Продукти для правильного харчування

Як підбирати продукти для правильного харчування? Які продукти підходять для правильного харчування, а які ні? Ці та інші питання, як правило, хвилюють тих, хто встав на шлях оздоровлення організму шляхом вживання якісної, здоровою і корисною їжі.

На перший погляд, питання зовсім нескладні. Але на практиці, коли людина починає перебудовувати своє життя (а саме так і відбувається на шляху до оздоровлення, бо напівзаходами тут не обійтися), то недолік інформації про продукти для правильного харчування, та й про сам правильне харчування, частенько ставить таких людей в глухий кут .

насправді серед величезного інформаційного простору знайти «свою» методику досить складно, але ще складніше точно дотримуватися всіх рекомендацій. Яке харчування правильне? Сироїдіння, вегетаріанство, білково-вуглеводний раціон або, може бути, білкова дієта? Як розібратися, адже в кожній методиці є свої переваги, проте і недоліків теж предостатньо.

Яке харчування правильне?

Існують основні постулати правильного харчування. Їх виконання гарантує прекрасне самопочуття, відсутність хвороб шлунково-кишкового тракту і супутніх захворювань, позбавлення від зайвої ваги і відмінний зовнішній вигляд (за рахунок надходження в організм усіх поживних речовин).

Тут слід зробити одне застереження: для людини з серйозним захворюванням питання про те, яке харчування правильне саме для нього, повинен вирішувати лікар. Для таких пацієнтів існують лікувальні раціони, і продукти для правильного харчування в них підібрані з урахуванням характеру хвороби .

А тепер пропонуємо вашій увазі основні правила правильного харчування:

Правило 1. Свежеприготовленная їжа.

Якщо ви хочете харчуватися правильно, то забудьте про готуванні про запас. Ніяких вчорашніх борщів і позавчорашніх каш, розігрівання страв з картоплі взагалі можна порівняти з «ураганом» для шлунка, а вже про «довгограючих» салатах і говорити не варто — ця їжа шкідлива і навіть небезпечна для здоров'я. Всі продукти для правильного харчування повинні бути свіжими, а страви — приготованими на один прийом їжі, не більше.

Правило 2. Простота без надмірностей.

Зараз всі навперебій оспівують різноманітність в їжі як правильне харчування і єдину можливість забезпечити раціон з високою поживною цінністю. Але заглянемо в історію: різноманітність і складні інгредієнти в стравах — розкіш, яку людина змогла дозволити собі відносно недавно — приблизно з другої половини 20 століття. До цього на столі у звичайної людини були присутні прості нехитрі страви — каші, юшки, відварні і свіжі овочі, узвари.

Не потрібно «чаклувати» над багатогодинними шедеврами — є при правильному харчуванні то, що готувалося довго і складається більш ніж з 3-4 продуктів, недоцільно. При вірною організації правильного харчування продукти повинні готуватися максимально просто. Порція тушкованих баклажанів у власному соку або відварну картоплю будуть найкращим і корисним обідом, замість рагу з м'яса і цілого набору овочів.

Правило 3. Мінімальна термічна обробка.

Яке харчування правильне ? Коли всі продукти, які можна вживати сирими, такими і потрапляють на наш стіл. Частка свіжих фруктів, овочів, зелені та інших сирих продуктів для правильного харчування повинна складати 60% всього раціону. Не варто віддавати перевагу відварним або тушкованим овочам, краще подати їх в натуральному вигляді, тоді як рибу, м'ясо і деякі овочі (кабачки, цвітна капуста, баклажани, картопля) ви зможете вживати тільки після термічної обробки.

Правило 4 . Сезонність.

Сезонний фактор необхідно враховувати завжди. Незважаючи на те, що в супермаркетах і на ринках свіжі фрукти і овочі присутні круглий рік, перевагу слід віддавати продуктам, які характерні для даної пори року і вирощені в цій місцевості.

Що є при правильному харчуванні взимку ? У холодну пору актуальні будуть місцеві яблука (люди навчилися зберігати їх до весни безпечним для здоров'я способом), морква, білокачанна капуста (сира і кисла), редька, буряк, гарбуз, ягоди калини, журавлини, брусниці та ін. Можна готувати смачні каші з круп на воді або молоці, вживати волоські горіхи і сухофрукти, варити з сушених груш і яблук вітамінні узвари.

Правило 5. Помірність.

Навіть якщо ви вірно підібрали продукти для правильного харчування і щоденна ваша трапеза відрізняється простотою і нехитрістю, всі зусилля можуть бути марними з однієї простої причини — схильності до переїдання. Помірність в їжі — один з основних законів правильного харчування, який виконувати потрібно з особливою ретельністю. Правило — вставати з-за столу злегка голодним — актуально і для правильного харчування.

Продукти для правильного харчування

Список відповідних продуктів для правильного харчування:

• Овочі та фрукти зі свого городу або придбані у городників в сільській місцевості;
• Цілісні крупи — гречана, рис, пшоно, вівсяна крупа (НЕ пластівці!), Перловка, ячна і кукурудзяна крупи;
• Домашні молочні продукти (кисле молоко, сир, сир, ряжанка);
• Хліб з борошна грубого помелу, висівковий і дієтичний хліб;
• Макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
• Соняшникова олія нерафінована, отримане способом холодного пресування;
• Домашнє масло;
• Яйця від домашніх курей;
• Сухофрукти, мед, мак, горіхи;
• Ягоди;
• Риба в відварному або запеченому вигляді;
• нежирне м'ясо;
• Картопля — відвареної або запечений;
• Зелень (свіжа — влітку, сушена -взимку).

Що не потрібно їсти при правильному харчуванні?

Продукти, які слід обмежити або виключити з раціону правильного харчування:

• Цукерки, торти та інші покупні солодощі з магазину;
• Промислові молочні продукти, особливо знежирені;
• Цукор у великих кількостях, ідеальна норма — столова ложка в день;
• Маргарини, жири, промислове вершкове масло;
• Консерви, копченості, ковбаси;
• Соління і маринади краще обмежити; виняток — квашена капуста і мочені яблука;
• Смажені страви;
• Фаст-фуди, солоні горішки, сухарики, чіпси;
• Жирну, солонуі гостру їжу;
• Страви, розігріті або приготовані в мікрохвильовій печі.

Безпека продуктів харчування

Безпека продуктів харчування — тема надто велика, щоб вмістити її в кількох абзацах, однак ми зупинимося на найбільш важливих моментах. Величезна кількість пестицидів робить нашу їжу отрутою, а транс-жири, всілякі хімічні добавки (підсилювачі смаку, замінники натуральних інгредієнтів, стабілізатори, консерванти та ін.) Геть позбавляють продукти, наприклад, харчової цінності.

Слід сказати про уявну корисності каш швидкого приготування як продукту правильного харчування : окрім величезної кількості цукру, солі, всіляких замінників і загусники в таких «вітамінізованих» кашах практично нічого немає. Також не варто сподіватися на промислову молочну продукцію — зроблена відновлювальних способом (з сухого молока) з додаванням рослинних жирів така їжа просто згубна для нашого організму.

З розвитком сучасних технологій тема безпеки продуктів харчування стала дуже актуальною в усьому розвинутому світі, недарма в Європі і країнах Північної Америки фантастичну популярність придбали «органічні» продукти.