Основні положення дієти при виразці шлунка

Дієта при виразці шлунка — обов'язкова умова для усунення цієї недуги, який характеризується утворенням дефектів у слизовій оболонці порожнини даного органу.

дефекти утворюються в результаті впливу на стінку жовчі, соляної кислоти або пепсину, в надмірних кількостях. Захворювання носить хронічний характер.

Вражений частина слизової має розміри більше одного сантиметра. Після лікування, цей дефект рубцуется.

Виразка шлунка характеризується періодами загострення і ремісії.

Періоди загострення спостерігаються в осінній та весняний час року.

Раніше фахівці стверджували про виникнення виразкового процесу через неправильне харчування і частих стресів.

Але сьогодні, на підставі проведених досліджень, доведено що головною причиною хвороби є патогенні бактерії.

Дозволені продукти

Ці продукти при виразці шлунка дозволено вживати в їжу:

• сухий білий хліб (сухарі дозволені), прісне печиво , бісквіти;
• яйця всмятку, або в якості омлету;
• супи з курки, без м'яса, з молоком, з крупами;
• знежирені молочні продукти (молоко при виразці шлунка можна тільки знежирене);
• яловичину, телятину, курку;
• дозволені котлети на пару і фрикадельки;
• риба на пару або відварена, нежирних сортів ;
• овочі (огірки при виразці шлунка небажановживати);
• ягоди;
• макарони, всі крупи;
• масло рослинне і вершкове.

Як ласощі , дієта при виразці шлунка дозволяє вживати желе з фруктів, нежирні креми з використанням молока, киселі. Мед при виразці шлунка можна, але з обережністю.

Також можна вживати кавуни, але в невеликій кількості. Це стосується і дині, при цьому захворюванні слід трохи утриматися від великого вживання фруктів.

Банани вживати можна, але об'їдатися ними не слід. Всі страви потрібно вживати теплими, при кімнатній температурі.

Холодні і занадто гарячі страви при виразці шлунка заборонені. Помідори слід обмежити, або вживати їх виключно в тушкованому вигляді.

Рецепти страв

Багато людей задаються питанням: що їсти при виразці шлунка, які існують рецепти? Які страви і продукти готувати до операції і після неї? Їжа повинна бути тільки щадить, відвареної, легкопереварюваній.

Прикладом меню харчування при виразці шлунка може бути:

1. На сніданок: каша геркулесовая (з використанням молока), стакан молока, два яйця некруто;
2. Перекус може включати в себе пару шматочків злегка висушеного білого хліба, стакан киселю;
3. На обід можна приготувати суп з овочів з використанням будь-якої крупи, фрикадельки з риби нежирних сортів, гарнір — пюре з моркви. На солодке — желе з фруктів;
4. Під час полудня можна з'їсти омлет, приготовлений на пару і запити його склянкою молока;
5. На вечерю — котлети з яловичини на пару, пудинг з сиру, чашка відвару з шипшини.

Використовувати заздалегідь підготовлене меню при виразці шлунка дуже зручно, поки людина ще не запам'ятав дозволених і заборонених продуктів.

Харчування при виразці шлунка виключно дробове і часте. Їсти необхідно не поспішаючи, ретельно пережовуючи.

Існують спеціальні рецепти страв при виразці шлунка, вони полегшують процес приготування, не треба довго думати, що приготувати на обід або вечерю.

Приклад меню, в якому використані рецепти при виразці шлунка:

• Суфле з курочки. Вам знадобиться: варене філе курки (маленький шматочок), одне яйце, трохи солі, 1 ст. ложка сметани, 1 ч. ложка вершкового масла. Філе курки потрібно пропустити кілька разів через дрібну м'ясорубку. У готовий курячий фарш слід додати сметану і яєчний жовток. Білок окремо збити і потихеньку додати в фарш. Форму змастити маслом, акуратно покласти на неї суфле, поставити масу для приготування на парову баню;
• Рисовий відвар з молоком. Вам знадобиться: дві столові ложки рисової крупи, склянка молока, води, 1 ч. Л. вершкового масла, також під час приготування можна додати невелику кількість солі і цукру. Спочатку рис слід промити. У холодну воду покласти промитий рис і варити не менше двох годин. Потім потрібно протерти його через сито. Далі додаємо молочка гаряче, масло, цукор т сіль. Постійно помішувати. Коли рисова каша закипить, вимикаємо газ. Перед вживанням їжі відвар з рису потрібно остудити до кімнатної температури. Дане блюдо дуже добре вживати при загостренні хвороби;
• Десерт з ягід. Вам знадобиться: півсклянки малини, 2 ст.л. цукру, три білка від яєць, підлогу ч. л. вершкового масла. Для початку слід добре промити ягоди, потім протерти їх через сито. Додати цукор. Поставити на слабкий вогонь і готувати до загустіння. Тим часом слід збити яєчні білки і покласти їх в тепле ягідне пюре. Форму змастити маслом і покласти пюре. Запікати суфле з ягід потрібно в духовий печі при темп. 200 град. протягом десяти хвилин.

Як харчуватися при загостренні?

Які продукти можна їсти, якщо настало загострення захворювання? Якщо людину турбують сильні болі, то слід негайно почати дотримуватися правильного раціону, до проведення операції.

Відео:

Раціон дієти при загостренні виразки шлунка розрахований на двоє діб. Дотримуючись її симптоми захворювання трохи вщухнуть. Через дві доби потрібно знову повернутися до неї.

Харчування при загостренні виразки розподілене по днях можна побачити нижче.

Меню на першу добу:

• На сніданок один шматок пшеничного хліба з 1 ч.л. вершкового масла, нежирним сиром. Натуральний йогурт. Чашка зеленого слабо завареного чаю;
• На перекус два приготованих всмятку яйця, половини тарілки каші з рисової крупи, пюре з фруктів, стакан молока;
• Рецепти страв на обід овочевий суп з курячим філе , яловича котлета на пару, відварені ріжки, желе з фруктів, чашку молока;
• на полуденок котлета з курки на пару, картопляне пюре, невеликий шматочок пшеничного хліба, стакан відвару з шипшини;
• Рецепти страв на вечерю варена яловичина, яйце приготоване некруто, салат з овочів із заправкою з оливкового масла, стакан киселю.

Меню на другу добу:

• На сніданок легкий бутерброд, склянку кип'яченої води;
• На перекус омлет, каша з манки, чорний чай;
• на обід суп з овочів і яловичі фрикадельки, два картоплі в мундирі, шматочок хліба, желе з молока, стакан відвару шипшини;
• Рецепти страв на полуденок каша геркулесова, два печива без цукру, чашку молока;
• На вечерю варена риба, картопляне пюре, варена морквина, яйце всмятку, скибочка хліба, склянка молока;
• На ніч можна випити склянку кефіру з чайною ложкою меду .

Дієти при виразці

Як харчуватися при виразці шлунка?

При виразці, враховуються такі рекомендації в харчуванні:

1. Помірна енергетична цінність раціону;
2. Дробний варіант харчування (їжа через кожні дві-три години);
3. Вживання щадить їжі;
4. їжа обов'язково повинна бути теплою, але не гарячою;
5. Випивати в добу не менше півтора літра води;
6. Можна пити відвар шипшини, вівса, морс, компот, соки (некислі);
7. Кількість солі на добу дві чайні ложки.

Що не можна при виразці шлунка?

Заборонена їжа, страви і продукти:

1. Здобні вироби;
2. Гриби;
3. Жирна риба;
4. Ковбаса;
5. Будь-які смажені продукти;
6. Свинина, гусак (вони жирні);
7. Спеції;
8. Консервовані продукти;
9. Морозиво.

Не варто забувати і про те, що алкоголь при виразці шлунка категорично заборонений.

Дієта після операції

Дієта після операції на виразці шлунка призначається в кожному конкретному випадку окремо, оперувати лікарем. Відразу після операції, цілу добу їсти і пити не можна.

На наступний день можна випити півсклянки рідини. На третю добу після операції дозволено випити дві склянки рідини (не міцний чай, бульйон).

З четвертого дня, раціон харчування після проведення операції на виразку шлунка розширюється. Можна випивати п'ять склянок води, бульйону.

На п'ятий день пацієнт після операції може їсти манну кашу, сир, протертий суп.