Дієта Аткінса
Ця дієта розроблена лікарем Робертом Аткінсом для особистого використання. Як людина освічена, що розуміє процеси, що відбуваються в організмі, він напевно знав, скільки мінусів у вигаданої ним системи харчування. Але, як людина, що зневірився схуднути, вважав за можливе закрити очі на негативні сторони своєї дієти. І — сталося майже диво: він значно скинув вагу. Природно, такий успіх не міг залишитися непоміченим. Роберт Аткінс навіть випустив книгу з докладним описом методики. Не дивлячись на негативне ставлення офіційної медицини, книга видавалася мільйонними тиражами і витримала кілька перевидань. Існують і аналоги цієї дієти: відомі ще в Радянському Союзі кремлівська і очкова дієти.
Суть дієти Аткінса
Харчування при дієті Аткінса підбирається таким чином, щоб організм отримав мінімальну кількість вуглеводів і якомога більше білків . Дозволена будь-яка білкова їжа (м'ясо, риба), більшість овочів, помірно — фрукти. Меню дієти Аткінса складається з такої кількості дозволених продуктів, що тільки злісний ненажера може поскаржитися на почуття голоду. Судячи з відгуків про дієту Аткінса, вона добре переноситься тими, хто не мислить свого життя без соковитого біфштекса і спокійно пройде повз намети з морозивом або лотка з чіпсами.
Як працює дієта Аткінса
При зниженні надходження вуглеводів з їжею організму доводиться перебудовувати свою роботу. Вуглеводи — основний енергетичний субстрат організму, тобто для задоволення потреб організму в енергії використовуються вуглеводи. Є невеликі запаси вуглеводів в організмі, вони витрачаються в першу чергу. Після того, як всі вуглеводи «згоріли» в топці метаболізму, організму доводиться використовувати для енергетичного забезпечення запаси жирів: ось тут і починається довгоочікуваний процес схуднення.
Небезпека дієти Аткінса
В умовах вуглеводного голодування , яке неминуче виникає під час дієти Аткінса, в організмі починається вироблення кетонових тіл — проміжного продукту розпаду білків і жирів. Кетонові тіла — токсичний агент для всіх тканин організму. Епізоди легкої кетонемії особливої шкоди не принесуть. А ось людина, що знаходиться в хронічному стані кетоацидозу дуже ризикує: можуть розвинутися серйозні ускладнення з боку нирок, печінки, нервової системи. Тривале перебування в такому стані може призвести до кетоацидотической комі.
У худне по дієті Аткінса часто з'являються болі в животі, розлад шлунку, неприємний смак у роті . Навколишні можуть помітити від нього запах ацетону. Це сигнал до термінового припинення дієти Аткінса і до переходу на вуглеводне харчування.
Як підготуватися до дієти Аткінса
Якщо рішення про дотримання дієти Аткінса все ж прийнято, необхідно приготувати кілька простих речей.
По-перше, ваги — це обов'язково, інакше як можна оцінити свої успіхи.
Буде потрібно для дієти Аткінса і таблиця із зазначенням калорійності продукту і змісту в ньому білків, жирів і вуглеводів. Вона буде потрібно на перших порах, потім, як кажуть відгуки про дієту Аткінса, підрахунок компонентів їжі ніяких труднощів не складає, відпрацьовується до автоматизму. Розібравшись в тонкощах такого харчування можна скласти свою індивідуальну таблицю дієти Аткінса . Наприклад, ось таку: в одному стовпці пишете найменування продукту, в іншій — зміст в 100 грамах вуглеводів.
- М'ясо — 0;
- Риба — 0;
- Сало — 0;
- Яйце — 0.5;
- Сир — 0-3.5 залежно від сорту;
- Вершкове масло — 1.3;
- Майонез — 3.0;
- Капуста — 4.7;
- Помідор — 3.8.
Продовжувати в такому дусі можна до нескінченності.
Меню дієти Аткінса
Меню дієти Аткінса зовсім не назвеш аскетичним : всі м'ясні і рибні делікатеси вуглеводів майже не містять. Виняток становлять напівфабрикати, приготовані з додаванням борошна, крохмалю, цукру. Наявність у продукті вуглеводів завжди вказано на етикетці.
Заборонені в дієті Аткінса:
- Алкоголь;
- Цукор;
- Хлібобулочні вироби;
- Борошно;
- Крупи;
- Крохмалисті овочі: картопля, бобові;
- Фрукти з високим вмістом вуглеводів: банани, виноград, сливи, груші.
У меню дієти Аткінса рецепти підбираються на свій смак: з дозволених продуктів можна готувати будь-які страви, будь-яким відомим способом. Страви за рецептами дієти Аткінса можна знайти навіть в закладах громадського харчування.
Кількість прийомів їжі строго не регламентовано: у день може бути від 3-х до 5 прийомів їжі. Приступати до їжі слід тільки зголоднівши, а вставати з-за столу трохи голодним. Обов'язково випивати в день близько 2-х літрів води.
Стадії дієти Аткінса
Дієту Аткінса умовно ділять на два періоди: зниження ваги і закріплення результату . В першу стадію, що триває 2 тижні, добове споживання вуглеводів не повинно перевищувати 20 грам. Це досить складно у виконанні, але від суворого дотримання цієї умови залежить успіх всієї дієти. На другому етапі допустима кількість вуглеводів збільшується до 40 гр. Потім в день додається по 5 гр. вуглеводів, довівши їх кількість до 60. Така кількість цілком прийнятно для організму, тому дотримуватися дієти Аткінса в такому варіанті можна як завгодно довго.
Результати дієти Аткінса — від 5 до 14 кілограм протягом місяця.
Протипоказання до дієти Аткінса
Такий спосіб зниження ваги категорично протипоказаний хворим на цукровий діабет, людям з патологією нирок і печінки. Порушення функції підшлункової залози так само не дозволить витримати повністю багату білками і жирами дієту.