Калорійність індички

Індичка — дієтичний продукт

Індичка — це великий птах сімейства Фазанові. М'ясо індички вважається дієтичним — воно дуже ніжне, містить багато корисних речовин і зовсім не жирне, завдяки чому калорійність індички досить низька .У м'ясі індички міститься велика кількість вітамінів групи В (В1 — тіамін, В2 — рибофлавін, В3 — ніацин, В4 — холін, В5 — пантотенова кислота, В6 — піридоксин, В9 — фолієва кислота, В12 — ціанокобаламін), вітамінів D, Е, а, С, мінералів, а також білка, в ньому дуже низький вміст холестерину і зовсім немає вуглеводів. Індичка дуже легко засвоюється в організмі і не викликає алергії, тому її рекомендують давати навіть дітям. В індичці великий вміст вітаміну РР (нікотинова кислота), фосфору, який необхідний для кісткової і нервової тканини, заліза, яке перешкоджає анемії і магнію, який бере участь у всіх обмінних процесах і сприятливо впливає на нервову систему. Селен, що міститься в м'ясі індички, допомагає зберегти молодість і красу, а також попереджає ракові захворювання.

М'ясо індички сприяє зміцненню серцево-судинної системи, підвищує імунітет, має сприятливу дію на нервову систему — вітаміни групи В допомагають боротися зі стресами, тривогою, депресією і безсонням. Людям похилого віку рекомендується вживати індичку для профілактики нервових розладів і зміцнення пам'яті.

М'ясо індички особливо корисно вагітним жінкам і годуючим матерям, людям, чий спосіб життя пов'язаний з важкими фізичними навантаженнями, а також при різних захворюваннях, хронічних інфекціях, ослабленому імунітеті, туберкульозі і в відновлювальний період після важких хвороб. Дітям, які часто хворіють на простудні захворювання, теж рекомендується регулярно їсти індичку. М'ясо індички можна використовувати і для прикорму немовлят.

Скільки в індичці калорій

Дієтичне і зовсім нежирне м'ясо індички є цінним джерел вітамінів і білка, а ось як йдуть справи з калорійністю індички? Скільки калорій в індичці, і чи не шкідливо їсти індичку тим людям, хто хоче скинути зайву вагу?

Калорійність індички досить низька, за змістом в індичці калорій вона набагато більше підходить для дієтичного харчування , ніж свинина або курка (за винятком курячої грудки). Калорійність індички разом зі шкіркою в середньому становить близько 200 ккал на 100 гр. У м'ясі індички практично не міститься вуглеводів і міститься дуже мало жирів (крім жирних частин тушки і шкурки), основне джерело містяться в індичці калорій — це білки. Індичка більш ніж на 20% складається з білка . Калорійність грудки індички (без шкіри) найнижча, оскільки в ній абсолютно немає жиру, тільки вода, корисні елементи і білок. Калорійність грудки індички — 84 ккал на 100 гр. Калорійність грудки індички в вареному вигляді також становить 84 ккал на 100 гр. Калорійність філе індички варіюється від 104 до 115 ккал на 100 гр. Калорійність філе індички в вареному вигляді — 130 ккал на 100 гр. Калорійність індички, приготовленої на грилі, становить близько 120 ккал на 100 гр.

Дієтичні страви з індички

Існує маса корисних і смачних дієтичних страв з індички. Низька калорійність індички дозволяє використовувати її м'ясо під час дієт для схуднення, а також під час білкової дієти для спортсменів. Індичку можна гасити, запікати, м'ясо індички прекрасно поєднується з овочами, чорносливом, грибами, сиром, як гарнір до індички прекрасно підійде і салат зі свіжих овочів.  Отварную грудку індички можна використовувати при дієті для сушки — калорійність індички без шкурки всього 84 ккал на 100 гр, а вміст білка в її м'ясі — досить велике, що допоможе уникнути втрати м'язової маси під час дієти.

З індички можна приготувати дієтичні котлети на пару. Для цього потрібно 500 гр перекрученого в м'ясорубці або дрібно рубленого філе індички змішати з 100 гр дрібно нашаткувати цибулі і 1 яйцем, додати сухі або свіжі ароматні трави і зелень (петрушка, розмарин, кріп, базилік), сформувати котлети і готувати їх у пароварці. Калорійність однієї котлети вийде близько 60 калорій. Якщо ж котлети з індички обсмажувати в маслі на сковороді, то калорійність однієї котлети вийде близько 140 ккал (при розрахунку 10-11 котлет з усього обсягу фаршу).

Для любителів страв на грилі існує простий і швидкий спосіб приготувати смачне дієтичне блюдо — обсмажену на грилі індичку з ріпчастою цибулею і свіжими помідорами. Калорійність індички з овочами на грилі складе близько 110 ккал на 100 гр.

Для любителів солодких страв існує прекрасний рецепт тушкованою індички з чорносливом. На 500 гр філе індички береться 100 гр чорносливу. Індичка нарізається дрібними кубиками, чорнослив дрібно робиться і все це гаситься без солі в сковороді з водою близько 40-50 хвилин. Солити слід вже готову страву. Калорійність індички з чорносливом складе близько 125 ккал на 100 гр.

З індички можна приготувати салат з овочами. 200 гр відвареного індичого філе дрібно ріжемо, додаємо 2 нарізаних кубиками помідори, 2 нарізаних болгарські перці і 50 гр сиру фета, заправляємо 1 ложкою оливкової олії і соком 1 лимона. Калорійність філе індички близько 120 ккал на 100 гр, двох помідорів — 35 ккал, перцю — 27 ккал, сиру фета — 130 ккал на 50 гр, заправки — 110 ккал. Калорійність салату з індичкою — близько 115 ккал на 100 гр.

Також смачне і ситне низькокалорійне блюдо — запечене в рукаві м'ясо індички з овочами. На 800 гр індичого м'яса будь-якого виду потрібно 1 кг картоплі, 2 середні цибулини, 2 середніх морквини, 400 гр баклажанів, запечених на грилі або обсмажених без масла на сковороді, і 100 гр нежирної сметани. Спочатку в рукав для запікання укладається шінкованной цибулю, потім — картопля, порізана скибочками, потім — баклажани, зверху викладається філе індички, на нього — терта морква і все це заливається сметаною. Рукав закривається і ставиться на 50 хвилин в духовку. Солити слід вже готову страву. Калорійність індички в рукаві з овочами — близько 120 ккал на 100 гр.

Індичку можна також подавати у відвареному вигляді з оливками і зеленню, з тушкованими грибами. Дуже смачним виходить печеня з картоплі і індички з маринованими огірочками, приготоване в горщиках.

Усім знайоме традиційне блюдо американців для великих сімейних свят — фарширована запечена індичка, і напевно вас цікавить, скільки міститься в цій індичці калорій. Індичка, яка готується в США на День Подяки і на Різдво, фарширується цибулею і солодкими ягодами і фруктами — яблуками, вишнею, апельсинами, ананасами — і запікають у духовці в маслі і гірчиці. Калорійність індички по-різдвяно становить близько 260-320 ккал на 100 гр, її складно назвати дієтичним блюдом, але воно дійсно дуже смачне, тому зрідка себе побалувати такою смакотою дозволяється. Менш калорійним варіантом цієї страви можна назвати запечену в гранатовому соку без масла індичку без шкірки, фаршировану кислими яблуками, родзинками, морквою. Калорійність індички, приготовленої таким способом, складе близько 180 ккал на 100 гр .