Дієта 14

Що собою являє дієта 14

Прямим показанням до дотримання дієти 14 є сечокам'яна хвороба , що характеризується лужною реакцією сечі і випаданням фосфорно-кальцієвих солей у вигляді осаду. Метою даної системи харчування є відновлення кислої реакції сечі, яка дозволить попередити утворення осаду, а також створення сприятливих умов для виведення фосфорно-кальцієвих солей з організму.

Дієта 14 має такі особливості:

• перевага кислих продуктів, таких як м'ясо, риба, крупи, борошняні вироби;
• обмеження на лужні валентності і продукти, містять у великій кількості солі кальцію, зокрема плоди, овочі, молочні продукти;
• дієта при сечокам'яній хворобі здатна задовольнити фізіологічні потреби організму в калоріях, вуглеводах, жирах і білках;
• при відсутності проблем з кровообігом рекомендується рясне пиття;
• жодних особливих вимог до кулінарній обробці і температурі їжі дієта прикаменях в нирках не висуває.

Добова харчова цінність продуктів під час дотримання дієти 14должна бути в межах 2800 ккал, кількість вуглеводів — 400 г, білків — 90 г, жирів — 100 г, кухонної солі — до 12 г, а вільної рідини — 1,5-2,5 л.

Режим харчування при дієті 14

Дієта при сечокам'яній хворобі передбачає чотириразове харчування, при цьому натщесерце і між прийомами їжі рекомендується вживати рідину.

У меню дієти при каменях в нирках обов'язково повинні бути присутніми наступні продукти і страви :

— різні види борошняних виробів, але з обмеженим вмістом молока і жовтків;

— супи з локшиною, крупою, бобовими на слабкому грибному, рибному або м'ясному бульйоні;

— різні види м'яса, птиці та риби, а також рибні консерви в обмеженій кількості;

— трохи сметани для додавання в блюда;

— одне яйце в день в будь-якому вигляді, кількість жовтків має бути обмежена;

— будь-які крупи;

— гарбуз, зеленийгорошок, гриби;

— брусниця, журавлина, кислі сорти яблук, в тому числі желе, киселі і компоти з них;

— кондитерські вироби, цукор, мед, фруктовий лід;

— негострі соуси, прянощі повинні бути обмежені;

— чорна кава, неміцний чай, морси з брусниці або журавлини, відвар шипшини, відвар пшеничних висівок;

— рослинні, коров'яче топлене і вершкове масла.

З дієти 14 повинні бути виключені:

— фруктові, овочеві та молочні супи;

— копченості, солона риба;

— кисломолочні напої, сир , сир, молоко;

— овочі, в тому числі картопля, овочеві консерви, салати та вінегрети;

— солодкі страви на молоці, основна частина ягід і фруктів;

— будь-які соки.

При приготуванні страв використання м'ясних і кулінарних жирів повинно бути максимально обмежено.

Зразкове меню дієти 14

Можна розглянути наступні варіанти меню:

День 1. Сніданок — гречана розсипчаста каша, вимочений оселедець, чай. Обід можна урізноманітнити супом-локшиною, звареним на курячому бульйоні, відвареним рисом зі смаженою курячим м'ясом, журавлинним киселем. На полуденок — відвар шипшини. Під час вечірнього прийому їжі можна з'їсти смажені м'ясні котлети і зелений горошок, а також при бажанні випити чай. На ніч слід обмежитися відваром шипшини.

День 2. Для ранкової трапези підійде рисова каша, приготована на м'ясному бульйоні, шинка, кілька шматків хліба, вершкове масло і чай. Обід може бути представлений смаженим м'ясом, макаронами, хлібом, відваром пшеничних висівок і чаєм. Як варіант вечері, можна розглядати овочевий суп з фрикадельками, приготований на м'ясному бульйоні, гречану кашу, смажені котлети, тістечко і чай. На ніч слід обмежитися булочкою і чаєм.

Дієта 14 — одна з дієт, розроблених М.І. Певзнером, ефективність якої перевірена багатьма хворими і доведена різноманітними дослідженнями.