Калорійність кабачків

Калорійність кабачків не перевищує 24 ккал в 100 г плоду. Сам овоч на 95% складається з води і є яскравим представником найбільш дієтичних продуктів. Рекомендуються кабачки для активізації роботи кишечника і шлунка, а також для позбавлення від зайвої ваги. Завдяки своєму вітамінно-мінеральному складу вони виступають справжнім порятунком від авітамінозу. Страви з них дуже корисні при захворюваннях нирок і печінки, підвищеному тиску, стресах і збудливості.

Користь, харчова цінність і калорійність кабачків

Калорійність кабачків знаходиться в межах 16-24 ккал в залежності від сорту. Наприклад, для «Цукіні» цей показник дорівнює 16 ккал, для «Удальцов» — 21 ккал, для більшості белоплодних — 24 ккал. Всі існуючі різновиди цієї рослини легко засвоюються організмом і в рівній мірі корисні для здоров'я (виводять шкідливі речовини).

Не тільки низька калорійність кабачків говорить про їхню користь . До явних переваг також відноситься їх хімічний склад, який практично однаковий для всіх видів. Так, в 100 г будь-яких кабачків містяться:

1) Мікроелементи і макроелементи: 15 мг кальцію, 9 мг магнію, 2 мг натрію, 238 мг калію, 12 мг фосфору, 0,4 мг заліза, 0,139 мг цинку , 0,5 мкг йоду, 13,9 мкг міді, 0,0376 мг марганцю, 0,3 мкг хрому, 5,1 мкг фтору, 32,7 мкг бору, 0,8 мкг кобальту, 65,4 мкг алюмінію, 0 , 5 мкг нікелю, 77,8 мкг рубідію.

2) Вітаміни: PP — 0,6 мг, бета-каротин — 0,03 мг, A (РЕ) — 5 мкг, B1 (тіамін) — 0,03 мг, B2 (рибофлавін) — 0 , 03 мг, B5 (пантотенова кислота) — 0,1 мг, B6 (піридоксин) — 0,1 мг, B9 (фолієва кислота) — 14 мкг, C — 15 мг, E (ТЕ) — 0,1 мг, H (біотин) — 0,4 мкг, PP (ніаціновий еквівалент) — 0,7 мг.

3) Харчова цінність: 0,6 г білків, 0,3 г жирів, 4,6 г вуглеводів, 1 г харчових волокон, 0,1 г органічних кислот, 93 г води, 0,1 г ненасичених жирних кислот, 4,6 г моно- і дисахариди, 0,4 г золи, 0,1 г насичених жирних кислот.

Калорійність кабачків становить в основному 24 ккал в 100 г продукту, з них :

• 2 ккал припадає на білки;
• 3 ккал — на жири;
• 19 ккал — на вуглеводи.

Дізнатися детальніше, скільки калорій в кабачках і стравах з них, допоможуть спеціальні таблиці калорійності продуктів і дієтичні калькулятори. Крім того, іноді такі дані наводяться безпосередньо в самих рецептах. Так, в залежності від інгредієнтів калорійність кабачків тушкованих може становити 62-77 ккал в 100 р Природно, що чим більша кількість продуктів потрібно для приготування, тим вище цей показник. Калорійність кабачкової ікри становить приблизно 90,8 ккал в 100 р Ця величина відповідає стандартному «класичного» рецепту і може змінюватися при його коригуванні.

Кабачки корисні при гіпертонії, атеросклерозі, діабеті, захворюваннях печінки, ожирінні, холецистити і нефриті. Дієтичні страви з кабачків широко застосовуються в дитячому харчуванні і при виходжуванні тяжкохворих . Практично ніколи вони не провокують алергічних реакцій. Однак, тим, хто через низьку калорійностікабачков хоче включити їх в свій раціон, буде корисно знати, що їх зловживання (особливо сирими) протипоказано страждають від підвищеної кислотності шлунка, гастриту і важкої ниркової недостатності.

Кабачки для схуднення

Використання кабачків для схуднення у вигляді спеціальної дієти допоможе позбутися від 2-3 кг зайвої ваги за тиждень. А таке їх властивість, як висновок з організму зайвої води, допоможе знищити целюліт.

Принципи кабачкової дієти:

• бажано використовувати плоди темно-зеленого кольору;
• дозволяється вживати некрохмалисті овочі, а також несолодкі фрукти;
• кабачки для приготування страв не потрібно чистити, оскільки в їх шкірці містяться основні вітаміни і мікроелементи;
• через те, скільки калорій в кабачках і їх корисності така дієта допоможе зменшити вагу, не зашкодивши при цьому здоров'ю ;
• не можна виключати білкові продукти, перевагу з яких краще віддавати нежирної риби і м'яса птахів;
• повністю виключаєтьсяцукор, алкоголь, кондитерські та хлібобулочні вироби, копченості та ковбаси.

Завдяки низькій калорійності кабачків, страви з них часто додають в дієтичні раціони і лікувальні столи. До них можна застосовувати будь-яку термічну обробку. Безсумнівний плюс також і у відсутності у них специфічного аромату і смаку.

Перший варіант одноденного меню дієти, що використовує кабачки для схуднення:

• сніданок — зелений чай, 230 г тушкованих кабачків зі 130 г овочів;
• другий сніданок — яблуко, стакан води або апельсинового фрешу;
• обід — 180 г відвареного м'яса, запечений кабачок (приблизно 300 г), зелений чай, ківі або пара слив;
• полуденок — запечений кабачок ( приблизно 250 г), 120-140 г морквяно-капустяного салату, стакан яблучного фрешу;
• вечерю — 90 г чорносливу або 2-3 сливи, зелений чай або стакан яблучного фрешу.

Невисока калорійність кабачкової ікри дозволяє 2-3 рази в тиждень використовувати її замість самих плодів .

Другий варіант одноденного меню кабачкової дієти:

• сніданок — 140 г капустяно-яблучного салату, зелений чай;
• другий сніданок — пара мандарин, запечений кабачок ( приблизно 300 г), склянка води або томатного фрешу;
• обід — тушкований зі 180-220 г риби середнього розміру кабачок, зелений чай, ківі;
• полуденок — 90-110 г родзинок , яблуко, стакан води або апельсинового фрешу;
• вечерю: 310 г тушкованих кабачків зі 140-160 г овочів, зелений чай.

Низька калорійність кабачків гарантує стабільне схуднення на такій дієті, а також очищення організму. Повторювати її рекомендується не частіше 1 разу на півроку. Максимальна її тривалість — один місяць, а мінімальна — 7 днів.

Дієтичні страви з кабачків

Представлені нижче дієтичні страви з кабачків смачні, корисні і низькокалорійні . Вони підходять як для схуднення, так і для здорового способу життя.

Тушкований з овочами кабачок

Інгредієнти:

• невеликий кабачок;
• цибулина;
• морквина;
• стручок солодкого перцю;
• 2-3 помідори (200 г);
• столова ложка рослинної олії;
• столова ложка борошна;
• зелень, перець і сіль за смаком.

Приготування: нарізати кружечками кабачок, нашаткувати соломкою перець, моркву, цибулю і трохи їх обсмажити на сковороді з рослинним маслом. Покласти в каструлю кабачок і обсмажені овочі, залити їх невеликою кількістю гарячої води і 5-7 хвилин тушкувати під кришкою. Обшпарити помідори окропом, зняти з них шкірку і подрібнити м'якоть, підсмажити на сухій сковороді муку до світло-жовтого кольору, додати до борошна м'якоть помідорів, тушковані овочі, сіль, перець і зелень. Отриману масу довести до кипіння і дати 8-10 хвилин настоятися під кришкою.

Калорійність кабачків тушкованих, приготованих за таким рецептом становить 464,49 ккал на все блюдо або 76,52 ккал на 100 г .

Кабачок з морквою

Очистити і нарізати соломкою середній кабачок і 6 морквин. Змішати їх з дрібно посіченою цибулиною і залити 500 мл молока. Довести до кипіння. Перед подачею додати свіжої зелені.

Калорійність кабачків в цьому випадку становить 385, 67 ккал на все блюдо.