Калорійність йогурту

Калорійність йогурту цікавить багатьох, адже це дуже популярний і смачний молочний продукт . Крім відмінних смакових якостей класичний йогурт, що містить живі біфідо-і лактобактерії, є прекрасним лікарем для шлунково-кишкового тракту, і, крім того, відмінним помічником для підвищення імунітету.

Скільки калорій в йогурті?

Асортимент цього смачного ласощі досить широкий і, щоб знати, скільки калорій в йогурті, слід враховувати таку закономірність — чим більше наповнювачів в ньому міститься, тим більша енергетична цінність даного кисломолочного продукту.

Звідси випливає, що калорійність йогурту без наповнювачів (фруктів, злаків, какао і шоколаду) завжди буде меншою, але чи набагато? Розглянемо кілька видів йогурту:

• Класичний йогурт з жирністю 3,2%;
• Йогурт з жирністю 3,2% з фруктовим наповнювачем;
• Йогурт з полуничним наповнювачем (жирність 2,5%)
• Йогурт питної з чорносливом;
• Йогурт питної зі злаками.

Калорійність йогурту без наповнювача (класичний варіант) з жирністю 3,2% становить близько 58 ккал в 100 г продукту . Причому слід врахувати, що калорійність йогуртів з однаковим відсотком жирності у різних виробників може дещо відрізнятися, тому наведене значення має лише інформативний характер.

Калорійність йогурту з таким же відсотком жирності, але з фруктовим наповнювачем збільшиться до 102 ккал / 100г . Як бачимо, калорії в йогурті з фруктами збільшилися майже в два рази в порівнянні з класичним продуктом без добавок.

А як жирність впливає на калорійність йогуртів? Бути може, зі зменшенням кількості жирів знижується і калорійність? Розглянемо наступний продукт зі списку: йогурт з полуничним наповнювачем. Калорійність цього продукту — 76,1 ккал / 100г при жирності 2,5%. Якщо вміст жирів збільшити до 2,9%, то калорійність йогурту з полуницею зросте до 80,8% . Отже, припущення про вплив жирності йогурту на кількість в ньому калорій повністю підтверджується.

Ще меншою калорійністю мають питні йогурти. Вони мають рідку консистенцію і можуть містити різні добавки: шматочки фруктів, желе, горіхи, мюслі, злаки, шоколад, какао. Скільки калорій в йогурті питному з чорносливом і скільки в йогурті зі злаками, і як впливає наповнювач на калорійність кисломолочної продукції? Отже, питний йогурт з чорносливом містить 80,3 ккал / 100г при жирності 2%. Калорійність йогурту питного зі злаками з таким же відсотком жирності становить 75,2 ккал / 100г.

Наповнювач впливає на калорійність йогуртів з простою закономірністю: чим калорийнее інгредієнти, тим більше калорій в кінцевому продукті. Наприклад, калорійність йогурту 2% жирності з шматочками шоколаду «злітає» до 135,7 ккал / 100г, а йогурту з бананом в шоколадній глазурі — до 147 ккал / 100г .

Не варто забувати про те, що склад йогуртів у кожного виробника різний: навіть при однакових наполнителях кількість жирів і вуглеводів може істотно відрізнятися, отже, різної буде жирність продукції, а з нею і калорійність.

Як схуднути на йогурті?

Схуднути на йогурті можна двома способами:

• Відкоригувати раціон і змінити смакові звички;
• За допомогою спеціальної дієти на йогурті, розрахованої на 14 днів.

Відразу скажемо, що магазинні йогурти для схуднення не годяться. Незважаючи на запевнення виробників про повністю натуральних компонентах, етикетки на упаковках і різні тестування свідчать про протилежне — наявність барвників, згущувачів та консервантів в цих «живих» продуктах робить їх марним солодким ласощами, тільки і всього.

Дієтологи рекомендують ретельно вивчати склад і терміни зберігання йогуртів — якщо виробник позиціонує цей продукт як натуральний, має в своєму складі живі молочнокислі бактерії, то термін зберігання такого йогурту не повинен перевищувати 10 днів при температурі 7 ° С. Як підкреслюють фахівці, при більш тривалому періоді реалізації продукт, швидше за все, містить консерванти або піддавався повторної пастеризації після введення біфідо-і лактобактерій, що повністю знищує унікальні властивості болгарської палички і термофільного стрептокока. Тому, для того, щоб схуднути на йогурті, краще приготувати його в домашніх умовах.

Домашній йогурт для схуднення: рецепт приготування

Для того щоб приготувати йогурт для схуднення в домашніх умовах будуть потрібні :

• Спеціальна закваска, куплена в магазині або аптеці (для першого разу);
• Початкове некип'ячене молоко;
• Спеціальна керамічна або скляна ємність (миска, каструля) або йогуртниця.

Процес приготування домашнього йогурту для схуднення:

• Закип'ятити молоко, остудити до температури тіла і ввести закваску при постійному помішуванні;
• Переливаємо підготовлену масу в спеціальну ємність або йогуртницю;
• ємність слід утеплити і поставити в тепле місце. Залежно від того, який йогурт нам потрібен, розраховується і час бродіння: якщо йогурт повинен бути рідким (для соусів, заправок), то період скисання буде 5-7 годин. Для отримання густого кисломолочного продукту його слід сквашувати 9-12 годин;
• У йогуртниці потрібно виставити таймер на потрібний час — температура в цьому агрегаті підтримується автоматично.

Нічого складного в приготуванні домашнього йогурту немає. Зате це повністю натуральний продукт, який може використовуватися для схуднення або в щоденному харчуванні для оздоровлення організму.

Схуднення на йогурті з допомогою коригування раціону

Схуднути на йогурті можна відкорегувавши свій щоденний раціон : слід замінити всі шкідливі і висококалорійні страви корисними дієтичними продуктами. І перше, що потрібно зробити — відмовитися від майонезу, рослинного масла і всіляких соусів. Заправкою для різних страв тепер буде служити тільки домашній йогурт.

Калорійність йогурту для схуднення залежить від жирності домашнього молока. Щоб знизити калорійність йогурту слід розвести молоко кип'яченою водою в бажаної пропорції. У цьому способі схуднення на йогурті головне — не перестаратися і не зробити цей кисломолочний продукт основною стравою на вашому столі. Йогурт тут доречний тільки в якості доповнення, і лише один раз в день — як самостійне блюдо (можна змішувати його з фруктами, злаками, пластівцями та іншими інгредієнтами).

Дієта на йогурті — швидкий спосіб схуднути

Сніданок (на вибір):

• Салат зі свіжих овочів з йогуртом (калорійність йогурту може бути будь-яка ) ;
• Мікс з йогурту, ананаса і ківі;
• Гречана крупа, замочений на ніч в йогурті.

Ланч:

• Свіжі фрукти.

Обід (на вибір):

• Риба в соусі з натурального йогурту і запашних трав;
• Філе індички з яблуками, запечене в йогурті;
• Курка, маринована в йогурті і смажена на грилі (без жиру).

Полудень:

• Томатний сік, тост з висівкового хліба.

Вечеря (на вибір):

• Отварная кольорова капуста з часниковим соусом;
• Рагу з овочів із зеленню;
• Гарбуз, запечена з родзинками.

застосовувати дієту слід не більше 14 днів. За цей час можна схуднути на 5-8 кг і значно поліпшити своє самопочуття.