивної бочки. Він вирішив його випробувати, в зв'язку з цим збагатив воду і пиво даними хімічною сполукою. Після нові напої були подані гостям, яким припала до смаку газована вода. Ось так бере початок використання вуглекислого газу у виробництві напоїв. Згодом були ґрунтовно досліджені хімічні властивості і склад з'єднання.

Діоксид вуглецю, відомий як харчова добавка під номером Е290 , застосовується як розпушувач для тіста, під час випічки кондитерських виробів. Активно використовується вуглекислий газ під час виробництва безалкогольних напоїв. Його додавання надає позитивний ефект на освіжаючі якості та властивості напоїв. У виноробстві процес бродіння контролюється за допомогою додавання діоксиду вуглецю. Деякі з вин спеціально збагачують даними з'єднанням. Для кращого зберігання соків також використовується вуглекислий газ в невеликій концентрації. Крім цього, речовина застосовується як захисний газ при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів.

Завдяки своїм властивостям діоксид вуглецю застосовується в балонах вогнегасників, під час зварювання дротом , в пневматичній зброї, в якості джерела енергії для двигунів в авіамоделях. У твердому вигляді з'єднання застосовується з метою збереження холоду в морозильних камерах.

Добавка під номером Е290 дозволена практично у всіх країнах для використання у виробництві харчових продуктів.

Вплив діоксиду вуглецю на людський організм

Діоксид вуглецю є в складі багатьох живих клітин організму і атмосфери. У зв'язку з цим добавку Е290 можна віднести до відносно нешкідливим.

Але пам'ятайте, що вуглекислий газ сприяє активізації всмоктування в слизову шлунка різноманітних речовин. Саме цим пояснюється швидке сп'яніння в результаті споживання алкогольних газованих напоїв.

Шкода діоксиду вуглецю проявляється такими побічними ефектами, як здуття живота і відрижка при вживанні газованих напоїв . Є і ще одна думка щодо даної харчової добавки, яке полягає в наступному: шкода діоксиду вуглецю полягає в тому, що сильногазовані напої здатні вимивати кальцій з кісток.