Калорійність пирогів

Скільки калорій в пирозі

Випічка — слабке місце для багатьох, і, сидячи на дієті, часом простіше відмовитися від тістечка або шоколадки, ніж від ароматного гарячого пирога з м'ясом або сиром. Але ж випічка на дієті знаходиться під забороною! І ми, страждаючи, відсуваємо тарілочку з пирогом і п'ємо чай без цукру. Або зриваємося і з'їдаємо пиріг і добавку, одночасно підраховуючи, скільки калорій в пирогах, які ви тільки що з'їли, а потім коримо себе і мучимося почуттям провини.

Насправді робити ні того, ні іншого не варто. Навіть якщо ви дотримуєтеся дієти для схуднення, ви періодично можете собі дозволити трохи відхилитися від цієї дієти і поласувати чимось дуже бажаним. Є навіть спеціальна техніка систематичних запланованих міні-зривів з дієти — чит-мил. Суть її полягає в тому, що ви визначаєте для себе один день в тиждень, в який ви можете додатково до свого дієтичного раціону дозволити собі ще що-небудь (будь-яке, навіть шкідливе) в межах 1/4 вашої дієтичної норми калорійності. Тобто, якщо ви обмежили свій денний раціон 1300 калорій, то раз на тиждень ви можете з'їсти додатково 325 калорій. Дрібниця а приємно. Ви станете набагато легше переносити дієту, знаючи, що в середу або в суботу вас чекає смачний подарунок від вас самих, а значить — і небезпека зриву буде набагато менше. А ще одна користь від чит-мила полягає в тому, що підкидаючи організму такі сюрпризи у вигляді торта або пирога раз в тиждень, ви не даєте йому переналаштувати обмін речовин на економний режим, уповільнити метаболізм і почати економити енергію, що нерідко трапляється під час дієт . Єдина небезпека чит-мила полягає в тому, що ви можете ловити гав і перевищити допустиму норму відхилення від дієти або почати влаштовувати собі «свято живота» занадто часто. Тому, навіть відхиляючись від дієти, стежте за калоріями.

Оскільки мова в даний момент йде про пироги з начинкою, то нас хвилює питання про те, скільки калорій в пирогах.

Калорійність пирогів

Зміст калорій в пирогах дійсно немаленький . Ось калорійність пирогів (на 100 гр продукту) найпоширеніших видів:

• калорійність пирогів з печінкою по-домашньому — 310 ккал;
• калорійність пирогів з м'ясом по-домашньому — 383 ккал ;
• калорійність пирога з рисом і м'ясом — 309 ккал;
• калорійність пирога з рибою і рисом — 313 ккал;
• калорійність курника — 356 ккал;
• калорійність пирога листкового з фореллю — 248 ккал;
• калорійність пирога листкового з горбушей — 247 ккал;
• калорійність пирога з куркою і картоплею — 203 ккал;
• калорійність пирога листкового з індичкою- 287 ккал;
• калорійність пирога з капустою — 158 ккал;
• калорійність пирога з яблуками — 224 ккал;
• калорійність шарлотки — 186 ккал;
• калорійність сирного пирога — 300 ккал;
• калорійність пирога зі смаженими томатами, базиліком і сиром — 163 ккал;
• калорійність овочевого пирога з пармезаном — 75 ккал;
• калорійність пирога зі шпинатом і зеленою цибулею — 154 ккал;
• калорійність кулеб'яки з куркою — 342 ккал;
• калорійність пирога осетинського з м'ясом — 223 ккал;
• калорійність пирога осетинського зкартоплею і осетинським сиром — 200 ккал;
• калорійність пирога осетинського з сиром — 255 ккал;
• калорійність пирога осетинського з капустою, осетинським сиром і волоським горіхом — 219 ккал;
• калорійність пирога осетинського з квасолею — 160 ккал;
• калорійність пирога осетинського з картоплею — 168 ккал;
• калорійність пирога осетинського з куркою і осетинським сиром — 192 ккал;
• калорійність пирога осетинського з зеленою цибулею і осетинським сиром — 193 ккал.

Знизити вміст калорій в пирогах можна, змінюючи їх рецептуру: використовувати нежирне м'ясо, замість вершкового масла брати оливкове, начинку не смажити в олії, а гасити у воді, не використовувати майонез і т.д . Найменше калорій в пирогах з овочевими начинками і нежирним м'ясом, найбільше — в пирогах з картоплею, сиром, солодких пирогах і жирних пирогах. Існує багато рецептів дієтичних пирогів; деякими з них ми готові поділитися.

Рецепти дієтичних пирогів

Ми представляємо вам рецепти дієтичних пирогів, калорійність яких менше 200 ккал на 100 гр.

Пиріг з капустою.

Інгредієнти:

• 1 вилок білокачанної капусти;
• 500 гр пшеничної муки;
• 2 склянки молока;
• 270 гр вершкового масла;
• 2 яйця;
• 50 мл оливкової олії;
• 2 столові ложки цукру;
• 22 гр сухих дріжджів;
• 1,5 столові ложки крупної солі.

Борошно просійте, змішайте з? столової ложки солі, цукру і сухими дріжджами; після цього додайте 250 гр масла і перемішайте. Потім влийте склянку молока і замісити тісто. Залишивши тісто підніматися, починайте робити начинку. Тонко наріжте капусту, додайте 1 ложку солі, залийте невеликою кількістю окропу і залиште на 10 хвилин, після чого злийте воду, відіжміть капусту і тушкуйте в сковороді з невеликою кількістю масла і води. Через 10 хвилин влийте молоко і тушкуйте ще 20 хвилин. Потім зніміть з вогню і поставте охолоджуватися, а на вогонь поставте варитися круто 2 яйця.

Яйця порубати, капусту перемішайте і посоліть за смаком. Розкачайте 2 пласта тіста, один викладіть на деко і зверху розподіліть капусту і рубані яйця, накрийте другим шаром тіста і защипніть краю. Виделкою або ножем зробіть дірочки в верхньому шарі тесту, щоб під час випікання виходив пар, і ставте пиріг на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку.

Калорійність пирога з капустою 158 ккал.

Овочевий пиріг з пармезаном.

Інгредієнти:

• 500 гр моркви;
• 500 гр гарбуза;
• 500 гр цибулі-порею;
• 250 гр шпинату;
• 1 стакан курячого бульйону;
• 1 стакан апельсинового соку;
• 250 гр картоплі;
• 125 гр тертого пармезану;
• 120 гр тертого сиру чеддер;
• 4 столові ложки цедри апельсина подрібненої;
• 30 гр товчених сухарів;
• 30 гр вершкового масла;
• 1 чайна ложка тертого імбиру;
• сіль і перець — за смаком.

Все овочі промийте і подрібніть, а потім добре перемішайте. Змастіть маслом жароміцних форму і викладіть один шар овочів в форму. Посипте тертим сиром. Потім — ще шар овочів і сиру. Повторіть так кілька разів. Зверху налийте апельсиновий сік і бульйон, посипати подрібненою цедрою апельсина, посоліть і поперчіть, посипте сиром, що залишився і подрібненим коренем імбиру. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5 години. Потім зніміть фольгу, обсипте сухарями, зверху покладіть 2-3 шматочки вершкового масла. Поставте на верхній рівень духовки або під гриль, щоб вийшла золотава скоринка, і відразу подавайте.

Калорійність овочевого пирога — 75 ккал.

Пиріг зі шпинатом і зеленою цибулею.

Інгредієнти:

• 1 кг зелені шпинату;
• 500 гр сиру фета;
• 500 гр листкового дріжджового тіста;
• 300 гр зеленої цибулі;
• 1 яйця;
• сіль і перець — за смаком.

Зелена цибуля і шпинат дрібно порубати і перемішайте. Подрібніть сир і добре перемішайте його з зеленню. З тіста розкачати 2 пласти під розмір вашого листа або форми для випічки. Один пласт викладіть на дно дека, по ньому розподіліть начинку, при необхідності — посоліть і поперчіть. Зверху покладіть другий пласт тесту, защипніть краю. Збийте яйце і змастіть їм пиріг. Щоб пар з пирога під час випікання виходив, зробіть кілька дірок виделкою або ножем. Поставте на 20 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.

Калорійність пирога зі шпинатом — 154 ккал.