Дієта 4

Дієта 4: основні відомості

Дієта 4 стіл є лікувальною . Її слід дотримуватися при таких захворюваннях:

• ентероколіти;
• коліти в гострій і хронічній формі;
• дизентерія;
• туберкульоз кишечника ;
• черевний тиф;
• гастроентероколіт в початковій стадії.

Дієта 4 налаштовує шлунково-кишковий тракт на щадний режим. Це сприяє загасання запального процесу в травних органах, полегшення симптомів, відновленню нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.

У дієті 4 стіл кількість жирів і вуглеводів скорочено, а ось білки присутні в кількості, що задовольняє фізіологічну норму. Крім цього, меню дієти 4 складено таким чином, що людині не надходить їжа, механічно або термічно дратує травлення, або викликає активне виділення жовчі. Їжа при такому лікувальному харчуванні не повинна дратувати печінку і бути важкоперетравлюваної.

Дієта 4 обмежує середню енергетичну цінність раціону до 2000 ккал. Кількість білків в їжі має становити на добу 100 г, жирів — 70 г, а вуглеводів — 250 г. У день кількість вільної рідини дорівнює 1,5 л. Кількість солі обмежується до 8 г на добу. 60% білків повинно бути тваринного походження, а 40% — рослинного. Дозволено не більше 30 г цукру в день і 50 г вершкового масла.

Тепер поговоримо про метод приготування страв під час дотримання дієти 4 стіл. Їжа повинна бути зварена або приготовлена ​​на пару. Після їжа перетирається до стану пюре, щоб полегшити процес перетравлення і засвоєння. Харчування має бути дробовим — 5 разів на день порціями невеликого розміру.

Дієта 4: дозволені і заборонені продукти

Дієта 4 стіл дозволяє вживання в їжу таких продуктів :

• рідини: какао з невеликою кількістю молока, чай без молока; теплі свіжовичавлені соки, розведені 50:50 чаєм або водою; відвар пшеничних висівок і шипшини;
• молоко і молочні продукти: ацидофільне молоко, кефір триденний, свіжоприготований нежирний сир, м'який сир, сметана в малій кількості як заправка;
• хліб і хлібобулочні вироби: нездобне печиво і булочки, хлібз пшеничного борошна вчорашній, білі сухарики;
• жири: не більше 5 г на одне блюдо топленого, оливкової або вершкового масла;
• супи: на нежирному бульйоні з риби, м'яса, круп'яні, супи з домашньої локшини, з протертим відвареним м'ясом;
• яйця: в день не більше 1 шт. у вигляді парового омлету, некруто або як добавка в блюдо;
• риба і м'ясо: нежирна оселедець, домашній паштет; страви з фаршу і суфле; відварне м'ясо або на пару; нежирна риба, телятина і яловичина, пропущені через м'ясорубку;
• крупи і макаронні вироби: протерта вівсяна, рисова, гречана каші на нежирному бульйоні або воді; круп'яні страви у вигляді котлет без грубої скориночки, запечених пудингів; відварні макарони;
• овочі: різні овочі у вигляді пудингів, пюре, котлет, в смаженому вигляді без скоринки або запеченому; тушкована і варена гарбуз, цвітна капуста, кабачки; зеленьмолода подрібнена в стравах;
• солодощі: цукерки і цукор;
• фрукти і ягоди: у вигляді киселів, пюре, варення, желе, мусів.

Дієта 4 забороняє вживання таких страв і продуктів :

• рибні і м'ясні консерви;
• жирні сорти риби і м'яса;
• сирі фрукти і овочі;
• маринади, соління і копченості;
• бобові та гриби;
• перлова, пшоняна і ячна каші;
• хрін, гірчиця і перець;
• морозиво і холодні напої;
• газовані напої, кава з молоком;
• вироби з теплого та здобного тіста;
• вироби з кремом, шоколад.

Дієта 4а: основні положення і меню

Даний дієтичний лікувальний режим призначається при кишкових захворюваннях з переважанням процесів бродіння. Меню дієти 4 обмежує речовини, які посилюють бродіння і дратівливі кишечник. Кількість калорій, що поступають в день в організм, становить 1600 ккал. Хімічний склад раціону такий: 50 г жирів, 120 г білків і 140 г вуглеводів. Оскільки дана дієта одноманітна і фізично неповноцінна, то її призначають тільки на термін не більше 5 днів. Після переводять на стіл 5а або 2.

Меню дієти 4 :

• перший сніданок: манка на воді, паровий омлет з білків, чай;
• другий сніданок: сир, збагачений кальцієм (100 г);
• обід: м'ясні тефтелі на пару, суп-пюре м'ясної, чорничний кисіль;
• полудень: стакан відвару плодів шипшини;
• вечерю: відварна вермішель, заливна риба, чай;
• на ніч: стакан кефіру;
• за цілий день дозволяється з'їсти 30 г цукру, 200 грам хліба у вигляді сухарів, 10 г масла.

Дієта 4б: основні положення і меню

Дієта 4б призначається при комбінації захворювань кишечника із захворюваннями шлунка, підшлункової залози, жовчовивідних шляхів, печінки, а також при гострих і в період загострення хронічних кишкових захворюваннях. Дієта 4б обмежує вміст хімічних і механічних подразників рецепторів шлунково-кишкового тракту.

Меню дієти 4 :

• перший сніданок: пюре з картоплі, відварна риба, рисова протерта каша, чай;
• другий сніданок: сир в кількості 100 г, збагачений кальцієм;
• обід: перловий суп з протертою морквою на слабкому м'ясному бульйоні, 30 г сиру, м'ясний рулет з протертою гречкою, яблучне желе;
• полуденок на дієті 4б: паровий омлет з білків, півсклянки відвару плодів шипшини;
• вечерю: сир, збагачений кальцієм, відварний язик і пюре з моркви;
• на ніч: стакан кефіру;
• за цілий день дозволяється з'їсти 50 гцукру, 300 г білого хліба, 300 г фруктів і ягід, 10 г масла

Дієта 4: поради

Дієта 4 стіл не тільки сприяє лікуванню захворювань, але і схудненню . У зв'язку з цим деякі часто самі її призначають собі, щоб скинути зайву вагу. Але так робити категорично заборонено. Це все-таки незбалансоване і специфічне лікувальне харчування, яке здоровій людині може порушити нормальний цикл роботи шлунково-кишкового тракту. Хворі повинні проконсультуватися з лікарем перед початком дієти. Після її закінчення відразу не можна вживати важко перетравлюються і важко засвоювані продукти.