Кальцій в харчуванні

Щоб завжди бути здоровим, щасливим і добрим необхідно повноцінно харчуватися. Це означить, що ваша їжа повинна бути збагачена всіма мінералами, вітамінами, макро- і мікроелементами, в яких потребує організм. Одним з необхідних елементів є кальцій. Його з'єднання знаходяться майже в усіх рослинних і тваринних тканинах.

Кальцій у великій кількості входить в кісткову тканину. Іони кальцію підтримують нормальне осмотичний тиск, сам елемент забезпечує згортання крові, несе відповідальність за регуляцію різноманітних процесів, наприклад, секрецію нейромедіаторів і гормонів.

Роль в харчуванні кальцію

Кісткової тканини відводиться головна роль в метаболізмі кальцію. Це основні запаси цього елемента. Також він знаходиться в крові, міжклітинної рідини. 1 кг кальцію доводиться на людину, вагою 70 кг. Якщо цього елемента недостатньо, то падає міцність кісткової тканини, і розвивається остеопороз.  Причиною може бути недолік в харчуванні кальцію або регуляторні порушення .

Але тривале і надмірне вживання кальцію може завдати шкоди судинній системі, нирках, іншим важливим внутрішнім органам. Це провокує відкладення солей кальцію в ниркових канальцях і на стінках судин. Підвищене надходження даного елемента деякі дослідники пов'язують зі скороченням тривалості життя через раннього розвитку хвороб старіння і прискоренням розвитку атеросклерозу. Солі кальцію виконують таку важливу функцію, як участь в підтримці рівноваги між лугами і кислотами. Тому при незбалансованому раціоні і закислення організму виникає нестача кальцію.

Деякими вченими кальцій розглядається як елемент, який вимагає уважного контролю. Солі кальцію і є камінням, які утворюються в сечовивідних шляхах і нирках. Вони служать основою для кристалізації і зростання каменів в протоках підшлункової залози, жовчному міхурі.

Зміст в харчуванні кальцію

Кальцій в продуктах харчування зустрічається часто . Його досить багато міститься в брокколі, шпинаті, молочних продуктах, маці, кунжутному насіння, горіхах, рибі, паростках пшениці.

Високо вміст кальцію в продуктах харчування рослинного і тваринного походження. Це бобові, зелень, м'ясо, овочі та фрукти. Але не всі продукти віддають нам кальцій в повному обсязі. У харчуванні кальцій найкраще засвоюється з молочних продуктів, молока, риби. Приблизно 75% добової потреби в кальції ми отримуємо з молочних продуктів, а решта 25% дістаються нам від овочів. А зі шпинату, наприклад, ми практично не можемо отримати цього елемента.

Незважаючи на високий вміст кальцію в продуктах харчування ми його не можемо отримати через проблеми з засвоєнням. Цей елемент необхідно отримувати разом з іншими мікроелементами і вітамінами. Для гарного засвоєння кальцію потрібно вживати його разом з вітамінами D і С, ненасиченими жирними кислотами і лактозою. Також всмоктуванню кальцію сприяє магній, фосфор, стронцій. Тому поряд з контролем вмісту кальцію в продуктах харчування, необхідно звертати увагу і на інші елементи .

Важливо отримувати з харчуванням кальцій і магній. При нестачі останнього відбувається вимивання з кісток кальцію, і підвищується ймовірність утворення в нирках каменів. Заважає всмоктуванню кальцію щавлева кислота, аспірин, естрогени.

Надлишок і недолік в харчуванні кальцію

Недолік в харчуванні кальцію призводить до сонливості, судом, запорів, дефектів росту. Якщо тривалий час організм відчуває дефіцит цього елемента, то розвивається остеопороз, і з'являються постійні судоми м'язів. Зловживання алкоголем і кави можуть також бути причиною браку кальцію, оскільки вони призводять до активного виведенню елемента разом з сечею.

Чи шкідливий і надлишок в харчуванні кальцію . Розвивається кальцифікація тканин і кісток. При цьому страждає сечовидільна система. При боргом надходженні кальцію у великій кількості порушуються функції нервів, м'язів, скорочується засвоюваність цинку кістковими клітинами, погіршується здатність крові до згортання.