Дієта, меню і рецепти при гастриті шлунку

Гастрит запальний або запально-дистрофічний процес в шлунку, основну роль в лікуванні якого грає дієта при гастриті.

Це, частіше за все, єдиний і невід'ємний спосіб позбутися від даного захворювання.

Принципи дієти

Існує величезна кількість препаратів, що знімають ознаки гастриту .

Але якщо спеціальна дієта при цьому не дотримується, то вилікувати гастрит неможливо. І всі застосовувані лікарські засоби виявляться неефективними.

Дієта при гастриті містить в собі не тільки список продуктів харчування, які можна або не можна вживати, але і певний режим харчування і способи готування.

Існує кілька принципів правильного харчування при гастриті :

• Дробове харчування, дотримуватися якого необхідно для того, щоб їжа легше і краще перетравлюється в шлунку. Харчуватися слід малими порціями і досить часто. Перерва між трапезами не повинен бути більше 3-х і не більше 1-2 годин. Порція це не більше 300 грам;
• Правильно приготовлена ​​їжа. Варка, запікання і варіння на пару основні способи приготування їжі при гастриті. Круп'яні каші повинні бути ретельно проварені і розсипчастим. М'ясо краще їсти у вигляді котлет і тефтелей.

Температура їжі повинна бути приблизно дорівнює температурі тіла так шлунку легше перетравити їжу.

Які продукти не слід вживати?

Дієта при гастриті шлунку виключає:

• овочі та фрукти (можна тільки банани);
• дріжджові булочки;
• кавові напої та міцно заварений чай, шоколадні цукерки;
• бульйон на м'ясі;
• смажену їжу, копчені делікатеси;
• жирні м'ясні та рибні страви;
• часник і цибулю;
• соки;
• незбиране молоко.

Що слід їсти при гастриті?

У раціон при гастриті шлунку повинні бути включені страви напіврідкої консистенції.

Меню повинно бути наступним:

1. каші на водній основі;
2. овочеві і круп'яні супи, в'язкі;
3. курячі, індичі чи яловичі котлети в пароварці;
4. розварені макарони;
5. сир і йогурт низької жирності;
6. галетное печиво;
7. мармелад, пастила;
8. яблука в запеченому вигляді, банани.

Дієта при загостренні гастриту повинна в себе включати: ячмінний суп, варений буряк, будь-які рідкі страви.

Слід виключити смажене і гостре, випивати багато рідини. Дозволяються киселі і трохи какао.

Шоколад протипоказаний.

Дієта при загостренні гастриту включає прийом рідини не менше двох літрів в день.

Поступово меню може бути розширено.

Що стосується харчування в разі більш запущених форм, то в цьому випадку дотримуватися певних правил харчування доведеться все життя.

Дієта при хронічному гастриті повністю виключає кондитерські вироби, підсмажені м'ясо і рибу, яловичі і свинячі бульйони, міцний чай, заварний або розчинна кава, шампанське, квас, хрін і гірчицю.

Бажано повністю виключити з меню гриби і бобові, також не слід вживати кислі овочі та фрукти.

Дуже корисними будуть овочеві рагу, киселі та муси, омлети, фрикадельки і суфле.

з напоїв краще пити компоти з сухофруктів, слабкий чай і звичайну чисту воду без газу. Дієта при рефлюкс гастрит така ж, як і при хронічному.

Рекомендовані страви

Дієта при гастриті шлунку може містити наступні продукти:

• хліб вчорашньої свіжості, бісквіт, галетна випічка, булочки без дріжджів;
• вермішель;
• омлет НЕ смажений;
• суп з фрикаделі;
• щі без квашеної капусти;
• фрукти некислих сортів;
• фруктове пюре, зефір, мед.

Якщо у пацієнта діагностовано гастрит з низькою кислотністю, не дозволяється використовувати такі продукти:

1. борошняні вироби;
2. боби, горох; крупу ячну;
3. суп пшоняний;
4. жирну їжу;
5. баранину і жирну свинину, качку і гусака;
6. гриби і редьку;
7. квашення;
8. агрус і малину.

До сніданку можна приготувати манну кашу, відварити рибу і цвітну капусту, заварити слабкий чай.

На обід дозволяється з'їсти першу страву на водній основі, на друге: курячі парові котлети, гречану кашу, пюре з картоплі, варений буряк і порцію киселю, або узвару на десерт.

Можна додавати зелень.

Як харчуватися при ерозивно гастриті?

Дієта при ерозивно гастриті включає прийом наступних продуктів: котлети на пару, суфле, узвари та кисіль з солодких фруктів, добре подрібнений некислий сир, каші з маслом, омлет, слизові супи на воді.

Харчування має складатися з малих порцій, з рівними відрізками часу між прийомами їжі. Повністю виключаються з меню напої з газом і кофеїном.

Дієта при ерозивно гастриті передбачає наступні способи приготування на пару, гасіння і варіння. Дозволяється готувати за допомогою мультиварки і скороварки.

Що їсти при гастриті і панкреатиті?

Головна мета дієти при порушеннях роботи шлунку і підшлункової залози зменшити робоче навантаження на органи і знизити подразнення слизової поверхні шлунка.

У меню можна включити: киселі, некислі ягідний і фруктовий відвари, супи на овочевій основі, пюре з моркви і цвітної капусти, нежирна тушкована риба, парові котлети і фрикадели, пюре з картоплі, протерті каші, овочі тушковані, запечені яблука.

Корисними будуть страви з нежирного сиру, відварені кабачок і гарбуз.

Дієта при гастриті і панкреатиті виключає: спиртне і напої з газом, соління й маринади, жирну рибу і м'ясо, копченості, шоколадні цукерки, кава, соки з фруктів і ягід, кислі ягоди, чорний хліб, свіжу випічку з дріжджів, морозиво.

Щоб уникнути повторення гастриту і панкреатиту , слід вибудувати режим дрібного і рівномірного харчування. Їсти слід до 5-6 разів на день, з рівними перервами між трапезами.

Їжу необхідно ретельно пережовувати і при цьому не поспішати. Дієта при гастриті і панкреатиті, як і всі дієти, передбачає способи приготування їжі на пару, гасіння і варіння.

М'яка дієта і режим харчування допоможуть організму швидко відновити поверхню шлунка і підшлункової залози.

Якщо не дотримуватися правил дієтичного харчування, то органи будуть травмуватися і з гострої стадії хвороба може перейти в більш важку форму хронічну.

А впоратися з останньої буде набагато складніше, а часом навіть і неможливо.

Ніякі лікарські препарати не допоможуть вилікувати захворювання шлунка без правильно організованої дієти і режиму харчування.

Тому ставитися до свого здоров'я слід відповідально і дотримуватися всіх рекомендацій лікаря.