Дієта і правильне харчування при гастродуоденіті
Гастродуоденіт — це захворювання шлунково-кишкового тракту, при якому відбувається одночасне запалення оболонки шлунка і 12-палої кишки.
Такий діагноз вимагає регулярного спостереження лікаря і комплексної терапії, головна умова якої — дієта при гастродуоденіті.
Шлунково-кишковий запалення може мати різні форми і стадії, тому схему лікувального харчування обов'язково потрібно вибудовувати з урахуванням протікання хвороби: при загостренні, хронічному, ерозивно, поверхневому запаленні, при гастродуоденіті і панкреатиті і т.д.
Загальні принципи дієти
Нерідко на тлі хвороби шлунка і 12-палої кишки розвивається запалення підшлункової залози, тому медики зазвичай рекомендують спеціальний лікувальний меню при панкреатиті і гастродуоденіті — стіл №1 і стіл №5.
Дієта при гастродуоденіті різних типів має кілька загальних правил:
- Харчування часто і дробове, не менше 4 -6 раз в день. В ідеалі — в один і той же час;
- Їду потрібно заздалегідь подрібнювати або ретельно пережовувати, потрапляння твердої їжі в шлунок неприпустимо;
- Страви не повинні бути дуже гарячими і холодними, тільки кімнатної температури. Навіть знежирений кефір і йогурт не варто пити відразу з холодильника — краще потримати годинку на столі;
- Смажене під забороною: в раціоні — рецепти тушкованих, запечених, відварних страв;
- З солодкого — тільки натуральні продукти: мед, варення, муси. Частіше включайте в меню желе — желатин благотворно діє на пошкоджені стінки шлунка і кишечника;
- Рекомендується мінеральна вода в залежності від типу запалення лікарі можуть призначати різні сорти мінералки;
- Не забувайте про народні засоби відмінно впишуться в лікувальний раціон рецепти, де є мед, прополіс та інші продукти.
продукти що можна, а що не можна
Харчування при гастродуоденіті і панкреатиті чітко встановлює перелік дозволених і заборонених страв.
Сама сувора дієта — при загостренні хвороби, потім можна переходити на звичайний щадний раціон, а згодом, за відсутності симптомів, повернутися до звичного харчування.
Але є продукти, про які навіть при хронічному і поверхневому гастродуоденіті і панкреатиті краще забути назавжди: це жирні і смажені страви, цукерки і шоколадки, алкоголь, пекучі соуси і т.п.
Що дозволено:
- вчорашній білий і чорний хліб, сухарики;
- нежирне молоко, сир і кісломолочка (кефір, ряжанка, кисле молоко);
- крупи, макарони і яйця;
- з солодощів: мед, муси, варення і желе;
- шипшиновий відвари, киселі, компоти, мінеральна вода;
- нежирне м'ясо і ковбаса;
- рослинні масла;
- майже всі овочі і фрукти і т.д.
Що не можна:
- міцну каву і чай, газована вода, алкоголь;
- свіжий білий хліб, здобні булочки, торти, вафлі і т.д.;
- деякі овочі: цибуля, редиска, редька, білокачанна капуста, огірки;
- маринади і соління;
- смажене і гостре;
- жирне м'ясо, шинка і ковбаса;
- шоколад і морозиво.
Дієта при різних видах гастродуоденита
Харчування при панкреатиті і гастродуоденіті може трохи відрізнятися, залежить це від стадії хвороби (загострення або ремісія) і її різновиди.
Які ж особливості може мати дієта при гастродуоденіті?
При гострому шлунково-кишковому запаленні варто відмовитися на кілька днів від їжі, пити теплі відвари шипшини і солодкий чай.
Потім — звичайна дієта.
Повернення до звичайного меню після загострення краще починати з рідких каш, протертих супів, подрібненого м'яса.
Дієта при поверхневому гастродуоденіті — це обов'язково нежирний кефір, молоко і сир, варені буряки і морква, фруктові пюре.
З напоїв — кисіль, компот і лужна мінеральна вода.
Головна мета дієти при ерозивно гастродуоденіті — мінімізувати можливі перешкоди на пошкоджену слизову.
Для цього необхідно харчування 6-7 разів на добу, без солі і приправ.
Зі страв — каша-розмазня, омлет, супи-пюре, дрібно подрібнені риба і м'ясо.
При панкреатиті і гастродуоденіті важливо виключити спеції і прянощі, продукти з грубою клітковиною, молоко.
Упор на рідину (зелений чай, соки, киселі, трав'яні відвари).
при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю харчування повинно бути не менше 5-6 разів на день, їжа — тільки протерта, запечена і зварена на пару.
Під час болів необхідно виключити хліб і овочі.
Доброю підтримкою стануть рецепти і десерти, де є прополіс і мед, наприклад, солодке горіхове молоко: 10 гр волоських горіхів + стакан молока + мед (чайна ложка) + прополіс (5-7 крапель настоянки).
Додати горішки в молоко, закип'ятити, потім покласти прополіс з медом.
Пити по третині склянки тричі на день перед їжею.
Гастродуоденіт зі зниженою кислотністю вимагає 4-разового харчування і відмови від ягід з зернятками (малина, полуниця), солодкого перцю і бобових.
Харчування при гастродуоденіті: рецепти і народні засоби
Дієта при гастродуоденіті не тільки диктує суворі правила і заборони.
Навіть для такого меню є цікаві рецепти, а якщо з'єднати їх зі смачними домашніми ліками (мед, прополіс, фруктово-овочеві суміші і т.д.), то можна істотно полегшити стан і позбутися від нападів болю.
Сніданок для раціону при гастродуоденіті і панкреатиті — це сир, збитий з вершками і фруктами, тости з підсушеного хліба з нежирним сиром, паровий омлет і т.д.
На обід можна готувати овочеві салати, круп'яні та овочеві супи, запечену білу рибку і м'ясо з картоплею і овочами, ліниві вареники і т.д.
Полудень — це час сухариків , натуральних соків і фруктових десертів.
Вечеря при гастродуоденіті і панкреатиті може складатися з фруктового салату, парових котлеток, овочевого рагу з мультиварки і т.д.
Найкращі результати з'являються, якщо поєднувати дієту з безпечними методами домашньої медицини.
Найпростіший рецепт — це звичайний прополіс: досить вранці натщесерце розжовувати і ковтати прополіс (6 гр).
Курс — один місяць.
Можна замінити прополіс звичайним медом — розвести мед в трохи остигнула кип'яченій воді (2 чайні ложки на склянку) і пити на голодний шлунок перед сніданком.
Ще один солодкий рецепт — мед з обліпихою.
на склянку ягід — літр води і 2 столові ложки меду. Закип'ятити обліпиху з водою, потримати на вогні 5 хвилин.
Процідити, остудити, додати мед і приймати по півсклянки 4 рази на день перед їжею.
При збалансованому лікувальному харчуванні гастродуоденіт практично не буде вас турбувати — досить стежити за харчовим режимом, забути про крижаних десертах і палюче чаї і не провокувати загострення смаженою картоплею, копченою ковбасою і фастфудом.
А в поєднанні з смачними народними рецептами з меду і фруктів-овочів дотримуватися дієти буде ще легше.