Сульфат кальцію

Сульфат кальцію, відомий як харчова добавка під номером Е516, являє собою ромбовидні кристали, що не володіють кольором . Це кальцієва сіль сірчаної кислоти. Найчастіше в природних умовах знаходиться в вигляді дигідрату. Однак під впливом високих температур існує у вигляді кубічних стабільних модифікацій. У безводному стані представлений мінералом інгрідрітом, який утворюється в товщах осаду в результаті зневоднення відкладень гіпсу природним шляхом. Розчинність сульфату кальцію в воді незначна і падає зі зростанням температури. Підвищується це властивість в присутності соляної кислоти, солей, азотної кислоти. В індустріальних масштабах речовина видобувається з природних мінералів, наприклад, селеніту, гіпсу, алебастру, або отримують синтетичним шляхом. Розчинність сульфату кальцію в етанолі нульова.

Сульфат кальцію: застосування

Історія застосування сульфату кальцію бере початок в 1961 році . Цим роком датується саме перша згадка з питання використання речовини в сфері клінічного застосування. Тоді сульфат застосовувався під час відновлення різноманітних пошкоджень кістки травматичного і туберкульозного походження. Згідно з повідомленнями фахівців, уже через п'ять тижнів сульфат кальцію повністю розсмоктувався.

Під час випалу речовина перетворюється в порошок, при цьому втрачаючи воду. Якщо його після з'єднати з водою, то воно застигає. Завдяки даній властивості сульфат кальцію знаходить застосування в мистецтві і медицині . З гіпсу виготовляють панелі і плити для перегородок, суху штукатурку, гіпсові камені, деталі архітектури і т.д. Гіпсові вироби відрізняються не згорає, невеликою щільністю, невисокою теплопровідністю.

Алебастр твердне за умови змішування з водою, утворюючи дигідрат. Останній широко застосовується в будівництві. Дана властивість також використовується в травматології, ортопедії, хірургії з метою виготовлення гіпсових пов'язок, які забезпечують фіксацію різноманітних частин тіла. Тужавіння гіпсу, замішаного з водою, супроводжується збільшенням обсягу в незначній мірі. Це дає можливість тонко відтворювати всі деталі ліпного форми, що з успіхом застосовується архітекторами і скульпторами.

Сульфат кальцію в харчовій промисловості відомий як добавка емульгатор . Може використовуватися як коагулянт, наприклад, під час виготовлення тофу. Крім цього, в продуктах його часто додають як замінник солі, поліпшувач якісних показників хліба і борошна. Також своє застосування сульфат кальцію знаходить як підкислювач сусла у виробництві вина і як живильна підгодівля для дріжджових культур.

Штучні кристали сульфату, леговані самарием або марганцем, використовується в якості термолюмінесцентні матеріалу. Безводне речовина застосовується в якості вологопоглинача завдяки гігроскопічним властивостям. Часто за допомогою інших добавок йому надаються в цій якості додаткових властивостей.

Інші сфери застосування сульфату кальцію:

• в сільському господарстві як добриво;
• в будівництві для виготовлення сухої штукатурки, елементів декору, перегородок;
• у виробництві в'яжучих матеріалів.

Сульфат кальцію: шкода

На території Росії, України, в країнах Європейського союзу дозволено використання харчової добавки Е516 в області виробництва продуктів харчування та інших сферах життєдіяльності людини. Це пояснюється тим, що шкоди сульфату кальцію не було виявлено, тому що добавка безпечної для людини .